EIQ-pcb分析案例

6 EIQ应用实例分析

6.1青岛肯德基有限公司及其配送中心的实例背景

青岛肯德基有限公司位于繁华的闹市区，是由美国肯德基国际股份有限公司和肯德基环球投资有限公司共同投资兴办的。企业投资总额1020万美元，注册资本510万美元。其主要经营肯德基家乡鸡快餐连锁店,中西餐饮及配套服务，生产、销售促销礼品。

青岛肯德基第一家餐厅市南店于农历一九九五年七月十四正式营业后便得到青岛市民的热烈反响，至1998年底，已经发展为在青岛市区开设12家餐厅，1998年销售额达人民币1亿元。到2004年底，青岛市共有63家餐厅，2004年销售额为人民币6.4亿元。

肯德基是世界上最大的烹鸡快餐连锁集团之一，其连锁餐厅遍及全球80多个国家和地区，总数近1万家，平均每一天，就会有一家肯德基餐厅在世界某一个角落开业，而每一天光临肯德基的顾客就高达600万人。

肯德基在中国之所以取得优异的成绩，主要是因为严格地遵循产品质量、优质服务、清洁卫生、物超所值等科学的四大管理要素，而登陆青岛即获得巨大成功，其诀窍一言以蔽之：

(1)凡是去过肯德基餐厅的顾客,都可以感受到肯德基的以质量为本、服务至上，尽量满足顾客的需要的企业经营宗旨，让顾客在肯德基所得到的服务要多于他原来希望得到的服务。从顾客开始点餐，到顾客就座用餐，工作人员必须在一分钟之内完成服务，整个服务要遵循“服务四步曲”，即热情问候顾客、仔细聆听顾客点菜、迅速包装和感谢。

(2)员工是公司的财富,是肯德基在世界各地快速发展的关键。肯德基在全球十分重视员工的培训和发展。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基成长，成为中国经济发展进程中出色的企业管理人才。肯德基对在中国的发展充满信心，肯德基在中国将根据消费者的需要及公司的实力，有计划地在中国各地建立肯德基连锁店，为中国更多的消费者提供优质的独具风格的肯德基美食，推动中国快餐行业的发展。

肯德基在各地的连锁发展，离不开其在各地的配送中心。就拿青岛肯德基有限公司来说，每天各分店所需要的各类货品就由其在青岛的配送中心送到各分店。由此可见，其配送中心在连锁经营中的重要作用。

本章将根据青岛市肯德基各连锁店一天订单数据进行分析，得出关于配送中心日常管理和重新规划的一些重要信息。

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青岛市肯德基配送中心现位于青岛市徐东路，按照青岛市对配送中心等设施的建设要求，对其进行搬迁重建是迟早的事。因此，本文所论述的EIQ分析方法，无论对其现在的管理及今后的重建都可以发挥作用。

肯德基配送中心的一天（2008年12月13日）的订单。由于订单数据过于庞大，在进行EIQ分析时作了如下简化处理：(1)仅对一类货品(冻货)进行分析；(2)从上百份订单中选择有代表性的三十份订单进行分析；(3)每份订单中只选取了有代表性的16个品项。作这种处理是不得已而为之，在实际的分析中这种处理仅能作为参考。实际上，这里所论述的方法完全可以在计算机上用excel进行完整分析，分析方法和步骤完全一样。

6.2青岛市肯德基配送中心的EIQ分析

按照上文所述的EIQ分析步骤，对肯德基配送中心的订单品项数量分析如下： (1)订单出货资料的分解：首先将肯德基三十份订单进行编号，并对订单的16个品项进行编号如下：Ｉ1代表的出货品为鸡块，编号为86110001，其它依次是，Ｉ2为86110002，Ｉ3为86110004，Ｉ4为86110006，Ｉ5为86110007，Ｉ6为86110009，Ｉ7为86110048，Ｉ8为86110010，Ｉ9为86110075，Ｉ10为86110084，Ｉ11为86110299，Ｉ12为86110280，Ｉ13为86110253，Ｉ14为86110266，Ｉ15为86110267，Ｉ16为86110268，将以上品项数按顺序写在订单上，最后将其填入出货资料表格中，可得如下表6.1所示的出货EIQ表：

