头里长石头的石首鱼
更新时间:2023-03-08 07:36:40 阅读量: 综合文库 文档下载
头里长石头的石首鱼
长岛中医药研究所 谢在佩
在海洋鱼类中,有一类型的鱼,它们的脑袋里长着两块耳石,因而人们命名为石首鱼科。它们的耳石称为“鱼脑石”,又有叫它鱼首石、鱼枕骨的。
石首鱼科的代表种有重达百斤的黄唇鱼,斤余至十余斤的鮸鱼,黄姑鱼,白姑鱼,大、小黄鱼,还有小到只有几十克的梅童鱼。它们当中的黄姑鱼是最美丽的,《本草纲目》称其为黄固鱼,云:“此鱼肠腹多脂,渔人炼取黄油燃灯,南人讹为黄姑。”该鱼色彩鲜亮金黄,十分美丽,故又有传说它是皇帝的女儿,因此称“皇姑”。
石首鱼类肉质鲜美,是深受人们喜爱的鱼种之属。它们的肉含蛋白质约18.0%,脂肪2.0%,灰分0.6%,另含大量维生素、硫、碳水化合物等。去脏后的鱼粉,可代替甘酪素、血纤维等,生产的水解蛋白,供营养不良,手术后或严重烧伤的病人口服或静脉注射。《开宝本草》载:“黄鱼肉和莼菜作羹,开胃益气。”
小黄鱼颊部肌肉(鳃肉),还可加工鱼蛋白代乳粉,适用于幼儿、结核病人,术后及体弱者的营养补品。
石首鱼的鳔,商品称“江鱼鳔”,主含胶蛋白和粘多糖,是上乘菜品之一。也是滋补强壮中药之一,有消瘀、解毒、止血、填精之功。
石首鱼的耳石,称鱼脑石,主含碳酸钙,有利尿通淋之功,用于尿路结石、鼻炎、中耳炎等。
另外,石首鱼的其他部位,亦有很高的经济价值,如:肝和肠油,富含维生素A、D,可提制鱼肝油,肝中维生素B12的含量较高,是治疗恶性贫血的特效药,还可用于某些神经疾患的治疗。
胆:含胆色素钙盐、胆酸盐、牛磺胆酸等,是人造牛黄的原料,还可用于支气管炎、哮喘、高血脂症等。
精巢:含鱼精蛋白、脱氧核糖核酸(DNA),可提制鱼精蛋白,用作某些抗生素和激素的延缓剂。
鱼鳍:焙干研末,可治乳痈初起。 心脏:煮食治心慌、胸闷、胸痛等。
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