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第6课时 泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定 考试要求 知识内容 考试属性及要求 考情解读 1.进行泡菜的腌制，说明泡菜腌泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定 加试 制的原理。 2.测定泡菜中亚硝酸盐的含量。 3.讨论相关的食品安全问题。 一、泡菜的腌制 1.有关微生物：泡菜制作时起主要作用的微生物是假丝酵母和
2023-03-13
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