立夏吃什么传统食物

篇一：立夏养生小常识

立夏养生小常识

立夏是二十四节气中的第7个节气，更是阳历辰月的结束以及巳月的起始;时间点在公历5月5-6日之间，太阳到达黄经45度时。立夏在农历上的日期并不固定，为每年四月初一前后，此因农历是阴阳历。“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。下面小面给大家推荐四个立夏养生常识。

一是思想宜清静：

夏季的天气一般都以酷暑为主，处于这样的一个环境，我们经常会感觉到闷热、烦躁不安等，因此在这个时候我们就要学会使自己的思想平静下来。安静的心境会使神清气和，因而心静也就自然凉了。

二是饮食宜清淡：

很多人在夏季都会出现厌食的情况，这主要还是因为夏季炎热的天气所导致，因此这个时候我们不妨准备一些清淡、质软，并且还容易消化道食物，这样除了能提高食欲以外，同时还能保证人体营养的摄取。但在炎热的夏季，像一些高脂厚味及辛辣的食物最好不要吃，以免引起上火中暑的情况。

同时在夏季对于水果蔬菜的摄取量也不能少，特别是一些应季的蔬果，经常食用的话除了能满足所需营养以外，又可预防中暑。夏季我们人体会大量排汗，因此这个时候除了多吃水果以外，还可以适当增加稀粥以补充液体，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。

夏季饮食比较杂乱，因此也是胃肠道疾病高发的季节，所以在夏季还应该适量的多吃醋，除了能生津开胃以外，同时还有抑制、杀灭细菌的功效，给我们的肠胃保驾护航。

三是住房宜清凉：

夏季屋里一般都比较闷热，因此趁着早晚气温低的时候，不妨将门窗打开，给房间换换气。等到了中午高温时，则应该禁闭门窗，拉好窗帘，拒热于室外。这样会使室内环境处于一个阴凉的状态，不管是工作还是午睡，都会感觉很舒服。

四是游乐宜清幽：

由于夏季炎热的环境，因此长途跋涉的旅游是不适合的，因此要想游玩最好是能选择一些幽静的地方。夏季的早上是最好的锻炼时间，这个时候曙光初照，空气清新，需要锻炼的人可以到草木繁茂的园林散步锻炼。

以上四个夏季养生小常识，除了能帮助你安全度夏以外，同时对一年的养生计划都有着很好的帮助，因此必须是长期坚持，这样才能收获更好的养生成绩。

篇二：传统文化 历史知识——立夏

传统文化 历史知识——立夏

2015-05-06 辽宁省博物馆社教部

多年不见小黄鱼，

寄客何来樱笋厨。

立夏将离春去也，

几枝蕙草正芳舒。

立夏（Beginning ofSummer）是二十四节气中的第7个节气，更是阳历辰月的结束以及巳月的起始；时间在每年公历5月5日或6日，即太阳到达黄经45度时。你造吗？立夏这个节气在战国末年（公元前239年）就已经确立了，史书记载有云：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”

《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思，是说春天播种的植物已经直立长大了。

人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。明人在《莲生八戕》一书中写道：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节。所以，我国古来很重视立夏节气。据记载，周朝时，立夏这天，宫廷里要“立夏日启冰，赐文武大臣”，同时帝王还要亲率文武百官到郊外“迎夏”， 君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的祈求和美好的愿望，同时指令司徒等官去各地勉励农民抓紧时间耕作。

文人墨客们因大好的春光明媚过去了，未免有惜春的伤感，故备酒食为欢，好像送人远去，名为饯春。崔骃曾写下“迎夏之首，末春之垂。”的诗句，吴藕汀在《立夏》一诗中吟道：“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。”

小伙伴儿们知道立夏这天应该吃什么吗？这个问题在我国各地有着不同的答案，因为不同的地区有着不同的饮食文化和传统食俗，但说起立夏这天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

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篇三：春季养生食物简述(春夏)3-22

中医养生食物简述（春夏）

春季，是指从立春之日起，到立夏之日止的一段时间，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨等六个节气。

