浅析无公害食品、绿色食品和有机食品

随着现代工业的迅猛发展及农业生产过程中化肥农药的大量使用,有些地方农业生产环境污染较严重,生态环境遭到破坏,结果导致部分食品产量及质量的下降,中毒事件时有发生,食品安全问题越来越受到消费者的关注。目前市场上流行各种称谓的优质农产品和制成品,例如“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”等,一些消费者反映这些产品使他们无所适从,不知哪种更可靠、让人食

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浅析无公害食品~绿色食品和有机食品生产环境污染较严重，生态环境遭到破坏，结果食品安全问题的话，绿色食品和有机食品则是

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品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。 3、无公害食品主要是起源于中国。无公害如果说无公害食品是为解决绝大多数人的 食品是在2世纪8年代初提出，近年逐渐兴盛。 0 0 (标识不同无公害食品、绿色食二)

导致部分食品产量及质量的下降，中毒事件时更高标准下的产物。绿色食品涵盖了有机食品品及有机食品识在分别同图标识的标国内为不案的。有发，食品安全问题越来越受到消费者的关生 和可持续农业产品。分为A级和 A A级绿色食 1无公害食品、“标志图形是由麦穗、对勾 注。目前市场上流行各种称谓的优质农产品和 品。A A级绿色食品吸收了传统农艺技术和现代 和无公农产棒组麦穗代农产对害品字成，表品，勾表制成品，无公害食品、“食品、“ 生物技术，对应的是有机食品；绿色食品 A级示台洛金髓成熟丰收绿色例如 绿色 有，和，象衙砸全。安 标准对应的是限制使用农药、化肥等化学合成物 2“、绿色食品”标志图三部分构成： 形由上机食品等，一些消费者反映这些产品使他们无所适从，不知哪种更可靠、让人食用放心。为了

的可持续农业产品。 AA级绿色食品在现有绿色方的太阳、下方的叶片 和中心的蓓蕾。标志图形

使消费者对这三种产品有较清晰的理解，现通 食品中的比例只占到一成左右。A级绿色食品允为正圆形，意为保护。绿标图形告诉人们绿色食 过比较分析，简要作个小结。 许限时限量限品种使用安全性较高的化肥农药。品正是出自 纯净、良好生态环境的安全无污染基本概况及概念 二、无公害食品、绿色食品及有机食品三 食品，象征着蓬勃的生命力。 (概况 20年 4一) 01月，农业部启动 者间的共同点 3有机食品、“可以说是食品中的“旗舰”,一

、

了一项旨在提高农产品质量安全水平、增强农动计划”这一计划旨。在用 8 1年时间，基本到 0

无公害食品、绿色食品及有机食品三者之 这一名词是从英文“ra i od og nc o”直译过来 f

产品国际竞争力的专项工作一“一无公害食品行 间通过比较分析，主要归纳有以下六点共性。

的。有机食品的

图形标志是采用人手和叶片为

(无公一)害食品、绿色食品和有机食品都创意元素。 解决我国农产品的质量安全问题。先期将京、具备安全性。 无公害食品、绿色食品和有机食品 (三)认证机构不同无公害食品的 认津、沪和深圳四市确定为试点城市。 在生产、收获、加工、贮藏及运输的过程中，都 _机构为部分省市农业厅，国家农业部；食【正绿色绿色食品在许多国家又有着许多相似的名 采无公生术；因它们具有全 品的认证机构为中国绿色食品发展中心；有机用了害的产技而，都安性。称和叫诸如“法，生态食品、“ 自然食品、。 蓝 (无公害食品、绿色食品和有机食品的食品则可以由国家环保总局有机食品发二) 展中心、 色天使食品”“、健康食品”“、有机农业食品等。产 地环境都要求无污染。绿色食品与有机食品 中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心 由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事的生产过程中，还要求保护生态环境。 业已惯冠以“经习绿色”的字样，所以，为了突 或中国绿色食品发展中心中绿华夏有机食品认 (三)无公害食品、绿色食品和有机食品生 证中心认证。 (四)认证方式不同无公害食品、 绿出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工 产技术都有利于保护生态环境。程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。 (四)发展无公害食品、绿色食品和有机食色食品及有机食品的认证分别对应为检查、检有机食品要求符合国家食品卫生标准和有 品都有利于我国农业结构的战略性调整。 测许重，检测认_为主和检查认证为主三种不【正 (五)开发无公害食品、绿色食品和有机食 同的方式。 机食品技术规范，在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、 品是应对加入WT O发展外向型农业的共同需 要。

无公害农产品由各省认证或国家农业部农

化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工 (转基因农产品不能成为无公害食品、产品质量安全中心认证，采用的是地方标准和六) 程技术。有机食品必须经过国家环保总局下属 绿色食品和有机食品。 国家统一标准相结合；绿色食品在中国绿色发 三、无公害食品、绿色食品及有机食品三 展中的中国有机食品发展中心认证。 心认证，采用国家统一标准；有机食品需要 (二)概念比较广义的

无公害食品包者间的不同点国际认证，采用国际统一标准。括有机食品、自然食品、生态食品、绿色食品、

无公害食品、绿色食品及有机食品三者问

(标准不同、分级不同食品安全五) 的等级由低到高依次为国家食品卫生标准、无

天然食品、无污染食品等等。我国现在所称的无的不同点表现为以下七个方面： 公害食品已不是广义上的无公害食品，而是指 (一)发源地不同。 产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食

公害食品标准、A级绿色食品标准及有机食品、 1、有机食品起源于欧洲。国际有机农业的 A A级绿色食品标准四个级别。其中无公害食品=

品标准和规范，经专门机掏认定，许可使用无公 提出是在 2世纪 8年代，首先为可持续发展思 0 0

绿色食品 A级，即无公害食品与 A级绿色食

害农产品标识的食品。绿色食品指按特定生产想的崛起，“可持续农业生产”确立为重要的方 品相接近。A A级绿色食品的要求比无公害食品 方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许 向之一。有机农业的目的是解决农业生产过程的更为严格。而AA级绿色食品=有机食品。 使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优 中农业化学品引起的食品污染、品质下降及对 有机食品的标准比绿色食品的更高更严。

质、营养型的食品。 农业生态环境的破坏。 而绿色食品则相对较为宽松。有机食品在其生 有机食品是指来自于有机农业生产体系， 2、绿色食品起源于中国。绿色食品始于 产和加工过程中，绝对禁止使用农药、化肥、激根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产 19年的“ 90绿色食品”工程，其后于 19年成素、 92转基因品种、人工合成物质；而绿色食品 A 加工的，并通过独立的有机食品认证机掏认证 立了中国绿色食品发展中心。但是目前无公害级则允许使用或限量使用。的一切农副产品。包括粮食、蔬菜、水果、 食品的呼声高过绿色食品。奶制

(消费市场层面不同普通食品、无六)

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