连锁便利店库存控制存在问题及对策研究

连锁便利店库存控制存在问题及对策研究

一．前言

库存占用了大量的流动资金，影响着企业的资金运转效率，从而消弱了企业的竞争力。对于连锁便利店来讲，库存控制作为经营管理的重要组成部分，是连锁便利店在竞争中的关键因素。营销需要存储一定量的商品来满足客户的购买需求，日常经营也需要备有适量的办公用品。因此，企业必须有一定的库存以保障企业的经营运作。但长期以来，流通中的库存是各自为政的。流通环节中的每一个部门都是各自管理自己的库存，零售商、批发商、供应商都有各自的库存，各个供应链环节都有自己的库存控制策略。由于各自的库存控制策略不同，因此不可避免地产生各种问题，比如需求的扭曲现象，即所谓的需求放大现象，这就不可避免地产生牛鞭效应。虽然供应链中每一个组织都独立地寻求保护其各自在供应链的利益不受意外干扰是可以理解的，但不可取。因为这样做的结果影响了供应链的优化运行，无法达到使供应链整体成本最低的目标，不能形成强大的竞争力，在国内外激烈竞争的市场环境下也就不能生存。因此，供应链环境下企业必须合理化的控制库存，以提高供应链上各成员的竞争力。

便利店是位于居民区附近，指以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。便利店，英文简称CVS是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。目前在我国许多便利店的经营管理过程中同样也存在着库存管理方面的诸多问题，严重影响了便利店的库存管理实现合理化和盈利能力的提升，必须引以足够重视“高库存”与“缺货”，似乎有点“一边是海水，一边是火焰”的味道。大部分的人都会认为缺货只要增加订货数量就可以了，这个与高库存有什么关系，对于一家门店来说，增加某一种或者某一类商品的订货数量，无疑可能会影响到其他商品的订货数量和存储空间。这并非是一个简单的此消彼长的问题，而是存在综合协调的问题。目前许多企业单纯追求高额利润，却往往忽视库存控制，造成库存大量积压的情况。有效的库存控制，可降低运营成本，进而提高商品周转率，从而使利润达到最高点。一个便利店的库存，也就代表了这个便利店的大部分资产总额。如何将这些静态的资产以最快的速度流转，这就是库存控制的目的。商品进入便利店，畅销的可能都是

固定的某些商品，而有些商品可能进了便利店后，就无人问津，这样不仅使这些商品占据了库房空间，而且也积了大量的资金，使得资金运转相当的困难。以便利店的库存管理为例，针对企业库存控制中普遍存在的问题，提出了施行合理库存控制的途径，列举了一些实现合理库存控制方法。

二．库存控制概述

2.1库存控制的含义

根据外界对库存的要求，企业订购的特点，预计计划和执行一种补充库存的行为，并对这种行为进行控制，重点在于确定如何订货，订购多少，何时定货。

2.2库存控制的基本目标

怎样既能保证经营活动的正常进行，又使流动资金的占用达到最小，即在期望的顾客服务水平和相关的物流成本之间寻找平衡，是库存控制人员关注的问题。如果对库存不进行控制，可能因经营的需要，同时还可能造成库存的积压，占用大量的库存资金。库存控制涉及库存各个方面的管理，库存控制目标就是防止超出和缺货，在企业现有约束下，以最合理的成本为用户提供所期望水平的服务，即在达到顾客期望的服务水平的前提下，尽量将库存成本减少到可以接受的水平。对任何一种物品的仓储来说，这两者之间往往是相互矛盾的，为了提高服务水平，需要保持相当多的库存以防需求的不确定性，这反过来又需要增加库存成本。最好的库存控制就是平衡库存成本与库存收益的关系，决定一个合适的库存水平，是库存占用的资金带来的收益比投入其他领域的收益更高。

2.3库存控制的意义

对便利店来说，由于其库存资产在企业资产总额中所占的比率极为可观，因此库存控制适当与否，对企业经营业绩的影响十分明显[14]。库存是任何企业都不能回避的问题。存货、货品本身不仅不断地在贬值，同时还会消耗企业可观的储存费用，即占用企业的资金，降低企业资金的周转率。对于一个企业来说，最核心的就是现金流。一旦资金周转不灵往往直接威胁到企业的生存。尤其是对于商贸物流业主导业态之一的便利店而言，库存控制甚至关系到整个企业的生死存亡。提高便利店库存控制水平，可以促使企业整体经营和管理水平的进步，推动企业基本素质的提升，这主要体现在以下三点 ：

（1)有利于企业的资金周转

存货是企业流动资产的重要组成部分。企业保存一定的存货，是为了使企业的经营活动不因存货短缺而中断，但是不合理的存货会占用企业大量的流动资金，使资金周转速度放慢。存货保存的数量与存货占用资金的投入数量成正比，即企业存货保存数量越多，则存货资金投入也就越多。如果存货占用资金被释放出来 ，就可以把这部分占用的资金转为经营其它项目，使企业的经营活动向更新、更高的阶段发展。

（2)促使便利店库存更为合理

库存控制工作的目标之一就是必需的物资可以在恰当的时间按照需要量来供应。便利店库存控制水平低的表现就是急需的商品不能及时供应，而不畅销的商品又有积压。要从根本上杜绝此类现象，就要认真做好库存控制，并最终消灭三大不良库存。