自然界的变化

春为四时之首，万象更新之始，《素问·四气调神大论》云：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”（春季的三个月，各种生物开始萌生，呈现其姿荣，故称其为发陈。自然界均呈现出一种新生的状态，万物欣欣向荣。）春归大地，阳气生发，冰雪消融，蛰虫苏醒。

人体生理变化

⑴阳气升发春天生机勃勃，大地回暖。人体内阳气也顺应自然而向上向外舒发，故这时人们应该充养、保护体内阳气，使之充沛并不断旺盛起来。

⑵肝应春春季养阳重在养肝，肝属木，与春相应，主升发，喜畅达疏泄而恶抑郁。故春季养生要注意补益肝脏、强化肝脏、养护肝脏。

所以，春季养生必须顺应春天阳气生法，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。

一、精神养生

春，在五行中属木，五脏中与肝相应。肝主疏泄，在志为怒，喜调达而恶抑郁。

春季养生既要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，乐观愉快。历代养生家则一致认为在春光明媚，风和日丽，鸟语花香的春天，应该踏青问柳，登山赏花，临溪戏水，行歌舞风，陶冶情操，使自己的情致于春季的大自然相适应，充满勃勃生机，以利春阳生发之机。

二、起居调养

1、克服春困 春回大地，人体的阳气开始趋向于表，皮肤腠理逐渐舒展，肌表气血供应增多，而肢体反而困倦。固有春眠不觉晓，处处问啼鸟之说，往往日高三丈，睡意未消，然而睡懒觉不利于阳气生发，因此在起居方面要求晚卧早起，起床后宜在室外悠然自得，无拘无束地散步

2、慎去棉衣立春之后，温度开始升高，可冷空气频繁，早晚较冷。早春二月乍暖还寒，寒温交替，常常早晨阳光明媚、春风送暖，下午却寒风乍起，寒流来袭，甚至阵阵雪花，俗称“倒春寒”。加之人的腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱。所以春天不宜顿去棉衣。特别是年老体弱者，减脱冬装，尤宜审慎，不可骤减。民间谚语说得好，“春不减衣，秋不加帽”“冬不蒙首，春不露背”、“春捂秋冻，到老不病”。为此《千金要方》主张春季的衣着宜“下厚上薄”，即养阳又收阴。

三、运动调养

在寒冷的冬季里，人体的新陈代谢缓慢，藏精多于化气，各脏腑器官的阳气都有不同程度的下降，因而入春后应加强锻炼。到空气清新之处，如公园、广场、树林、河边、山坡等地玩球、跑步、打拳、做操形式不拘，取己所好，尽量多活动，使春气生发有序，阳气增长有路，符合“春夏养阳”的要求。年老行动不便之人，乘风日融和，春光明媚之时，可在园林亭阁虚敞之处，凭栏眺望，以畅生气。但不可默坐，免生郁气，碍于舒发。

四、防病保健

⑴上呼吸道疾病春天天气潮湿，气候乍暖还寒，容易受凉感冒，或导致扁桃体炎、肺炎、咳嗽、哮喘等病。

⑵关节炎复发。

⑶春天是传染病多发季节，如白喉、猩红热、麻疹百日咳、流脑、水痘等飞沫传染的疾病都是在春天流行。这些特点也是春季进补应注意的问题。

⑷春天易过敏有慢性病的人，春天要切忌服食“发物”，如海鱼、虾、蟹、竹笋、辛辣等物，否则极易旧病复发。

五、饮食调养

1、扶助阳气，多食辛甘发散之品

《素问·脏气法时论》说：“肝主春??肝苦急（拘急），急食甘以缓之，??肝欲散，急食辛以散之，用辛补之。”辛，有发散的作用。食辛、具有升散之品，以助阳气升发。如：韭菜、大蒜、葱、茼蒿、香菜等。

不宜食大热、大辛之食，如参、茸、附子等，以免升发太过

2、少食酸

酸味入肝，且具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，且足以影响脾胃的适化功能，孙思邈: “春日宜省酸，增甘，以养脾气”。春气通于肝，春（肝）旺，木克土（脾），防止木乘土，增甘，以顾护脾胃。