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表6.1 肯德基配送（冻货）出货EIQ表（单位：箱）

Tab. 6.1 KFC distribution (frozen goods) delivery EIQ table (Unit: box) 出货品项 出货订单 Ｉ1 E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10 E11 E12 E13 E14 E15 E16 E17 E18 E19 E20 E21 E22 E23 E24 E25 E26 E27 E28 E29 12 10 13 12 11 9 12 23 0 13 6 14 59 20 15 12 16 8 13 23 9 8 5 19 166 13 18 8 24 Ｉ2 Ｉ3 Ｉ4 Ｉ5 Ｉ6 Ｉ7 Ｉ8 Ｉ9 Ｉ10 Ｉ11 Ｉ12 Ｉ13 Ｉ14 Ｉ15 Ｉ16 3 8 17 11 8 1 8 11 9 9 5 9 9 6 3 11 7 5 6 14 8 3 0 10 12 7 3 5 11 0 0 3 2 1 1 2 0 1 0 1 1 3 1 1 1 0 2 0 3 1 0 0 1 3 1 1 1 2 2 3 4 4 6 3 5 11 6 6 2 14 25 9 6 4 5 2 6 9 8 2 0 9 46 7 8 3 13 4 3 4 4 6 3 5 11 6 6 2 14 25 9 6 4 5 2 6 9 9 2 0 9 46 7 8 3 13 6 2 6 4 5 3 5 10 7 6 2 7 16 11 8 12 6 6 5 11 1 3 6 9 57 9 7 3 10 1 0 12 5 4 1 2 14 3 2 5 5 12 5 2 4 3 9 5 2 5 0 3 8 10 9 14 2 9 27 14 30 30 25 6 25 27 30 29 14 23 44 13 12 24 14 11 14 35 29 7 13 28 84 24 18 11 25 2 1 4 4 2 1 2 3 2 3 1 8 5 2 4 4 1 3 3 5 3 0 1 5 25 3 4 2 5 3

订单订单发货发货数量 品项 105 15 58 13 1 1 3 1 2 0 2 0 0 1 0 4 3 2 1 3 1 0 0 3 3 0 0 0 8 0 2 0 2 14 0 0 7 7 6 7 9 4 0 4 9 13 5 8 11 7 0 5 14 12 0 9 8 15 2 2 5 9 9 6 4 4 7 3 5 5 18 5 4 10 15 12 4 6 11 9 4 19 16 5 5 7 37 10 14 4 12 3 1 2 2 2 1 4 2 6 1 1 4 7 4 4 1 3 2 3 6 6 2 5 4 12 4 6 3 4 13 5 2 8 8 7 11 12 12 9 3 10 17 3 2 7 6 4 2 16 19 4 12 16 44 10 3 5 10 4 2 3 3 4 1 3 5 3 2 0 9 6 9 0 4 3 3 2 6 0 1 2 7 20 3 5 3 2 4 2 3 3 4 1 3 5 3 2 0 9 6 9 0 4 3 3 2 6 0 1 2 7 110 15 104 16 102 16 47 91 15 16 148 14 130 15 94 50 14 13 150 16 265 16 120 16 76 14 112 16 91 69 76 15 14 14 181 16 129 14 38 63 11 11 147 15 20 605 16 3 5 3 2 112 15 118 16 61 15 153 16

E30 单品24 6 1 12 12 11 6 25 3 2 4 12 5 6 4 4 137 16 出货615 225 34 240 243 254 162 711 108 45 量 单品出货次数 30 29 22 29 29 30 28 30 29 19 196 282 121 286 119 119 3780 455 26 30 30 30 27 27 445

在表上进行作业，将各行相加，可得每份订单之发货数量，而每行的非零数即为每份订单发货之品项数；将各列相加，可得每品项这发货数量，而每列的非零数为每个品项之发货次数。依次填入上表中。

