下符桥镇中心学校食堂食品安全自查报告

下符桥镇中心学校食堂食品安全自查报告

为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在首位，抓平时，重细节。根据县教育局相关文件精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。于2014年9月2日，成立学校食堂卫生工作领导小组，对辖区学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自查情况报告如下：

一、学校食堂食品安全自查情况 （一）组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

（二）许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。 （三）食品采购

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。 （四）食品储存

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生

熟混放的现象 （五）从业人员

学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。 （六）健康管理

从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。 （七）个人卫生

从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

（八）食堂环境

食品制作环境整洁，硬件设施良好 （九）食品加工制作管理

加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。

（十）餐饮具清洗消毒

餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够掌握基本的消毒知识。 （十一）食品留样

学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。 （十二）食品添加剂使用情况 没有使用食品添加剂。 二、主要存在的问题

领导组通过对食堂进行自查，存在的问题主要有以下几方面：

1、部分学校食品存放没有做隔离墙 2、部分无消毒柜、卫生许可证到期未更换 三、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

（3）协调资金，加大食堂硬件投入，确保各项设备尽快到位，并能正常运转。

（4）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。

下符桥镇中心学校

2014年9月3日

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/23r7.html