春季常用蔬菜

⑴菠菜：性味甘，凉。入肠、胃经。具有清热除烦，养血、止血，解渴通便作用。

①作用

菠菜含蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素B、C。及较多的钙、磷、铁等矿物质。特别是菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要。

菠菜对衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效，并能促进胰腺分泌。常用于高血压，便秘、头痛、面红及夜盲症的辅助治疗。

②宜忌

菠菜最好凉拌吃 菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的影响。

草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，还可能引起结石症。

专家认为，草酸钾易溶于水，直接用水煮菠菜汤喝并不科学，应将菠菜加水稍煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后如能多喝些水，也可减少草酸钙结石的机会。

⑵荠菜：性味甘，凉。入肝、肾、脾经。具有凉血止血、清肝明目、清热利尿作用

每至清明节前后，荠菜茎叶鲜嫩，是采集的大好时节。荠菜具有济世护生之能，被称为“菜中甘草”。

1）作用

①根据测定，每100克荠菜中含蛋白质5．3克，是韭菜的三倍，蒜苗的四倍，西红柿的七倍；还含有氨基酸十多种、丰富的糖、无机盐和维生素及乙酰胆碱等。据报道，本品还有助于身高增长，故又适用于青少年食用。

②春季食用对预防一些传染病，如流感、目赤肿痛等，有一定的保健防病作用；

③中老年体弱者及一些慢性病患者，如月经过多、便血、尿血、眼底出血、浮肿、慢性肾炎等，皆可食用。

④扩张血管、降血压，可用于多种出血，高血压、动脉硬化等病症的辅助治疗。

2)应用

防病健美荠菜粥

配方和工艺：鲜荠菜150克，粳米100克。将荠菜洗净切碎，与粳米一起放在锅内，加水适量，煮成稀粥。每日早晚温热服食。

功效和应用：补虚健脾、凉肝止血、清热通淋。常人可做健美食品。

⑶莴笋：甘、苦、凉。入肠、胃经。通经脉，清热利水，通乳。

又名莴苣，产期以春初和秋未为时令，春笋质量尤佳。

⑴作用莴笋含多种维生素、胡萝卜素、尼克酸和无机盐等其中以铁的含量较丰富。对治疗各种贫血非常有利。有一定抗癌作用。对糖尿病的老人非常有益。此外，莴笋中的氟可帮助牙齿和骨胳的形成。

⑵应用

本品食用方法多种，要茎叶同食，因为莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍。生熟皆可。对乳腺炎初期有效；鲜叶煎汤，可通利二便，可用于治疗浮肿。

⑷韭菜：辛，温，归肝、胃、肾经。有温阳下气、宣痹止痛，散血，降脂。

李时珍亦云：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。以春天吃最好，俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭”。

1）作用

①韭菜中含有多种粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维会把消化道中的砂说、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，所以韭菜有“洗肠草”之称

②韭菜含有挥发性精油具有促进食欲和降低血脂的作用；含硫化合物具有一定杀菌消炎作用。

③在蒜氨酸酶的作用下，韭菜中含有的蒜氨酸可转变成大蒜素，有与维生素相同的生理活性，并能加速乳酸分解有抗疲劳作用。

④韭菜中含有丰富的钙和铁元素，而这两种元素分别对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有很大意义。

2)应用

恶心呕吐 在半杯奶中加入韭菜汁两匙、姜汁少许，温服；

阳萎、早泄 用新鲜生韭洗净绞汁饮用，每次半斤，每日两次，连续用一星期。

健肾利尿助阳韭菜炒虾米。

3）宜忌韭菜不易消化，容易上火，因此阴虚火旺、眼屎多和脾胃虚弱的人不宜多食，推荐量为每人每次50克。

⑸大蒜：性温，味辛、甘，归脾、胃、肺经。解毒杀虫，止咳祛痰、宣窍通闭。

1）作用

①中含有辣素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，有较强的杀菌能力；

②具有明显的降血脂及防止血栓的形成。

③保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝酸按致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 ④含硒量较多，对人体胰岛素合成起着一定作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。

