LT-2 脂类化学与生物膜 生物化学习题汇编

目录

第二章 脂类化学和生物膜 ............................................................................................................. 2

一、填空题 ............................................................................................................................... 2 二、是非题 ............................................................................................................................... 2 三、选择题 ............................................................................................................................... 3 四、问答题 ............................................................................................................................... 8 五、计算题 ............................................................................................................................... 9

第二章 脂类化学和生物膜

一、填空题

1、脂类是由( ) [和( )等所组成的酯类及其衍生物。

2、脂类化合物具有以下三个特征( )、( )、( )。 3、固醇类化合物的核心结构是( )。 4、生物膜主要由( )和( )组成。 5、生物膜的厚度大约为( )。

6、膜脂一般包括( )、( )和( )，其中以( )为主。

7、膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为( )与( )两类。 8、生物膜的流动性主要是由( )、( )和(或)( )所决定的，并且受温度的影响。

9、细胞膜的脂双层对( )的通透性极低。 10、脂质体是( )。

11、基础代谢为 7530kJ 的人体，若以脂肪为全部膳食，每天需要( ) g 脂肪。

12、磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中( )为亲水端，( )为疏水端。 13、磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由( )、( )、( )和( )组成。

14、脑苷脂是由( )、( )和( )组成。

15、神经节苷脂是由( )、( )、( ) 和( )组成。

16、低密度脂蛋白的主要生理功能是( )； 17、乳糜微粒的主要生理功能是( )。

18、生物膜内地蛋白质( )氨基酸朝向分子外侧，而( )氨基酸朝向分子内侧。

二、是非题

1、自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。 2、磷脂是中性脂。

3、磷脂一般不溶于丙酮，根据这个特点可将磷脂和其他脂类化合物分开。

4、不同种属来源的细胞可以互相融合，说明所有细胞膜都由相同的组分组成。 5、原核细胞的细胞膜不含胆固醇，而真核细胞的细胞膜含有胆固醇。 6、质膜上糖蛋白的糖基部位于膜的外侧。

7、细胞膜类似于球蛋白，有亲水的表面和疏水的内部。 8、细胞膜的内在蛋白通常比外周蛋白疏水性强。 9、缩短磷脂分子中脂酸的碳氢链可增加细胞膜的流动性。

10、某细菌生长的最适温度是25℃，若把此细菌从25℃移到37℃的环境中，细菌细胞膜的流动性将增加。

11、细胞膜的两个人表面(外表面、内表面)有不同的蛋白质和不同的酶。 12、所有细胞膜的主动转运，其能量来源是高能磷酸键的水解。 13、植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。 14、天然存在的磷脂是L-构型。

15、天然固醇中的醇羟基在3位，其C3处的醇羟基都是α-型。 16、细胞膜上霍乱毒素的受体含有神经节苷脂。 17、植物油和动物脂都是脂肪。

18、脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。 19、胆固醇为环状一元醇，不能皂化。

20、脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。 21、磷脂和糖脂都属于两亲化合物(am pH ipathic compound)。 22、磷脂和糖脂是构成生物膜脂双层结构的基本物质。 23、胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。

24、生物膜的脂双层基本结构在生物进化过程中—代—代传下去，但这与遗传信息无关。 25、生物膜上的脂质主要是磷脂。

26、生物膜中的糖都与脂或蛋出质共价连接。 27、神经酰胺也是一种第二信使。

三、选择题

(一)下列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个。 1、下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确?( ) (A)甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 (B)任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 (C)在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体 (D)甘油三酯可以制造肥皂 (E)甘油三酯在氯仿中是可溶的

2、从某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的结构是( )

3、脂肪的碱水解称为( )

(A)酯化 (B)还原 (C)皂化 (D)氧化 (E)水解 4、下列化合物中的哪个不属脂类化合物？( ) (A)甘油三硬脂酸酯 (B)甘油三丁酸酯 (C)胆固醇硬脂酸酯 (D)羊毛蜡 (E)石蜡 5、下列哪个是脂酸？( )

(A)顺丁烯二酸 (B)亚麻酸 (C)苹果酸 (D)琥珀酸 (E)柠檬酸 6、下列那种叙述是正确的？( ) (A)所有磷脂分子中都含有甘油基 (B)脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基 (C)中性脂肪水解后变成脂酸和甘油 (D)胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖 (E)碳链越长，脂酸越易溶解于水

7、下列脂类化合物中哪个含有胆碱基？( )

(A)磷脂酸 (B)神经节苷脂 (C)胆固醇 (D〕)葡萄糖脑苷脂 (E)神经鞘磷脂 8、下列化合物中除哪个外都是神经节苷脂的组分？( ) (A)甘油 (B)唾液酸 (C)己糖 (D)鞘氨醇 (E)长链脂酸 9、神经节苷脂是一种( )

(A)脂蛋白 (B)糖蛋白 (C)糖脂 (D))脂多糖 (E)磷脂 10、胆固醇是( )

〔A)酸性固醇 (B)17-酮类固醇 (C)所有类问醇激素的前体 (D)17-羟皮质类固醇 (E)苯的衍生物

11、以克计算，脂肪中的脂酸完全氧化所产生的能量比糖多，糖和脂肪完全氧化时最接近的能量比为( )

