客家每日一汤（实践）

赤蕨干赤小豆大骨汤。梅州客家人的特色汤水。赤蕨干:利水消肿、健胃除湿、助消化,收敛止泻。配于赤小豆猪骨蜜枣煲出来的汤有解毒祛湿、利尿收敛、去暴热、令人睡，补五脏不足之功效。

客家汤水

苦笋汤。梅州人食苦笋的历史渊源流长。它具有清热利尿、消毒解毒、健胃消食、活血祛风功用。 夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。用苦笋、猪展、咸菜、黄豆配制成的苦笋汤，味道鲜美。

鲍鱼响螺海底椰鸡汤。此款汤不但味道鲜味，还可活血养颜、滋阴补肾、解热明目、润肺止咳、和胃生津、健脾益气、令肌肤嫩滑，促进血液循环，增强抵抗力，改善身体机能。女士们，化妆品要有，汤水也必不可少哦。若有准备高考的学子，亦可煲此汤，补而不燥。

五指毛桃蜜枣排骨汤。五指毛桃是野生药材，是客家的特产之一。它具有健脾益气、滋阴养血，祛湿化滞、清肝润肺、舒通经络等作用。客家人一般用它来煲老鸡，因禽流感不敢吃鸡，改用排骨煲。汤有股椰香味。传说，用新鲜的五指毛桃煲鸡，汤色会显奶白色。你听过么？这个任务就交给你了

生地土茯苓龙骨汤。初夏，各地进入雨季,湿气重。特别皮肤易瘙痒、起无名肿疖。生地清热凉血、养阴生津；土茯苓解毒利湿、消炎散结，材料：龙骨500克、生地土茯苓各20克、茨实赤小豆各10克。 做法：生地、土茯苓浸泡1小时。将清水放入瓦煲内，煮沸后加以上材料，武火煲滚后，用文火煲2小时，加盐调味。

灯芯麦冬炖猪心。清心降火、利水通淋、养心安神。还可治湿热黄疸，心烦不寐，小儿夜啼，喉痹，创伤。材料：灯芯草5克、麦冬、茨实、北芪、党参各3克，猪心焯水后，与上述材料一起隔水炖2小时，加盐调味。

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萝卜鲫鱼汤是一道有着保健食疗作用的营养滋补汤。可补气血，益脾胃，利水湿，配以萝卜可增强健运脾胃，化痰止咳，开胃消食的功效。所以这是一道老少皆宜的食疗滋补保健汤。1鱼先煎至金黄出香味。2煎好后加开水汤才会奶白。3汤彻底煲好后才加萝卜丝，煲至软，最后加杞子滚5分钟，加盐调味。

黑豆野生塘虱鱼汤。此汤是调理体虚、贫血、头晕目眩、耳鸣乏倦的滋补汤水，还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。加上红枣元肉枸杞具有健脾益气,补血开胃的功效。做法：先把黑豆略炒后，和以上材料放入瓦煲，塘虱鱼用五片姜煎黄，然后下开水煮开，一起放入瓦褒煲二小时。

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起放入瓦褒煲二小时。

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霸王花蜜枣汤。霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。蜜枣性平味甘，功能益气生津，润肺。因此，霸王花蜜枣汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。

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山药茨实红豆龙骨汤（祛湿汤）

吃客家姜酒鸡，于是忙活起来，斩鸡，剁姜，煲艾水（现在是吃艾的时节，用艾根煲水炒鸡酒不上火哟），热腾腾的鸡酒做好啦，亲们，来一碗不？

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| 猪肚包鸡

猪肚包鸡的做法有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的，现在分享下周末我做的猪肚包鸡，是在网上看到的方子，照做的，连不肯喝汤的BB都喝了一碗哟。所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。 猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

先上个成品图诱惑一下

下面上具体做法了

1，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，四遍以上，冲洗了无数遍） 再是新鲜的走地鸡一只（在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）

2，上辅料，这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。

3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）（这张图片没拍到，借用网上的）

4，再把鸡塞到猪肚里,猪肚口用线扎起来。像这样。

5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜

6,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外） 7，先大火烧开

8，撇去浮沫 ，之后，盖盖子小火慢炖。。。。香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了 9,两个半小时以后，关火了.把猪肚捞出来，准备切件了

10，剖开猪肚，看看鸡，

11,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡直接用手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里，这时放下枸杞，还需要再滚