⑤延缓衰老，因为大蒜有很强的抗氧化作用。

⑥能有效地防治铅中毒。

3）宜忌

①发了芽的大蒜食疗效果甚微。

②大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜食大蒜。

③有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。

④因大蒜辛温，过食会引起肝阴、肾阴不足，从而引起口干、视力下降。

⑹ 葱：辛，温，入肺、胃经。有通阳、发表、解毒，消肿作用。

1）作用

① 大葱含有具刺激性气味的挥发油，能去除腥气等油腻厚味菜肴中的异味，增进食欲。

②大葱中含有前列腺素A，有舒张小血管，促进血液循环的作用，也有防止血压升高而所致的头晕、使大脑保持灵活和预防老年性痴呆。

③葱素治疗心血管硬化获得较好疗效，还有降低血脂和消化凝血块作用，经常吃葱的人身体健壮，但胆固醇不高。

④大葱可降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用

⑤葱有较强的杀菌作用。并有祛痰、发汗、利尿的作用。

⑥多吃小葱增强人体的免疫功能，提高抗病能力。

2）应用

预防流感 葱、蒜2：1的比例，切碎煎煮，日服3次饮服；

胃痛、胃酸过多，消化不良可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。

3）宜忌

大葱对汗腺的刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；多汗的人应忌食。过多食用大蒜会损伤视力。推荐量为每人每日10克。患胃肠道疾病，特别是胃溃疡的人不宜多食。

⑺洋葱：性味辛，温。入肺经。具有清热解毒，温化寒痰作用。

1）作用

①洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管、降低血液浓度。维生素P强化毛细血管壁，所以经常食用洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病都有保健作用。

②洋葱中含有蒜素，因而有较强的杀菌能力，嚼生洋葱可以预防感冒。

③洋葱中含有的硒、能清除体内自由基，是很强的抗氧化剂，具有防癌抗衰老作用。

④最近瑞士科学家发现，常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

2）应用

①醒脾健胃（用于脾胃虚寒，食少纳呆、上腹不适、脘腹冷痛、厌食呃逆 ）

瘦肉100g切丝，加姜丝煸熟，洋葱100g切片，萝卜50g切丝，盐及调料一并加入，大火翻炒即可起锅。

②燥湿解毒 (脾虚湿困，瘀毒内阻引起的肥胖、高血脂、下肢水肿。)

高粱米及薏苡仁各100g，凉水泡4小时后，慢慢煮，待米烂时。南瓜100g切块，洋葱100g切丁入粥同煮，甜、咸自调。

3）宜忌

患有皮肤瘙痒及眼病者应少用因洋葱中挥发性刺激会加重病情。

不要过食洋葱，推荐量每餐50克因其易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气、排气过多，给人造成不快。

⑻茼蒿 辛，甘，平，入肝、肺经。具有消痰饮，降血压作用。

⑴作用：本品含多种氨基酸、挥发油、脂肪、蛋白质、维生素、及钙、铁、磷等。其所含挥发油能令人头脑清醒，经常吃茼蒿对记忆力减退、脾胃不和、咳嗽痰多、血压偏高及习惯性便秘均有一定辅助治疗作用。

⑼芹菜 性凉， 味辛、甘。入肺、胃经。清热平肝，健胃下气，利小便，驱风利湿

作用

1、含铁较高易于贫血患者，富含钾是治疗高血压及并发症的首选，对神经衰弱也有辅助治疗作用。

2、含有挥发性物质能增强食欲。

3、可以中和尿酸，对防治痛风有较好的效果。芹菜汁有降血糖的作用。

4、含大量粗纤维促进排便。

5、“助性蔬菜”，促进性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

注意：不要扔掉芹菜叶。

①芹菜叶比茎的营养高出很多倍，叶的营养成分有十项超过茎胡萝卜素超过88倍，维生素C是茎的13倍，维生素B1是17倍，蛋白质11倍。

②抑制癌的作用，抑制癌率达73%。

有的人在蔬菜少的春天，常常用多吃些水果的方法来代替蔬菜，这种作法不可取，水果不能代替蔬菜，尽管水果和蔬菜确有不少相似之处。如，都含有较丰富的维生素、纤维素和有机盐。但二者毕竟有区别，虽然水果和蔬菜都含有碳水化合物，但水果所含的多是葡萄糖、蔗糖和果糖等一类化学上称为半糖和双糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物则多是淀粉一类的多糖。前者进食后，胃和小肠可以不加消化或稍加消化，便很快进入血液，如果食用过多，会使血液中的血糖急剧上升，进而刺激胰腺分泌大量的胰岛素，使精神不稳定，出现头昏脑胀、疲劳乏力等症状。而且葡萄糖、果糖大量进入肝脏后，很容易转化为脂肪，使人发胖。而后者多是淀粉，需要各种消化酶消化溶解之后才被逐渐吸收，因而使体内血糖稳定，有利于身体健康。