(A)1：2 (B)1：3 (C)1：4 (D)2：3 (E)3：4

12、乳糜微粒、中间密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)都是血清脂蛋白，这些颗粒若按密度从低到高排列，正确的次序为( )

(A)LDL, IDL, VLDL,乳糜微粒 (B)乳糜微粒，VLDL, IDL, LDL

(C)VLDL, IDL, LDL, 乳糜微粒 (D)乳糜微粒， vldl, ldl, idl (E)LDL, VLDL, IDL,乳糜微粒 13、生物膜的基本结构是( ) (A)磷脂双层两侧各有蛋白质附着

(B)磷脂形成片层结构，蛋白质位于各个片层之间 (C)蛋白质为骨架，二层磷脂分别复着于蛋白质的两侧 (D)磷脂双层为骨架，蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中 (E)由磷脂构成的微团 14、质膜的标志的是( )

(A)琥珀酸脱氢酶 (B)触酶 (C)葡萄糖-6-磷酸酶 (D)5′-核苷酸酶 (E)酸性磷酸酶

15、一些抗菌素可作为离子载体，这意味着它们( ) (A)直接干扰细菌细胞壁的合成 (B)对细胞膜有一个类似于去垢剂的作用 (C)增加了细胞膜对特殊离子的通透性 (D)抑制转录和翻译 (E)仅仅抑制翻译

16、图2-15脂-水相互作用中，哪个最稳定？( ) (A)图A (B)图B (C)图C (D)图D (E)图E

17、下列组成(按重量计)中的哪个最像典型的哺乳动物的质膜?( 脂类 蛋白质 糖类 (A) 35% 45% 5% (B)

35%

55%

5%

)

RNA 10% 0%

(C) (D) (E)

20% 60% 35%

75% 30% 40%

0% 0% 20%

0% 5% 0%

18、在正常人血清总胆固醇中，酯型胆固醇应占多少？( ) (A)10%， (B)30%， (C)50%， (D)70%， (E)90% 19、钠泵的作用是什么?( )

(A)将Na+输入细胞和将K+由细胞内输出 (B)将Na+输出细胞 (C)将K+输出细胞

(D)将K+输入细胞和将Na+由细胞内输出 (E)以上说法都不对

20、卵磷脂含有的成分为( ) (A)脂酸，甘油，磷酸，乙醇胺 (B)脂酸，磷酸，胆碱，甘油 (C)磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油 (D)脂酸，磷酸，胆碱 (E)脂酸，磷酸，甘油

21、下列哪个是饱和脂酸?( )

(A)油酸 (B)亚油酸 (C)花生四烯酸 (D)棕榈酸 (E)亚麻酸 22、磷脂酰丝氨酸在 pH 7 时所带净电荷为( ) (A)-1 (B)-2 (C)+1 (D)+2 (E)0

23、脂双层是许多物质的通透屏障，能自由通透的极性物质是( )

(A)相对分子质量在50以下 (B)相对分子质量在100以下 (C)所有的极性物质 (D))水 (E)葡萄糖-6-磷酸

24、生物膜主要成分是脂与蛋白质，它们主要通过什么键相连?( ) (A)共价键 (B)二硫键 (C)氢键 (D)离子键 (E)疏水作用 25、要将膜蛋白分子完整地从膜上溶解下来，可以用( )

(A)蛋白水解酶 (B)透明质酸酶 (C)去垢剂 (D)糖苷水解酶 (E)脂肪酶 26、细胞膜的主动转运( )

(A)不消耗能量 (B)需要ATP (C)消耗能量(不单指ATP) (D)需要GTP (E)物质可以克服浓度差转运

27、生物膜在一般条件下都是呈现脂双层结构，但在某些生理条件下可能出现非脂双层 结构，目前检测非脂双层结构的方法有( ) (A)顺磁共振 (9)核磁共振 (C)分光光度法 (D)荧光法 (E)以上方法都可以

(二)下列各题均有四个备选答案，其中一个或几个是正确的．回答时以A、B、C、D、E表示

A B C D E (1，2，3) (1,3) (2,4) (4) (1,2,3,4) 1、下列有关脂类化合物的叙述中，哪些是正确的?( ) (1)它们是细胞内的能源 (2)它们在水中的溶解度极低 (3)它们是膜的结构组分 (4)它们仅仅由碳、氢和氧组成

2、下列物质中哪些是由十八个碳原子组成的不饱和脂酸？( ) (1)油酸 (2)亚油酸 (3)亚麻酸 (4)花生四烯酸 3、对哺乳动物而言，下列哪些化合物是必需脂酸?( ) (1)油酸 (2)亚油酸 (3)软脂酸 (4)亚麻酸 4、甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基团是( ) (1)磷酰基 (2)脂酰基 (3)胆碱基 (4)甘油基 5、卵磷脂和脑磷脂分子中共有的基团是( ) (1)甘油基 (2)脂酰基 (3)磷酰基 (4)胆碱基 6、神经鞘磷脂和脑苷脂分子中共有的基团是( ) (1)甘油基 (2)脂酰基 (3)磷酰基 (4)鞘氨醇 7、下列有关胆固醇的叙述，哪些是正确的？( ) (1)是醇的一种