10分钟

12，10分钟过去了，加盐，撇去油就可以吃了，实在是香

13.开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆

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虫草花瘦肉汤

花旗参竹丝鸡汤

煲个黄豆蚝豉排骨苦瓜汤吧，清虚火，祛溃疡，助消化，滋阴补。 炖花胶干贝冬菇淮杞排骨汤 虫草红枣枸杞桂圆排骨汤，很鲜甜。

山药茨实薏米龙骨汤。近期广东的雨水实在是太多了，广东人的体质本来就是偏湿热的，加上这天气，SO，这几天听到的都是说身体湿热不舒服的，特别是好多小宝宝，湿气太重，老是拉稀糊的，问我要怎么祛湿。今天这款汤就是健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

鲜莲子排骨汤。今天立秋，要多吃滋阴润燥的食物。现正是莲子盛产时，吃鲜莲子要趁早啊。鲜莲子排骨汤具有清润，清热解暑，养心的功效。 材料：鲜莲子150g、排骨500g、生姜3片。 做法：鲜莲子（可去芯除苦味）、排骨洗净，将食材放入瓮中，加水炖两个半小时，加盐调味。

海带蚝豉黄豆排骨汤。全国各地持续高温，酷暑给人们带来各种不适，所以大家一定要及时补充水分，多喝汤水。今天这款汤不但营养高，有益身体健康，而且鲜味十足，有滋阴降火、除烦去燥，清热解毒，降血脂、健脾养血，散结消炎、美容养颜之功效。

天气炎热，每天都离不开汤，哈哈。冬瓜汤既解暑又利尿又减肥

我爱

夏日养生靓汤：石斛竹荪老鸭汤。功效之前有发过。竹荪BB超爱吃，要补货了。

祛湿利尿的赤小豆玉米冬瓜汤】南方的空气又湿又热，要时常熬一下消滞祛湿利尿的汤水，不然人总觉得疲倦提不起精神。做法：冬瓜切大块（不用削皮，利水化湿功效更好），加入玉米段、一把赤小豆、生姜几片、红枣几粒、茶树菇适量、清水、油几滴同熬大约一小时，喝前放盐即可！

石斛，是滋阴圣品，可轻身延年；老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效。此汤可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响，清而不淡，补而不燥。 收起|查看大图|向左转|向右转

鲜品铁皮石斛竹荪老鸭汤。 一款对常熬夜的人很有帮助的炖汤，也是非常适合夏天养生的炖汤。做法：老鸭焯水；石斛洗净，切小段；竹荪用盐水浸泡，中间换几次水，切去头和尾部，竹荪筒切件。老鸭和石斛用文火煲1.5小时，后下入竹荪煲20分钟，只放盐调味，汤已无比鲜甜。

益气补钙好营养-蛤蜊海带豆腐汤，做法：1蛤蜊泡在水中加一勺盐几滴油，让蛤蜊吐出泥沙洗净捞出。2海带结洗净在水里泡会，豆腐切块。3锅中注入水放少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟。4将豆腐放入锅中和海带一起小火煮两三分钟。5蛤蜊放入锅中，煮至开口，放盐和胡椒粉调味撒葱花出锅即可。

【虫草花玉米大骨汤】1.干虫草花洗净用凉水浸泡10min,排骨洗净用开水焯烫后捞出;2.玉米切小段和排骨一起放砂锅内,入姜片.葱结,加足量清水,再加虫草花及浸泡虫草花的水;3.大火烧开转小火,炖90min,加浸泡后的枸杞,再炖10min;4.出锅前5min加盐,撒葱花即可~关注@我是煲汤女王 收起|查看大图|向左转|向右转

四物汤，乃是妇科圣方，严重推荐女同胞们喝。女性在月经周期后，总会面色发黄，因此补血、调经、养颜变成了女性的三大事，生理期结束以后，连续喝一周，早晚两次，身体就恢复过来了，每次月经后补“四物汤”很有益处，能使面色红

润，滋润皮肤。有无女同胞在坚持喝这个的呢？ 中药的用量是根据患者的病情来制定的。也没什么固定的标准。比如，血虚重，就加大熟地、当归、白芍的用量。血瘀明显，就减少补血药剂量，加大活血药剂量，也可以再加上桃仁、红花。如果是血虚偏热，熟地改为生地，叫作生四物汤。中医治病讲究个体化，三因制宜。

木棉树根煲老鸡。主要功效：祛风除湿、清热解毒、散结止痛、通经活络。可用于治疗各种头痛，偏头痛。

松煎饼、肉丸鸡蛋黄花菜汤。古人云：朝食黄花，夜食木耳。早上吃黄花菜对身材益处多多喔。

猪肚包鸡做法：1猪肚用盐和生粉反复抓洗干净；2把洗好的鸡放入猪肚内，用线扎好猪肚两端，入砂煲煲2小时；3取出猪肚和鸡肉，切件再入煲煲半小时；4加盐和胡椒粉调味 ◆◆

广东猪肚包鸡。做法见评论。

玉米马蹄排骨汤

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