(2)资料统计分析：

IQ分析：依各品项(I)的数量(Q)值的大小排序，得如下表6.2：

表6.2 IQ排序表 Tab. 6.2 IQ sorting table I Q 8 1 14 12 6 5 4 2 11 7 13 15 16 9 10 45 3 34 711 615 286 282 254 243 240 225 196 162 121 119 119 108

如下图6.1所示的IQ曲线：

图6.1 肯德基配送订单IQ曲线 Fig. 6.1 KFC delivery order IQ curve

根据IQ曲线可将各品项按ABC进行分类，A类有Ｉ8、Ｉ1，B类有Ｉ14、Ｉ12、Ｉ6、Ｉ3和Ｉ4，其它为C类。这样A类品项占品项总数的2÷16=12.5%,而其订单数占了订单总数的1326÷3760=35.3%；B类品项占品项总数的5÷16=31.25%，其订单数

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占订单总数的1305÷3760=34.7%；C类品项占品项总数的56.25%，其订单数占订单总数的30%。这是一种非常有用的信息，可用于仓储系统的规划选用、储位空间的估算，并将影响拣货方式及拣货区的规划。规划时可根据产品分类划分储区方式储存，各类产品储存单位、存货水准可设定不同水准。

EQ分析：将各订单(E)的订货量(Q)进行排序，得如下表6.3所示

表6.3 EQ排序表

Tab. 6.3 EQ sorting table E Q E Q 25 605 1 105 13 265 4 104 20 181 5 102 29 153 10 94 12 150 7 91 8 148 17 91 24 147 15 76 30 137 19 76 9 130 18 69 21 129 23 63 14 120 28 61 27 118 2 58 16 112 11 50 26 112 6 47 3 110 22 38

根据上表，可将订单进行ABC分类，其中A类有E25和E13两种，占订单总数的2÷30=6.67%，而订单的订货量则占到了870÷3760=23.14%；B类订单有E20 、E29、 E12 、E8 和E24五种，占订单总数的5÷30=16.67%，而订单的订货量则占到了779÷3760=20.72%；其它为C类，订单数占订单总数的23÷30=76.67%，而订单的订量则占总订货量的56.14%。可将其绘成如下图6.2所示的EQ曲线：

图6.2 肯德基配送订单EQ曲线

Fig. 6.2 KFC delivery order EQ curve

依此EQ曲线，规划时可将订单分类，少数而量大的订单可作重点管理，相关拣货设备的使用亦可分级。

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3.7订单变动趋势分析

出库量（箱）2005-2007年4月出库分析30000020000010000001234567月份891011122005年2006年2007年

图3.1 2005-2007年出库量分析

Fig.3.1 2005-2007 year storehouse quantity analysis

单位(箱)出库量30000020000010000001/20053/20055/20057/20059/20051/20063/20065/20067/20069/20061/20073/200711/200511/20065/2007出库量月份

图3.2 2005-2007年出库量分析

Fig.3.2 2005-2007year storehouse quantity analysis

表3.25 2005-2007年出库量统计表

Tab.3.25 2005-2007year storehouse quantity statistical table 年度 件数 年度 件数 年度 件数 年度 件数 年度 件数 2005.1 61576.35 2005.7 70146.27 2006.1 146024.7 2006.7 137510.1 2007.1 186397.3 2005.2 79198.61 2005.8 66364.2 2006.2 98077.7 2006.8 146975.4 2007.2 167784.8 2005.3 74321.65 2005.9 119712.4 2006.3 147989.9 2006.9 159947.6 2007.3 188261.5 2005.4 69849.81 2005.10 111288.2 2006.4 133389.4 2006.10 145717.5 2007.4 247086.8 2005.5 38742.33 2005.11 114751.5 2006.5 123466.9 2006.11 123166.3 2007.5 185344.6 2005.6 65894.95 2005.12 119959.4 2006.6 126277 2006.12 135322 2007.6

