学校年夜饭

篇一：春节年夜饭全国各地特色菜盘点

春节年夜饭全国各地特色菜盘点

年夜饭，又叫做团圆饭，除夕的夜里，一家人围坐在一起，开开心心、快快乐乐地吃饭，准备除旧迎新。随着现在生活水平的提高，年夜饭的菜式与寓意更加受到重视。

?粤菜

菜谱：乳猪拼盘、蚝油生菜、扣圆蹄、清蒸老虎斑、葱油鸡、膏蟹粉丝煲、 花胶炖老鸡、粉丝蒸元贝、 烧鹅、芹菜冬笋炒鸡杂、茨菰红烧肉、卤猪舌头。

粤菜最讲究的是“意头”，年夜饭更是喜欢充满喜庆气氛的“意头菜”，如乳猪拼盘是“鸿运当头”，生菜寓意“生财”，茨菰红烧肉，茨菰有个把儿，代表男丁，期盼家族添丁，还有芹（勤）菜冬笋（顺）炒鸡杂（寓意来年勤快，顺利），几乎所有的菜都有一个吉祥的寓意，寄托一家人的美好祝愿。

?客家菜

菜谱：白切鸡、酿豆腐、红烧肉、芹菜大蒜炒腊肉、焖鸭子、油果、清蒸鱼、炒青菜、人参炖鸡汤。

客家人的年夜饭，可以说都是大鱼大肉，鸡、鸭、鱼一应俱全，正宗的客家年夜饭十分注重“肉类”的齐全，鸡、鸭、鱼是必不可少的，还有一样在年夜饭会占重头戏，就是大家在客家菜馆都会点的客家酿豆腐。

除了传统的豆腐和鸡，芹菜和大蒜寓意来年既勤快又会计算，家运兴旺。油果是年夜饭的甜点，油果又名“炸煎堆”，将粉团炸成深红色，过年时将油果蒸软作为甜点，这是在春节期间每餐不可缺少的食品。

?潮菜

菜谱：生炊鱼、姜葱炒花蟹、清蒸鳗鱼、白灼虾、清汤蟹丸、鲜鱿炒芹菜、 卤鹅、 鱼丸白菜、 厚菇芥菜、炒韭菜，甜点是南瓜芋泥（或白果糖水）。

海鲜是潮人年夜饭的主角，这几年，“鲍鱼猪肉鸡, 海参龙虾蟹”，“燕、翅、鲍、参、肚（鱼胶）”等高级食材也开始出现在潮人的餐桌上。但无论年夜饭里有多高级的食材，有一样青菜是少不了的，那就是炒韭菜，“韭”字在潮语里是“久”的意思，寓意好运长长久

久。

潮人的年夜饭注重围炉，以前，饭桌中间必放一个“转炉”，转炉中间放的是木炭，炭火通红，菜肴翻滚，相当于现在的火锅，寓意团团圆圆，日子红红火火。而南瓜芋头可以烹制成美味、美形、美意的“金玉满堂”。

?湘菜

菜谱：土鸡汤、猪肘子、清蒸鱼、红烧肉、干锅鸭子、木桶牛肉、松子玉米、羊肉炖鱼丸、炒生菜、烟熏肉炒芹菜。

湖南人的年夜饭，基本菜谱还是鸡鸭鱼肉，数量必须有十大碗，意在十全十美；鸡鸭鱼肉是主菜，但都颇有讲究。例如，红烧肉寓意红红火火；松子玉米寓意金玉满堂；木桶牛肉寓意牛气冲天；羊肉炖鱼丸寓意喜气洋洋；清蒸鱼不能一餐吃完，要有剩余，做到“年年有鱼（余）”。

作为湖南特色菜的烟熏腊肉、豆腐乳等也是年夜饭的“桌上客”。现在生活比过去富足了，海鲜也开始出现在桌上。

?川菜

菜谱：芋头扣肉、腊肠炒笋片、回锅肉、酸菜鱼、四川泡菜、水煮牛肉、凉拌猪耳朵、 宫保鸡丁、辣子鸡、红烧猪蹄。

四川人和湖南人一样，腊肉基本就是烟熏肉，一到腊月，家家户户就开始忙着灌香肠。用松树叶、柏树枝和花生壳熏制，熏上一周后，腊肠就可以挂在灶头上或者屋檐下了。到了春节，腊肠的水分挥发得刚好，蒸熟之后就成了年饭里必不可少的一道菜。

为了图“年年有余”的好意头，与全国各地的习俗一样，四川人的年夜饭桌上一定有鱼，而且麻辣口味居多，形式比较随意。可以做酸菜鱼，也可做麻辣鱼或水煮鱼，或者放在火锅里炖着吃也不错。回锅肉和四川泡菜也是必不可少的。

