2016-2022年中国蛋黄酱行业竞争态势及十三五行业规模现状报告 - 图文

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2016-2022年中国蛋黄酱行业竞争态势及十三五行业规模现状报告 观研天下(北京)信息咨询有限公司 出版时间:2016年 观研天下 企业发展咨询第一站

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2016-2022年中国蛋黄酱行业竞争态势及十三五行业规模现状报告

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【报告来源】观研网—http://www.proresearch.org/ 【关 键 字】行业分析 投资分析 地方政策 【出版日期】2016

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价 格】纸介版：7200元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元

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蛋黄酱，法文名mayonnaise，英文名tartar，是以食用植物油、蛋黄或全蛋、醋或桔子果汁为主要原料，辅之以食盐、糖、香辣料、调味料及酸味料等，经调制乳化混合制成的水中油型的半固体食品。蛋黄酱至今约有229年历史。

蛋黄酱呈膏状，基本原料：蛋黄、色拉油和食醋以及调味品、香辛料等辅料，是一种具独特风味的营养性涂抹食品和调味品，可涂抹于各种焙烤食品，也可用于凉拌或海鲜等菜肴的调理，盛行欧美和日本市场。

蛋黄酱是典型的西式调味酱，主要原料是油脂、鸡蛋、食醋及柠檬汁等，在美国等西方国家极为流行。美国BEST FOODS品牌的蛋黄酱主要成分：粗脂肪80.1%，粗蛋白1.0%，糖分1.1%，水分16.3%，灰分1.5%。

蛋黄酱系蛋黄与植物油调制而成的乳化状半固体食品。由于其组

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织圆润、用途广泛，除涂抹面包外，一般凉拌、竹笋、生菜沙拉口味爽口，为极佳配料圣品。

蛋黄酱行业产业链

2014年我国沙拉酱行业生产企业数量约几十家，企业主要集中在我国东部经济发达地区。2014年我国沙拉酱行业产量约14.2万吨，同比2013年的11.1万吨增长了约27.9%，近几年我国沙拉酱行业产量情况如下图所示：

2009-2014年我国沙拉酱行业产量情况

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在国内蛋黄酱占据沙拉酱大部分产量比重，2014年我国蛋黄酱行业产量约9.9万吨，占比69.72%。近几年我国蛋黄酱行业产量情况如下图所示：

2009-2014年我国蛋黄酱行业产量情况

《2016-2022年中国蛋黄酱行业竞争态势及十三五行业规模现状报告》由观研天下（Insight&Info Consulting Ltd）领衔撰写，在周密严谨的市场调研基础上，主要依据国家统计数据，海关总署，问卷调查，行业协会，国家信息中心，商务部等权威统计资料。

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报告主要研行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境。为战略投资或行业规划者提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。 【报告大纲】

第一章 蛋黄酱行业发展概述 18 第一节 蛋黄酱行业定义 18 一、 蛋黄酱定义 18 二、 蛋黄酱应用 19

第二节 蛋黄酱行业发展概况 19 一、 全球蛋黄酱行业发展概况 19 二、 蛋黄酱国内行业标准现状阐述 21

第二章 2016-2022年中国蛋黄酱行业市场规模分析 26 第一节 2010-2015年中国蛋黄酱行业基本情况分析 26 一、 蛋黄酱行业企业数量分析 26 二、 蛋黄酱行业从业人数分析 29 三、 蛋黄酱行业产成品规模分析 32

第二节 2010-2015年中国蛋黄酱行业资产负债分析 38 一、 蛋黄酱行业资产规模分析 38 二、 蛋黄酱行业负债规模分析 41

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