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3.8入库资料分析

根据2006-11-l到2007-4-30的采购入库资料，即可得出配送中心的采购情况。

(1) 按日期统计入库量

表3.26入库药品明细统计表(2006.11-2007.4) 单位:箱

Tab.3.26 warehousing drugs detailed statistical table (2006.11-2007.4) unit: Box 月份 入库 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 6471 2976 4896 5902 6761 6260 7084 5023 5412 4610 4642 1683 309 2762 12421 5354 7240 12399 3517 6405 5901 7779 5964 6158 9921 3366 8394 4738 6327 8008 3316 2891 2553 3554 5663 8005 8191 5954 3720 8671 7683 6244 6511 10489 3993 6430 6233 3207 3273 4662 6004 4566 5127 7779 9928 9083 9651 6018 13278 5236 13934 6641 17860 9966 6608 13741 9381 10655 8243 9743 6807 16204 0 0 0 0 0 0 720 3450 4502 3919 5103 5467 6940 6484 9246 13575 16981 7840 5195 16650 7672 11500 5756 9926 7862 4857 9494 5577 8126 9034 8807 7541 8171 11775 7530 12401 9444 9142 4741 7335 9485 7922 6217 6565 9110 8365 10200 8300 9383 7339 6243 8150 8605 8496 15069 7635 10178 10423 8457 8995 10241 10147 10536 8958 8342 9195 6453 12204 12361 8365 8354 14075 2006.11 2006.12 2007.1 2007.2 2007.3 2007.4 17

25 26 27 28 29 30 31 日平均值 最大值 4821 4833 6395 6048 5611 2704 5395.667 12421 9480 4243 7127 6308 2353 10499 6133.067 10499 8792 20652 9646 6277 12610 9121 489 9102.419 20652 12173 14453 9978 8393 6640.107 16981 8393 7973 7007 8584 12582 5905 11958 8400.097 12582 19164 11408 17395 20108 10939 12134 10645 20108 总计350000300000250000200000150000100000500000日平均值最大值总计最小值2006年11月2006年12月2007年1月2007年2月2007年3月2007年4月月份

图3.3入库分析曲线图

Fig.3.3 warehousing analysis diagram of curves

(2)以药品统计入库量

2006年11月1日到2007年4月30日，入库量最大的药品即青霉素钠(AA0001x)，17295箱，入库次数33次，平均每次采购量524件;入库量最小为l箱。入库次数最多者是酒精(EVW6932)，40次，入库量13080箱;入库次数最小为一次。

其中日平均采购入库量针剂2206.3箱，片剂1390箱，水剂1837.1箱，成药1325.1箱，非药1277.1箱。

3.9出库资料

2006年11月1日到2007年4月30日，出库量最大的药品是14594.93箱;出库量最小的是93.17箱:日平均出库量是5960.76件。

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3.10EIQ分析得出数据结论

(1)出入库与存储区布置原则

①配送中心的订单以小订单为主，此类订单特点是品种或数量少，工作量大，且分区拣货效率低，处理一张订单需要很长时间，可建立绿色通道制度，对于品种<5种，数量<10件的订单，建议专人负责处理，直接送到外复核员处，减少中间环节，以提高作业效率；

②对于较大订单来说，一般出库量在整件分拣区存放数量之内，考虑到由整件分拣区出库，分区处理，每区都由专人负责处理，再由内复核员合流之后送到外复核员处；

③对于特大订单，主要由立体库出库，剩余的小部分补入整件分拣区; ④布置规划时，针剂、水剂、部分非药在一楼分区存放，片剂、成药、部分非药及易于串味的药品在二楼分区存放；

⑤据受订频次分析，可确定每一剂型的畅销药品、较畅销药品及出货量少药品，按出库所需时间长短进行分布位置，减少出库时间；

⑥对于畅销品种，可适当增加整件分拣区及拆零区的储备量，当储备量低于下限时，可从立体库及时补货;对于出货量少的品种，可适当减少储备量，需求时从立体库补货；

⑦可在一楼储备部分片剂及成药畅销品种，减少出库环节，从而提高作业效率。 (2)整件分拣区存货能力需求

整件分拣区存货主要为满足当日出库需求，对每种剂型，按出货量进行ABC分类，A类为畅销品种，每品项存放40件，B类为较畅销品种，每品项存放25件，C类为出货量少品种，每品项存放5件。整件分拣区存放能力需求:共71825件。