夏天，指阴历4月至6月，即从立夏之日起，到立秋之日止。其间包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等六个节气。

自然界的变化

夏季是四季中阳气最盛的季节，夏季烈日炎炎，雨水充足，万物竟长，日新月异。阳极阴生，万物成实。正如《素问·四气调神大论》云： “夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实”。

夏季人体生理变化

对于人来说，此时是新陈代谢旺盛的时期。此时人体阳气外发，伏阴在内，气血运行旺盛，并且活跃于机体表面。为适应夏季炎热的气候，皮肤毛孔开泄，而使汗液排出。在长夏季节，湿气重，人体脾胃功能相对呆滞。因此夏季养生的基本原则：盛夏防暑邪；长夏防湿邪；同时又要注意保护人体阳气，着眼于一个“长”字。

一、精神调养

夏，五行中属火，对于夏季的精神调养《素问·四气调神大论》指出：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养生之道也”。是说，在夏天要切忌发怒；使精神像含苞待放的花一样的秀美；使机体的气机宣畅，通泄自如；情绪外向，呈现出对外界事物浓厚兴趣，这是适应夏季的养生之道。

1、“夏季要神清气和，乐观外向 即夏季要精神要充沛、饱满、情绪外向，因为只有神气充足则人体的机能旺盛而协调。

2、心静自然凉。 “心主神志”，往往烦则更热，从而产生许多精神方面的症状，如心烦、谵语、神昏等等。因此夏季精神养生的基础是要保护好心脏，并重视精神的调摄，故宁心静神尤为重要。古有歌云：“避暑有要法，不在泉石间，宁心无一事，便到清凉山。”

此外，精神养生，一是有事可做，可使精神不空虚；二是有较好的精神修养，可免除外界不良情绪的干扰，只要这两点做好了，精神自然会饱满，这也是夏日精神调养的基本法则之一。

二、起居调养

夏季作息，宜晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴衰的变化

“暑宜伤气”，炎热可使汗泄太过，令人头昏心闷，心悸口渴，恶心、甚至昏迷。所以安排劳动或体育锻炼时，要避开烈日炽热之时，并注意加强防护。午饭后要安排午睡。

酷热盛夏，每天要洗一次温水澡。可洗掉汗水、污垢消暑防病，而且能够加强血液循环，消除疲劳，增强抵抗力。

夏日炎热，腠理开泄易，受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜扇类送风，更不能夜晚露宿。有空调的房间也不宜室内外温差过大。

三、运动调养

夏天运动锻炼最好在清晨或傍晚较凉爽时进行，场地宜选择公园、河湖、水边、庭院空气新鲜处，锻炼项目以散步、慢跑、太极拳、气功、广播操为好。有条件能到高山、海滨地区去疗养，夏天不宜作过分剧烈的运动。因为剧烈运动可致大汗淋漓，汗泄太过，不仅伤阴，也伤损阳气，出汗过多时，可适当饮用盐水或绿豆汤，切不可饮用大量凉开水；不要立即用冷水冲头、沐浴。否则会引起寒湿痹症。

四、防病保健

预防暑邪伤人：如果出现全身明显乏力、头昏、胸闷、心悸、注意力不集中、大量出汗、四肢发麻、口渴恶心等症状，是中暑先兆。应立即将病人转至通风处休息，给病人喝些淡盐开水或绿豆汤，若用西瓜、芦根水、酸梅汤则效果更好。

预防中暑的方法：合理安排工作，注意劳逸结合；避免在烈日下暴晒；注意室内降温；睡眠要充足；

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