食堂工作人员考核制度

食堂工作人员考核奖惩制度

为了加强学校食堂管理，更好地为学校教育服务，为学生的健康成长服务，学校食堂制定如下考核奖惩制度：

一、考核内容：

（一）卫生知识掌握情况。熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。

（二）出勤情况。无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食堂组织的培训。

（三）工作情况

1、文明礼貌。工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务师生，虚心接受师生意见和建议。

2、完成工作任务情况。按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。

（四）个人卫生情况。做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理发、勤换工作服；操作加工食品时不戴首饰；工作时戴好工作帽和口罩。

二、奖惩办法

学校食堂制定考核细则，对以上四方面考核内容细化赋分。食堂管理员根据考核细则每天对每位工作人员分项打分，月底汇总通报，每学期结束根据得分情况给予奖励。对违反学校规章制度者，视情节而定，轻者，批评教育；造成严重后果者，经济罚款直至追究刑事责任。

（附：食堂奖惩办法考核细则）

为了进一步贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及南京市教育局编印的《南京市学校食品卫生安全监督管理手册》，加强对食堂员工的监督管理，更好的

食堂工作人员考核量化细则

一、仪容仪表

1、统一着装，工装干净整洁，无破损，无油污，无尘土，纽扣无错扣。

2、男员工发不得过耳，不留胡须，女员工头发要盘起来，保持头发干净。

3、工作时不许化浓妆，喷洒香水，涂指甲油，不能戴戒指、耳环等饰物。

4、手要干净，指甲不得超过指肚，无污物。

5、工服穿戴整齐，衣领要扣严，内衣不得外翻，袖子要扣好，工帽要端正，要将头发全部置于帽子内。

6、裤脚要装入雨鞋内，鞋面干净，围裙系于腰间。

二、操作卫生规范

1、洗手要求

(1)、饭前便后。

（2）、接触菜品，食物和净餐具前。

（3）、接触不洁物品后，如原材料、肉类、蛋白或生鲜农产品、水产品。

（4）、从事个人活动后，如：吸烟、打喷嚏、咳嗽。

（5）、处理脏的盘碗、器具或其他设备后。

（6）、处理垃圾，清扫或从地面捡拾物品后。

（7）、使用清洁剂或化学药品后。

（8）、接触其他污染源后。如：电话、钱币、门把手及脏的抹布或餐巾等。

2、操作卫生标准

（1）、在分发和熟食加工过程中必须戴口罩。

（2）、不准在工作场所吸烟、吃零食、饮酒、嚼口香糖。

（3）、除工作内容交谈外，不准在工作时间闲谈、嬉笑打闹。

（4）、不准随意在灶台、分餐台等设备上坐卧、依靠。

（5）、将烹饪用具时，只可接触其柄，底部，边缘，手不许与

篇一：食堂工作人员岗位职责及安全责任书

食堂工作人员岗位职责及安全责任书

为了加强学生食堂管理，确保学校食品卫生安全，树立忧患意识、坚持安全第一的原则，真正做到优质服务，办师生满意的食堂，更好地为教育教学服务，特签订食堂工作人员岗位职责及安全卫生责任书。

1、食堂工作人员应遵守学校规章制度，爱岗敬业，服务师生，并能配合学校完成临时性工作。

2、食堂从业人员必须持《健康证》上岗，有卫生知识合格证。

3、炊事人员要认真履行职责，要努力改善食堂卫生防疫与食品卫生安全工作环境。

4、食堂采购员要把好食品采购入口关，霉变伪劣及未检疫食品，严禁入学生食堂。

5、食堂工作人员要认真履行职责，保证室内通风，认真清点物品数量，作好采购食品的入库登记册。

6、食堂购物先由炊事员报告计划数，物品入库须由两人签字，设备开支必须向主管领导报告审批后，方可购买。

7、食堂工作人员自行分工并合作，轮流对煮饭、洗菜、炒菜、供学生开水落实到人。如：供应开水，负责人指挥学生排队打开水，维持秩序，其他人员协助。

8、食堂工作人员要自觉做好食堂的卫生保洁工作，确保室内环境整洁，下水道通畅。无老鼠、苍蝇、蟑螂，地面无污物。

9、贮存食品分类、分架、加工工具保持清洁卫生。

10、所有炊事人员上班穿清洁工作服，

食堂工作人员安全责任书

为确保公司员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，现与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书：