(3)拆零分拣区存货能力需求

拆零分拣区存货主要满足于各种品种的需求，对每个剂型的各个品种都存放一件。A类畅销品种，拆零两件，零货架上层还可以储放整件货物;B类较畅销品种及C类出货量少的品种只存放1件。拆零分拣区存放能力的需求:共8756品项9519件，折合体积248.42m3。

(4)收货区域面积的需求

采购订单按平均500件计算，每个区域约需要50m，共设6个区域。 (5)发货区域面积的需求

发货区域按照出库订单的数量进行ABC分类:

2m①A类为大量发货区，按200件考虑，每个区域约需40，共设6个区域;

2②B类为中量发货区，按50件考虑，每个区域约需20m，共设20个区域;

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③C类为少量发货区，按10件考虑，每个区域约需5m， 20个区域共设。

23.11医药物流中心总体规划的策略及方案

医药配送中心的总体布置以及动态规划很大影响到整个配送中心的作业效率。在产品的基本资料及订单EIQ分析之后，提出配送中心整体的规划方案，其主要包括以下几方面:(l)作业区域的规划方案;(2)物流动态规划;(3)系统作业能力分析。

由于该医药配送中心有批发及零售两种经营模式，因此我们采用将零货区同整件区、立库区毗邻的策略。该布置的有以下两优点:(l)提高了补货效率。因零货区的存储量有限，需经常补货，整件区和立库区就在零货区旁边，便于高效率补货。(2)满足客户多样化需求。好多客户不仅要批发整件，还需要购买零货，该策略既满足了客户需求，又提高了分拣合流的效率。

整个配送中心分为存储区、收发货平台及办公区三大主要部分。 3.11.1存储区

存储区分为:冷藏库区、整件分拣区、拆零分拣区及立库存储区。冷藏库区设在地下一层，面积为250m2，高2m，通过电梯进行出入库作业，紧急时可通过应急门或楼梯进行出入库作业。整件分拣区分为两层存放，最大容量大约80000箱，具体的规划情况如下所示:

（1）所有液态瓶装及包装易于破损的药品存放于一层，避免二层转运向一层发生破损；

（2）一层建筑面积大约2500m2，高3.lm，设糖盐水区、热销区、针剂区、水剂区、部分非药区、片剂畅销区及成药畅销区，各区分开存放，据EIQ分析，按堆垛和隔板式货架方式存放；

（3）糖盐水区面积大约267m2，存放全部的糖盐水，以堆垛形式或立体库存放； （4）热销区面积大约88m2，存放少量的短期热销品种，入出库频率较高，按堆垛形式存放；

（5）针剂区、水剂区、部分非药区、片剂畅销区及成药畅销区可按情况调整； （6）二层建筑面积大约3500m2，高2.8m，设置片剂区、成药区、部分非药区及易于串味区，各区分开存放，据EIQ分析，以堆垛和隔板式货架存放，可按情况调整； （7）二层右侧设中控室，面积大约230m2，以作整个配送系统的控制中心； （8）二层区域为补货操作区域，由立体库出库，由升降台进行；

（9）二层外侧设两条皮带输送机，拣货员拣货后放至输送机上，通过输送机端口

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的非动力螺旋式自动滑梯送到一层无动力输送辊处，由一层拣货员送到发货暂存区； （10）一层拆零分拣区需从二层区域补货时，由拆零补货升降台送到一层； （11）一层输送机升降平台可以同时作立体库直接出库口及一层整件分拣区补货口；

（12）考虑到库内操作人员的安全性及操作空间的限制性，整件分拣区内不采用叉车，在升降平台处采用电动堆垛车进行出库操作。

拆零分拣区建筑面积大约1200m2，内侧部分高3.lm，面积大约675m2，外侧部分高4.lm，面积大约525m2；药品采用隔板式货架存放，设置320组货架，货架存放面积为600?2000mm2，按照实际存放高度2米计算，同时考虑零货实际存放空间为至少为800m3，按60%计算零货体积至少为0.6?2?2?0.6?320=460.80m3，按该体积计算最小存放容量大约17657件。