年夜饭里，不少人也吃火锅，川人认为，过年就要“火”一点，热气腾腾，火辣辣，用猪骨头熬汤，麻辣调料，蘑菇、青菜、豆腐粉丝、羊肉、鱼头，内容很丰富，这个麻辣鲜香的火锅一定让家人吃得很开心。

?河南菜

菜谱：土豆炖鸡肉、香煎藕合

年三十的团圆饭，河南许多地方都会吃鸡肉，并且吃鸡肉相当讲究，鸡的哪个部位归谁吃也十分有说法。 据说家中主要劳力则要吃鸡爪，意味着来年可以“抓财”，而年轻人则需要吃鸡翅膀，意指能展翅高飞。

在河南人的年夜饭中，莲藕可以用来做凉拌菜，也可以拿藕片夹肉入油锅炸成藕合，有团团圆圆之意。

?东北菜

菜谱：小鸡炖蘑菇、酱烧炸排骨

鸡在年夜饭中并不算什么新奇的菜式，不过东北人有自己的独特习俗。小鸡炖蘑菇则是东北人偏爱的主菜之一。据了解，吃鸡则含有吉祥如意之意。

在东北人的年夜饭中，酱烧炸排骨几乎是当地人家中必备的一道菜式。据悉，排骨的摆放十分讲究，一层层叠放起来，象征着来年节节登高。

?鲁菜

菜谱：全家福、糖醋鲤鱼

在山东，年夜饭一般少不了两样东西，一是火锅，火锅沸煮，热气腾腾，意为来年日子红红火火；另一道菜则是鱼。

这道菜就是“火锅大杂烩”——拿肉丸子、青菜、豆芽、豆腐等象征吉利的菜色一起放在火锅里便可。吃豆腐象征全家都“福”；青菜则表示要清清白白；肉丸子表示要团团圆圆；而豆芽的寓意则和形状有关。

山东一些临海的城市在过年时都有吃鱼、海鲜的习俗。而鱼则几乎是山东人过年的必备菜式，也预示年年有余、吉庆有余。特别是酸酸甜甜的糖醋鱼，寄托了山东人对来年的美好期盼。

篇二：晚会、年夜饭游戏大全

一、007游戏

规则：1、大家站成一圈，5-10人为佳。

2、A任意指一个人（B）说“0”，B接着任意指一个人（C）说“0”，C接着任意指一个人（D）说“7”。D则需要表现出被枪打中的神态，最少要大叫“啊”，D旁边的两个人需要举起手来，表示惊吓投降。

3、D不能举手，需要发声，而旁边2人只能举手，不能发声，否则都是错。

4、一次错误产生后，由错误人重新开始。可多次重复。

5、一般错误的最多的那个人有“奖”或罚了。 总结：这个游戏也是考验反应能力。笑声比较多。

二、游戏名：应答自如

游戏规则和程序

1.将每4个人组成一个组，在组内任意确定组员的发言顺序，两个组构成一个大组进行游 戏。

2.让小组确定的第一个志愿者出来，对着另一个组喊出任何经过他脑子的词，比如：姐姐 ，鸭子，蓝天等等任何词。

3.另一个小组的第一个志愿者必须对这些词进行回应，比如：哥哥，小鸡，白云等。

4.志愿者必须持续地喊，直到他不能想出任何词为止，一旦你发现自己在说“哦，嗯，哦 ??”。你就必须宣告失败，回到座位上，换你们小组的下一位上。

5.哪个小组能坚持到最后，哪个小组算获胜。

总结

1.本游戏的关键是要在一个快速、紧张的氛围下进行，一旦有人回答速度变慢，开始有 “嗯，哦”出现，立即宣布他被淘汰了，判其离场，这样才能保证游戏的成功。

2.你会发现在大脑短路的同时，你可能会有了一些以前连想都没想过的想法，而说不定就 是这些想法可以帮助你更好的解决问题，所以这个游戏可以用于需要发挥想象力的 热身运动，让大脑迅速地活跃起来。

三、松鼠大树

活动人数：

13人以上，3的倍数+1或+2人数。

场地要求：

需要可以容纳小幅跑动，比如大的KTV包厢也可以。游戏规则：

1、事先分组，三人一组。二人扮大树，面向对方，伸出双手搭成一个圆圈；一人扮松鼠，并站在圆圈中间；没成对的学员担任自由人。

2、自由人可以对大家进行发号施令，自由人的口令有三个： 第一个口令：自由人喊“松鼠”，大树不动，扮演“松鼠”的人就必须离开原来的大树，重新选择其他的大树；自由人就扮演松鼠并插到大树当中，落单的人就变成了新的自由人。