（3)提高顾客满意度

通过高效的库存控制工作，可以保证综合商品，做到重要商品品种齐全，并减少缺货的几率，从而维持一个较高的顾客满意度。由此看来，提高企业竞争力的关键在于库存控制的好坏。

2.4库存控制要考虑的问题

（1）根据销售计划，按计划生产的商品在市场上流通时，要考虑在什么地方，存放多少。

（2）从服务水平和经济效益出发来确定库存量以及如何保证补充的问题。

三、我国便利店库存控制现状和存在的问题

3.1我国库存控制的现状

目前在我国许多便利店的经营管理过程中同样也存在着库存控制方面的诸多问题，严重影响了便利店的库存管理实现合理化和盈利能力的提升，必须引以足够重视“高库存”与“缺货”，一个是库存过多，一个是无货可售，看似矛盾的主体在有些时候却总是在同一家门店同时存在，似乎有点“一边是海水，一边是火焰”的味道。这一看似相对的问题往往却总是困扰着零售门店。在我国便利店的库存周期一般有51天，物流管理成本占总成本的14%，商品信息反馈不及时，预测不精确，导致存货结构、周期不够合理，给企业造成了大量多余的物流成本。库存控制随意性太大，大多数便利店的库存控制的技术水平低下，人员素

质较低缺乏统一的标准和明确的岗位职责。目前许多便利店的库存控制系统还不具备专业性，功能也并不强大，各个区域系统相互独立，口径不统一，造成资源的极大浪费。尚有许多便利店对其所有的物品均采用统一的库存控制策略，但物品的分类没有反映供应与需求中的不确定性。在一家门店中，可能畅销商品总是缺货，而非畅销品却总是占用了大量的资金和库存空间，这些商品数量庞大，严重影响着门店的库存周转率和资金周转率。

3.2存在的问题

3.1库存控制系统不够完善

库存管理随意性太大，大多数便利店的库存管理的技术水平低下，人员素质较低缺乏统一的标准和明确的岗位职责。目前许多便利店的库存管理系统还不具备专业性，功能也并不强大，各个区域系统相互独立，口径不统一，造成资源的极大浪费。有些便利店的库房还不是现代化的立体仓库，里面既没有铝货架，也没有负责搬卸、移动货物的升降式叉车，这样使库房的空 间不能够充分得到利用，使单位储藏成本居高不下，而且货物的装卸搬运多依靠工人手工完成，这样势必增加货物破损、遗失的可能性。同时由于库房管理人员的素质较低、工作随意性强，对货物码放的专无序的状态，缺乏明显的分类。以上这些管理方法上的疏漏必然会造成库存管理中额外的费用。

3.2信息传递不透明

商品信息反馈不及时，预测不精确，导致存货结构、周期不够合理，给企业造成了大量多余的物流成本。商品信息反馈包括两个方面：一方面是指商品的销售信息另一方面是指供应商提供商品的信息。现代便利店与供应商之间的关系尚不够协调，信息传递尚不够透明。便利店与供应商关系协调的目的是使满足一定服务质量要求的信息可以流畅地在供应链中传递，从而使整个供应链能够根据用户的要求步调一致，形成更为合理的供需关系，适应复杂多变的市场环境。但是，便利店与供应商之间，组织关系的协调涉及到更多的利益，相互之间的信息透明度往往不高，在这样的情况下，便利店不得不维持一个较高的安全库存，并为此付出了较高的代价。

便利店的库存管理向来就是一个难题，无论是便利店还是供货商都花了不少的人力和物力。我这儿也只能谈一下我的经验。我们要先了解便利店的订单状况，我们要让便利店的订单合理化，就是先要明确便利店的销量通过销量合理预测及控制存量。门店的销售情况是千变万化的。因此，在制作订单时需考虑商品的特价情况、销售的淡旺季、是否有调价等因素的发生。另外，供应商对订单的履行也是我们关注的内容，如果供应商不能及时完整地履行订单，必然造成门店的缺货，造成脱销，最终影响的是公司的销售，所以订单科室也需要对供应商予以有效的管控，并与其建立良好的合作关系，从而促进供应商对订单的履行。

3.3对库存控制职能认识不够全面

在许多人眼中库房就是一个存货的地方，只要把所需的产品存够，他就完成了它的所有职能[8]。其实，在日趋激烈的市场竞争当中—个企业要想生存，它的每一寸资源都应该得到优化配置，所以库房就不只是只有存货的功能了。比如说：每一个库房在他靠近出货口的地方都应该有一块专供备货的区域，这一区域除了备货以外，还应该是商品改配和重新包装的场所。只有这样才能进一步地利用库房货源，使平均仓储成本降低。

3.4库存控制过于简单

企业库存控制的目的是为了保证供应链运行的连续性和应付不确定的需求。目前尚有许多便利店对其所有的物品均采用统一的库存控制策略，物品的分类没有反映供应与需求中的不确定性。在这种传统的库存控制策略中，多数便利店采用的信息基本上来自企业内部，不能根据不同的供应商制定不同的措施，其库存控制没有体现供应链管理的思想。因此，如何选择有效的库存控制方法以体现供应链管理的思想，是众多便利店库存管理的重要内容。

3.5应销未订

商品状态为0Y，即该商品可销售可订货，属正常商品，但是库存数量为零或小于等于日均销量的三倍 。简单来说就是便利店应该正常销售的商品出现了

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