1．食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，上班不戴首饰，不吸烟，严格执行国家规定的饮食卫生法规。

2．切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事

3．注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭 3．采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。

4．炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。

5．炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。

6．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。 7．定期进行食堂内外环境大扫除，确保食堂环境卫生。 8．食堂人员应严格讲究个人卫生。

9．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。

简要介绍资料的主要内容,以获得更多的关注

屏山中学食堂经营各环节岗位责任

食堂员工职业道德规范

一、遵纪守法，热爱本职工作、自觉承担份外工作，不计个人得失，乐于奉献。

二、遵守职业道德，认真执行《食品卫生管理法》，以安全卫生为己任，精细化操作每个工作规程。

三、说文明话，做文明事，积极维护公司形象，不诋毁公司信誉。

四、发扬团队精神，构建和谐食堂；同事之间相互尊重、团结互助，愉快合作。

五、尊重领导，顾全大局，服从工作安排，克已奉公，有吃苦耐劳精神。

六、牢记职责，遵守制度，坚守工作岗位，保证正常的工作秩序。

七、有敬业精神，兢兢业业做事，踏踏实实做人；上班时间不做与工作无关之事，不影响他人工作。

八、学习态度端正，积极参加各种会议和技能培训活动，努力提高业务水平。

九、有较高的思想觉悟，勇于承担工作责任，乐于接受批评意见。

十、忠诚公司事业，积极维护公司利益，以良好的心态为师生提供优质的服务。

简要介绍资料的主要内容,以获得更多的关注

食堂经理工作职责

一、负责食堂工作，认真执行《食品卫生法》保证食堂正常工作秩序。

二、认真贯彻执行公司规章制度，积极维护公司利益，落实措施，实现工作目标，全面完成各项工作任务。

三、召开各种会议（一日晨会、一周岗位负责人会议、一月行政会议）组

放射人员培训制度

一、所有从事放射工作的人员必须按照规定持有《放射工作人员证》上岗，必须参加放射防护和有关法律知识培训，考核合格后方可上岗。 二、卫生系统每两年培训一次，培训时间不少于两天。

三、在培训中不得无故不参加，不得找人替代或旷课，若连续两次无故不参加或他人替代和旷课者，由卫生院劝其调离放射工作岗位。

四、对初次参加放射诊疗工作的人员，放射实习生实习前必须进行相应的培训，培训方式和内容由卫生院和科室统一安排，并将培训内容，培训方式和考核成绩报卫生院放射防护领导小组备案后方可从事放射类工作。 五、对所有接受培训放射诊疗人员要求：

1、了解本岗位工作中的安全问题和潜在危险，并对其树立正确的态度； 2、了解有关安全法规及与本岗位有关的辐射安全规程；

3、了解和掌握减少受照剂量的原理和方法，以及有关防护器具，衣具的正确使用方法；

4、提供工作人员操作技术熟练程度，避免一切不必要的照射；

5、了解与掌握操作中避免或减少事故后果的原理和方法，懂得有关事故应急的必须对策。

六、对每个工作人员的安全培训情况要建立档案，该档案至少保存到该培训人员脱离辐射工作十年以后。

食堂工作人员考试题考试试题 一、选择题（每题3分，共30分） 1、安全食品应该包括？（ A ）

A、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B、草鸡蛋、牛奶、海产品 C、水、蔬菜、面包

2、下列说法不正确的是：（ C ）

A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B、空腹不宜饮茶 C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 3、以下哪种食品可以食用？（ C ） A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆

4、电气设备着火时，应使用（ D ）灭火。 A、湿棉被 B、泡沫灭火器 C、黄泥 D、干粉灭火器 5、 眼睛里溅入调味品或化学物品应

A、立即用清水缓缓冲洗 （ A ） B、 用手揉揉

D、 不用处理，过片刻就好了 C、尽快完成工作后就医治疗 6、使用电器前应当 （ A ）

A．仔细检查设备，按照操作规程操作 B、不用检查，直接就可以操作 C．家用电器不存在安全隐患 D、其它

7、为避免触电，如果工作地面潮湿，使用电动工具的人应当。（ D ） A、站在干燥的铁板上 B、站在绝缘的干燥板上 C、穿布鞋操作 D、穿防静电鞋操作

8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（ B ） A、红烧 B、清蒸 C、油煎

9、下列行为符合

(最新)学校食堂工作人员岗位职责

屏山中学食堂经营各环节岗位责任

食堂员工职业道德规范

一、遵纪守法，热爱本职工作、自觉承担份外工作，不计个人得失，乐于奉献。

二、遵守职业道德，认真执行《食品卫生管理法》，以安全卫生为己任，精细化操作每个工作规程。

三、说文明话，做文明事，积极维护公司形象，不诋毁公司信誉。

四、发扬团队精神，构建和谐食堂；同事之间相互尊重、团结互助，愉快合作。

五、尊重领导，顾全大局，服从工作安排，克已奉公，有吃苦耐劳精神。

六、牢记职责，遵守制度，坚守工作岗位，保证正常的工作秩序。

七、有敬业精神，兢兢业业做事，踏踏实实做人；上班时间不做与工作无关之事，不影响他人工作。

八、学习态度端正，积极参加各种会议和技能培训活动，努力提高业务水平。

九、有较高的思想觉悟，勇于承担工作责任，乐于接受批评意见。

十、忠诚公司事业，积极维护公司利益，以良好的心态为师生提供优质的服务。

(最新)学校食堂工作人员岗位职责

食堂经理工作职责

一、负责食堂工作，认真执行《食品卫生法》保证食堂正常工作秩序。

二、认真贯彻执行公司规章制度，积极维护公司利益，落实措施，实现工作目标，全面完成各项工作任务。

三、召开各种会议（一日晨会、一周岗位负责人会议、一月行政会议）组织员工学习《员工

篇一：后勤人员爱岗敬业演讲稿 后勤人员爱岗敬业演讲稿

尊敬的各位领导，各位评委，朋友们： 大家好！

我叫鄢朋，曾是军人，为能保家卫国感到无尚荣光！我也曾是一名基层堤防卫士，战斗在惊涛拍岸的千里汉江。今天，我作为汉江局后勤服务中心的一名新兵，能向大家讲述自己走进后勤、服务全局的感受，感到非常的荣幸，我演讲的题目是《默默奉献后勤人》。 我们后勤服务中心承担着局机关及宿舍大院水、电、气的供应和管理，车辆调度、环境卫生、安全保卫及设施维修。后勤服务中心全体同志深感任务艰巨、使命光荣。多年来，我们始终绷紧“后勤服务工作无小事”这根弦，坚持做到甘于平凡、乐于奉献，从点滴做起、脚踏实地，全心全意多办实事，竭尽全力为全局干部、职工排忧解难。回顾历程、启迪人生，展望未来、催人奋进。

在我的身边有这样一群人，他们勤奋上进，在平凡的工作岗位上默默奉献；他们没有什么豪言壮语，却有着一颗热诚服务的心；他们处在辅助的地位，却自强不息，以不懈的努力书写着后勤工作的感人事迹。这群人就是我们局后勤的全体同仁，他们正以满腔热情，高昂的斗志为创建和谐汉江而努力奋斗着。

这是一支纪律严明，作风严谨的队伍。我是刚从基层抽调上来的，走进后勤服务中心给我的第一印象就是“办公环境整

范文1：

一年来，在市局、县为县府的正确下，本人恪尽职守，尽职尽责，在本职岗位上努力实现作为一名党员和工商领导干部的真正价值，作出了一定的工作成绩。实际工作中，本人始终持之以恒地加强自身政治素质建设和业务素质建设，与时俱进地做好工商行政管理工作。现将一年来本人工作情况汇报如下：

一、加强政治思想理论学习，不断提高政治业务素质

政治理论上不断深化领会江泽民同志三个代表重要思想的精髓，并将其与工商行政管理工作联系起来，结合工商部门一切为民、一切便民的工作口号，使三个代表重要思想的指导作用在工商工作中落到实处。不仅在日常工作生活中，随时随地抽出时间加强学习，充实自身知识含量，请示工作中也时刻注意充电，完善个人知识体系，提高自己的知识层次和知识水平。

三、以务实的工作态度带动和影响身边人，促进工作全面发展

打铁还需自身硬，没有坚实的工作基础和良好的工作作风，作为一名县局领导将难以服众。为此，本人从自身做起，时时刻刻以工作大局为重，不计小节，踏踏实实做好本职工作。一是充分发扬民主，认真搞好调查研究。深入了解基层工作的基本情况，倾听基层干部职工的呼声，发现问题，对症下药，积极为同志们出主意想办法，同时能够认真听取他们