第二个口令：自由人喊“大树”，松鼠不动，扮演“大树”的人就必须离开原先的同伴重新组合成大树，并圈住松鼠，自由人同时快速扮演大树，落单的人就变成了新的自由人。

第三个口令：自由人喊“地震”，扮演大树和松鼠的人全部打散并重新组合，扮演大树的人可以做松鼠，松鼠也可以做大树，自由人亦快速插入队伍当中，落单的人就变成了新的自由人。

3、听到自由人的口令之后，大家快速行动，不要成为自由人，因为自由人是一种落后者的角色。

4、2个自由人的时候，相互商量共同喊出口令。

四、大冒险——根据苏小濑同学游戏整理

活动规则：

1、把参与人全员的分别名字写在纸条上折好；

2、由主持人或组织者写好动作或者行为的题目，如“亲吻墙壁20秒”“和在场的一个异性十指相扣10秒并说‘我爱你’”“向在场一个异性表白《大话西游》‘曾经有一段真挚的感情’片段”“合吃西瓜”等等具备高难度、挑战性或者搞笑的题目，每个题目一张纸条；

3、主持人或者嘉宾开始抽名字，抽中者去抽取题目纸条，抽中则按照题目执行，所需要的配合的参与者也必须高度配合。 由于出题刁钻，本游戏对很多人比较具有难度，甚至是冒险，但很容易融合大家。

过程中，欢声笑语也比较多，还起到破冰作用。 该游戏的变种：

1、参与人分别写一个想写的名字（在场的参与人之一），折好，交到主持人手上；

2、参与人分别写一个动作或者描述的题目，如“在火星裸奔”“骑着公鸡上学”“掩耳盗铃”“选在场的一个异性当钢管跳钢管舞”“用屁股写自己的名字”等，折好，交到主持人手上；

3、主持人或嘉宾抽取名字，抽到名字者去抽取题目，并照着表演或者执行。

相比上一个游戏，这个游戏的题目来源更丰富一些。

五、马兰花开

游戏场地：KTV、室内、户外都可。

游戏人数：15人以上，人越多越好。

游戏规则：

1、主持人一人，站在场地中央；

2、参与人员围城一个圆圈队列（即可以绕着主持人走的队列），人间距30厘米以上，不可有肢体接触；

3、游戏开始，大家围着主持人走圆圈队列，一起边走边念“马兰花，马兰花，风吹雨打都不怕，请问要开几朵花？”主持人说：“5朵”。那大家就赶快任意5个人抱在一起，出现没有办法抱一起的，就出局。剩下的人，继续玩。

4、最后剩下的2个人，可以给予奖励。

5、主持人一定要根据人数喊出比较妥当的数字，避免一次性出局太多人。比如，一共17人，比较合适的就是喊出4朵花，这样就出局一个人，如果喊出6朵花，那么就一下出局5个人，那么就很快会结束游戏了。

6、很重要的，主持人要提醒，玩游戏的人，要抱紧哦，小心人被抢！

这个游戏比较简单，也比较容易达到大家快速消融陌生感的作用。

六、我爱你VS不要脸 ——苏小濑同学提供

篇三：家常年夜饭菜谱精选

家常年夜饭菜谱精选

家庭年夜饭吃什么好？对于在家中吃年夜饭的人群来说，家庭年夜饭菜谱为难很是为难。随着条件的好转，巧妇已经不会遭遇“无米之炊”的尴尬，但是却要遭遇“无谱之炊”的困惑。饮食专家为您解惑，为您推荐家庭年夜饭菜谱，让您轻松过个祥和蛇年。

家常年夜饭菜谱推荐一：高升排骨，意寓步步高升

主料：排骨

辅料：茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、白糖、油 家常年夜饭菜谱推荐二：年年有余(荤)

主料：鱼

辅料：西兰花 葱姜蒜

调料：蒸鱼酱油 油

家常年夜饭菜谱推荐三：五彩山药(素)

原料: 嫩青椒12只、山药300克。

配料：精盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉，白糖、酱油、香油、葱、姜、食用油

家常年夜饭菜谱推荐四：猪手煲黄豆(汤)

原料: 猪手、黄豆。

配料：枸杞、人参、高汤

家常年夜饭菜谱推荐五：蛋饺(主食)

原料：猪肉馅

配料：盐、香油 ，料酒、胡椒粉

蛋饺皮材料 ：

蛋4个，盐少许，打成蛋液，摊成如同饺子皮大小的蛋皮

饮食专家提醒，家常年夜饭菜谱选择，应该讲究荤素搭配、营养搭配、还少不了吉祥的菜名。

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