(2)李-伯(Liebermann-Burchard)二氏反应是其呈色反应中的一种 (3)不易溶解于水

(4)分子中含有羧基，是酸的一种

8、饭后血中哪些物质的浓度会明显升高?( ) (1)游离脂酸 (2)中性脂肪 (3)胆固醇 (4)葡萄糖 9、所有脂蛋白均含有( )

(1)胆固醇 (2)磷脂 (3)甘油三酯 (4)载脂蛋白 (三)配伍题

题1~4 给下列各题描述的化合物选择合适的脂蛋白密度的种类 1、主要由蛋白质和磷脂组成 2、主要胆固醇组成

3、主要由甘油三酯组成，并在肝脏中合成

4、主要出甘油三酯组成，并在小肠上皮细胞中合成。 (A)乳糜微粒 (B)低密度脂蛋白 (C)中间密度脂蛋白

(D)极低密度脂蛋白 (E)高密度脂蛋白

四、问答题

1、写出下列简写符号的脂酸结构式 (1)16：0 (2)14：3(7，10，13)

2、猪油的皂化价是 193~203，碘价是54~70；椰子油的皂化价是246~265，碘价是8~10。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异？

3、1-软脂酰-2-硬脂酰-3-月桂酰甘油与磷脂酸的混合物在苯中与等体积的水震荡，让两相分开后，问哪种脂类在水相中的浓度高？为什么?

4、一个含有：(1)心磷脂；(2)磷脂酰甘油；(3)磷脂酰乙醇胺；(4)磷脂酰丝氨酸；(5)O-赖氨酰磷脂酰甘油的脂类混合物在 pH 7.0 时进行电泳。指出这些化合物的移动方向(向阳极，向阴极或停在原处)。

5、1mol某种磷脂完全水解可得油酸、软脂酸、磷酸、甘油和胆碱各1mol。(1)写出这种磷脂最可能的结构式；(2)是甘油醇磷脂还是鞘氨醇磷脂；(3)是卵磷脂还是脑磷脂。

6、人红细胞(RBC)膜的主要糖蛋白是血型糖蛋白，这血型糖蛋白有下列性质：①它的相对分子质量是50000(60％糖，40％蛋白质)；②它是一个内在蛋白；③用CNBr处理得五个片段，其中三个片段含有糖基如图2-2所示；④血型糖蛋白的糖中25%是唾液酸，唾液酸苷酶可把这些唾液酸水解掉；⑤乳酸过氧化物酶能够将碘标记到暴露的酪氨酸残基上。用乳酸过氧化物酶来处理完整的RBC，然后用CNBr裂解，裂解片段1，2，3被标记上，用乳酸过氧化物酶来处理破裂的RBC，CNBr裂解片段1，2，3和5被标记上。

问：(1)为什么仅仅用乳酸过氧化物酶处理破裂的RBC时，CB-5片段才被碘标记上？ (2)为什么用乳酸过氧化物酶处理完整和破裂的RBC时，CB-4片段都未能被碘标记上？(假设它有酪氨酸残基)

(3)关于CB-4片段的氨基酸组成，你能预言些什么？ (4)画出RBC膜上血型糖蛋白的定位图。

7.试述生物膜的两侧不对称性。

五、计算题

1、已知一软脂酰二硬脂酰甘油的相对分子质量为862，计算其皂化价。

2、已知250g纯橄榄油样品，完全皂化需要47.5mg的KOH。计算橄榄油中甘油三酯的平均相对分子质量。

3、测得某甘油三酯的皂化价为200，碘价为60。求：(1)甘油三酯的平均相对分子质量。(2)甘油三酯分子中平均有多少个双键?(KOH的相对分子质量为56，碘的相对原子质量为126.9)

4、已知680mg纯橄榄油吸收578mg碘。求：(1)橄榄油中每分子甘油三酯平均有多少个双键?(2)该油的碘价是多少。(橄榄油中甘油三酯的相对分子质量为884)。

5、奶油1.8g，加KOH酒精液25m1皂化，皂化后用0.5mol/L HCl滴定剩余的碱，用去HCl(0.5mol/L) 9.0ml；另作一空白试验，空白用去0.5mol/L HCl 23.5ml，算出奶油的皂化价，再算出它的平均相对分子质量。

6、从鳄梨中提取出一种甘油三酯的样品5g，需要0.5mol/L KOH 36.0ml 才能完全水解并将其脂酸转变为肥皂。试计算样品中脂酸的平均链长.

7、一分子三硬脂酰甘油、三油酰甘油和三亚油酰甘油相对分子质量分别为891、885和879，它们的碘价分别为多少?

8、大多数动物细胞膜按重量计含60％的蛋白质和40％的磷脂。(1)假定蛋白质的密度为1.33g／cm3，而磷脂密度为0.92g/cm3，试计算膜的平均密度。(2)若将一个膜物质的样品放在密度为1.05g／cm3 的NaCl溶液中离心，它将下沉还是上浮?

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