拆零分拣区内侧设拆零暂存区，用于临时存放拆零药品； 外侧设拆零复核区，作零货出库复核及合流操作工作台:

考虑拆零分拣区可能用作客户的自选超市，那么靠近配送中心大门一侧设收银台；

拣选药品送到少量发货暂存区(小订单，少品种、小批量)或者中量发货暂存区(较大订单，多品种、大批量)，进行出库合流。

立体仓库存储区为10排49列12层货架，一次1000(长)?1200(宽)?1215(高)mm的单元货物11500个存储货位，最大容量大约280000箱，总体规划如下: （1）立库区占地125.7(长)?24(宽)m，约3000m2；

（2）单元托盘的货物尺寸1000(长)?1200(宽)?1215(高)mm； （3）单元托盘货物重量最重800kg；

（4）入出库作业区分别设在货架的两端;成套设备系统组成如下:

立体库的成套设备系统由1座单元式钢结构货架、5台轨巷道堆垛起重机、1套入出库输送系统、1套计算机管理监控系统及11500个木制托盘等组成。 3.11.2收发货平台

（1）收发货平台设收货平台、发货平台、收货暂存区、大量、中量、少量发货暂存区、叉车充电区、电梯、兑票室、配送中心统计组办公室、验收养护室、退货暂存区等等；

（2）收货区考虑设两台电瓶叉车进行入库操作，原则上叉车不进入仓库区； （3）入库时，货物暂存于收货暂存区，验收合格之后送至输送机入库口或平库区；

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（4）收货暂存区分为6个区域，每个区域50m2，可以同时处理6份采购订单: （5）收货与发货平台之间用手动推拉门隔开，当送货车身较长，不能进入收货停车区时，可以在发货平台靠近收货平台一侧进行临时收货操作，通过推拉门送到收货区；

（6）大量发货暂存区分为6个区域，每个区域40m2，可以同时处理6份大订单； （7）中量发货暂存区分为24个区域，每个区域20m2，可以同时处理24份订单； （8）少量发货暂存区分为16个区域，每个区域5m2，合流架可作部分少量发货暂存区，可以同时处理20份以上小订单；

（9）在中量发货暂存区靠墙的一侧放壁挂式叉车充电柜，供叉车充电用，占地大约5m2；

（10）有大量货物发货时，可以临时调用入库电瓶叉车进行出库作业。 3.11.3办公区

配送中心的办公区域设置共分三层。

第二层主要为营销大厅、中药营业厅、医疗器械和计生用品营业厅；第三层主要为质量管理部、计划采购部、财务部、信息部、总经理办公室及中药、医疗器械仓库储货区；第四层主要为董事长办公室、接待室、综合办公室及储备库区等等。

3.12系统作业能力规划

(l)据EIQ分析，采购入库和销售出库量如下: ①每日采购入库均10645箱，最大为20652箱； ②每日销售出库量最大为14584.93箱。

(2)按每年20%速度发展考虑，预计配送中心到2009年入库和出库量如下: ①每日采购入库平均约32000箱，最大约43000箱； ②每日出库平均32000箱，最大43000箱。

(3)按每天10小时计，系统作业能力和区域需求如下:

①入库3200箱/小时，约合128托盘/小时，90%入立体库，合115托盘/小时； ②出库3200箱/小时，约合128托盘/小时，50%从立体库出库，合64托盘/小时； ③立体库区存储量大约400000箱； ④整件分拣区存储量大约110000箱；

⑤拆零分拣区考虑存放可拆零品种，每品种存放1-2件，约11000箱； ⑥糖盐水入出库量大，利润低，不适于存放于立体库，考虑全部存放于整件分拣区；

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⑦对于少量的短期热销品种，热销期间入出库频率高，考虑全部存放于整件分拣区；

⑧在整件分拣区，药品按剂型进行分区存放； ⑨设冷藏药品存储区，面积不小于200m2；

⑩毒麻药品不在立体库、整件和拆零分拣区内存储，故不在本方案设计范围内。

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