学校食堂食品安全自查报告
更新时间:2023-03-08 09:24:40 阅读量: 综合文库 文档下载
学校食堂食品安全自查报告
学校食堂食品安全关系广大师生身体健康,关系社会和谐与稳定,关系国家和民族的未来。接到灵宝市食品安全委员会办公室文件(灵食安办〔2018〕7号)后,我校根据自查内容,迅速开展自查工作,现将食品安全自查情况汇报如下:
一、落实责任,加强管理
我校成立了以校长为第一责任人,分管校长为组长,餐厅管理员、操作员、学生科等部门的人员为食品安全领导小组。层层签订食品安全责任书。
二、9月25日召开食堂食品安全负责人和管理人员专题会议,并对从业人员进行培训,强化食堂负责人及从业人员食品安全责任意识和自律意识。
三、对照《学校食品安全工作排查表》逐项落实。 (1)许可条件及量化分级管理情况
我校在2017年6月30日已获得《食品经营许可证》,有效期至2022年6月29日,《食品经营许可证》证在餐厅改造完毕后将挂在餐厅办公室;无超范围经营行为;有餐饮服务食品安全量化等级牌,且按要求公示。
(2)食品安全制度落实及从业人员管理情况
严格执行人员健康管理要求,食堂管理人员和从业人员必须办理健康证明,做到持证上岗;建立建全各项管理制度并逐款落实、
记录完善,同时配备培训合格的食品安全管理人员;每月对食品安全状况进行自查,并保存自查记录;按要求对食品安全员及从业人员进行培训。
(3)原料控制情况
食品购进资质齐全,索证、索票记录完善;不存在加工或使用腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食物、食品添加剂等情形,无过期食品;不存在违规加工制作四季豆、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜等高风险食品。
(4)加工场所及加工制作过程
操作间及就餐场所布局合理,三防措施也会做的更到位。操作间排水沟按要求设置排水孔,并保持通畅;门、窗、玻璃、墙壁、地面的干净、整洁,让学校师生有一个良好的就餐环境;加工间、操作间、售饭厅等各功能区及设施设备将贴上有明显标识。
刀、墩、案板、池、盆、盘等用具容器洗刷干净,冰箱内生熟食品分开存放,和面机、切菜机等机器无残渣、无异味。
(5)食品添加剂使用管理情况 食品添加剂的使用符合相关规定。 (6)设施设备维护和餐用具清洗消毒情况
每周对食堂卫生、工具用具、机械设备、食材原料彻底清洗消毒,确保环境整洁卫生、工具干净、设备正常使用。
(7)留样情况
严格落实食品留样制度,并单独设置留样柜。 (8)餐厨废弃物处置
建立废弃物管理制度、台账,并详细记录废弃物的数量、去向等信息。
(9)其他要求
共安装21个摄像头,已与教体局互联网对接,实现了“互联网+明厨亮灶” ;每月开展一次食堂满意度调查问卷。库存食品原料会严格按说明书规定保存条件进行贮存。
总之,创造良好的就餐环境、提高师生伙食质量、保证师生食品安全、服务好师生是我们的目标,我们会一直朝着这一目标努力,让学生放心、让家长放心、让学校放心。
正在阅读:
学校食堂食品安全自查报告03-08
安全工作总结_安全工作总结范文07-31
微生物实验教学01-10
二年级暑假作业 - 图文04-15
家乡的夏天作文600字07-10
市场营销学练习题11-27
企业文化05-03
金工实习钳工教案05-18
心花路放观后感、影评04-02
- 2010全国高考数学(理)考试大纲
- 2016-2017学年江苏省无锡市高三(上)期末数学试卷和答案
- 2013年河南省专升本经济学考试真题
- 珠海万利达保护整定示例
- 60kV厂用电进线电源二次回路设计(1)(DOC) - 图文
- 2017最新二年级数学教师家长会发言稿
- 医院地震应急预案
- 小学化倾向在幼儿教育中的问题及对策
- 软件测试毕设论文 - 图文
- 2016年贵州省普通高中学业水平物理模拟试卷(解析版)
- 用友java面试题(附答案)
- 2005-2013年上海市大同中学杯初中物理竞赛初赛试卷及答案 - 图文
- 深圳市国家税务局办税指南
- 进出口货物征税管理办法条文及释义
- 科目一理论考试题900道 - 图文
- 机械制造与自动化本科毕业设计论文-数控车床的改造
- 2016年五年级上册写字教案完整通过版
- 涉外谈判与国内谈判有何异同点,简要说明。(出自第七单元)
- 小学班主任培训讲稿
- 2011届高考复习最新6年高考4年模拟分类汇编:专题二十一+
- 自查
- 食品安全
- 食堂
- 学校
- 报告
- 五年级下册Unit4 第三课时说课稿
- 四川省绵阳市2018届高三第一次诊断性考试理科综合
- 机动车检测人员试题及答案
- 宗教活动场所各项规章制度
- 轿车前副车架设计及优化
- 青海省公路建设管理局公路工程项目设计变更管理实施细则
- 安城御花园3号楼导轨式提升架
- 2018年法宣学习-内蒙古自治区新颁布地方性法规专题(含答案)
- 人教新目标版2019中考英语课本回扣九全Unit7 - 8习题
- 重庆市2014年数学中考预测卷(七)
- 高中政治必修三第四单元知识框架人教版
- 客运专线预应力混凝土预制梁技术条件(报批稿 正文)
- 2016年沥青发展现状及市场前景分析
- 鲁人版思品2013中考考点总结
- 浙教版九年级数学下册《锐角三角函数的计算》导学案1-新版
- 案例:三供一业移交攻坚阶段疑难问题处理
- 初三数学第一次月考试卷(含答案)
- 智能循迹避障小车设计毕业设计
- EIQ-pcb分析案例
- 美国著名八大刑事案件