学校食品安全管理制度

学校食品安全管理制度

为切实加强我校食品安全管理工作, 确保学生的饮食安全, 结合我县各校实际，特制定了以下十二项有关食品安全管理制度.

一、严格执行?食品安全法?、?学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定?、 学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营.

二、食品从业人员每年体检一次身体,特有效的健康证和培训合格证后方、可上岗,上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度,禁止采购无卫生许可证,无健康证商提供的食品,无商标标签或超过保存期限等“三无”的食品,未经有关部门检 ,不合各的畜 肉类制品,腐烂变质、 油脂酸败、 毒变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品.

四、设立独立的食品库房,库内食品要分类存放,摆放整齐,做到先进先出,防止超期变质.

五、冰柜保持清洁,食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开.

六、食品的营养要搭配合理,符合学生生长发育的需求. 八、厨师操作前要对食品,半成品的质量严格检查. 九、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用.

十、学校每餐、每样食品,标明留样时期、菜名、餐次、留样人后存入冰箱内,并作好留样记录.留样食品必保留48小时,留样食品单独存放,不得与其它无关食品混放. 十一、工具容器设备要洗净,厨具要摆放整齐.及时冲洗、清工作场所,保持环境卫生.

十二、完善防虫、防尘、防鼠、防潮设施害工作.

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