国际饮食文化差异

篇一：《中西饮食文化差异比较》

中西饮食文化差异比较

摘要：餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

关键词：不同的饮食观念、不同的饮食礼仪与方式、中西饮食对象的差异 正文：

一、不同的饮食观念

1.饮食结构

在中国，人们的传统饮食习俗是靠以植物性食料为主。主食是五谷杂粮，然后辅以蔬菜，外加少量肉食而形成的餐饮形式。中国人也习惯于以热食、熟食为主，这也是中国人饮食习俗的一大特点。这点就和中国古老的文明和发达的烹调技术有关。而在西方，其人民秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统的饮食习俗靠以动物性食料为主，并辅以采集、种植，肉食较多，吃、穿、用都取之于动物。这是由于高热量、高脂肪类的饮食结构比较适合高纬度的地理和气候。这样就形成了生熟结合，蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现的多样化的饮食结构。

2.饮食观念

除此以外，中国人的饮食偏重于“味”，这样可以说中国的饮食是“感性”的，

而西方则是一种理

The

food culture between

British and China

Traditional British cuisine is substantial, simple and wholesome.The English people have long believed in four meals a day.The popular high tea also come from England. Their life has been influenced by the traditions and tastes from different parts of the British empire: teas from Ceylon and chutney, kedgeree, and mulligatawny soup from India. “And then to breakfast, with what appetite you

have.”(Shakespeare) .The great British breakfast is famous throughout the world! Actua

篇一：中西方饮食文化异同比较

中西方饮食我文化异同比较

[摘要]: 在悠悠历史长河中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西方文化的差异，本论文通过主要介绍中西方各自不同的风俗，地理，材料，观念，习惯的差异而造成的中西方不同的饮食文化差异。餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

[关键词]： 饮食文化 中国饮食 西方饮食 差异 融合

一、中西饮食文化的差异

（一）中西方饮食结构的差异

中国人的主食以谷类及其制品如面食为主，副食则以蔬菜为主，辅以肉类。据西方的植物学者的调查，中国人吃的蔬菜有600多种，比西方多六倍。西方人的主食以肉类、奶类为主。故有人根据中西方饮食的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。中国人每天进食的蔬菜比西方人多得多，而西方人虽每天进食大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国；中国人喜爱粗粮，而西方人偏爱

东西方饮食文化差异

一、作者 组长：蔡晨辉

组员：阮梦婷 黄葵 葛赋春 杨代鑫 林翌鑫

二、摘要：东西方饮食文化差异，从东西方饮食观念、对象差异、饮食方式以及影响与思考四个方面进行研究。

三、前言：饮食是人类与生俱来的生存手段。饮食文化作文人类文化的一个重要组成部分，它包括狭义的饮食文化和广义的饮食文化。世界上有许多个民族，每个民族都有其独特的特点，一个民族的特质，旺旺能够形成一种独特的饮食文化。由于东西方历史上端、风俗习惯、经济结构等存在差异，所以中西方饮食文化也不一样。 四、研究经过：（1）通过各种方式获得中西方饮食文化的差异

（2）第一周上网总体了解东西方饮食文化 第二周、第三周到附近中西餐馆亲身体验 第四周、第五周查阅资料 第六周总结报告

（3）分工：查阅资料：葛赋春杨代鑫 林翌鑫 上餐馆：蔡晨辉 黄葵 论文总结：阮梦婷

五、结论： 一、两种不同的饮食观念

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。在宴席上，可以讲究餐具，讲究

Cultural differences between China and

America

---difference in culture of food

Ge Tianyu

Abstract

\is the heaven to the human\human beings appeared on the earth millions years ago, we have had food everyday to satisfy the need of energy. Because of the influence of religion, climate, and region, different countries have different dietary cultures.

China, which has a history longer than five thousand years, is one of the biggest countries in the world, and the United States is the super country that has a great influence

英文版,介绍中美饮食文化的差异

Hello , everyone we are very proud to introduce our topic . my name is huangxiaolong ,he is jiangzhihui ,he is lihuan .let’s begin. Our topic is Differences Between Chinese And Western Food. cultural differences between East and West created a difference in food culture。 Here a brief talk from the differences between Eastern and Western food culture from the following 6 areas first Comparison of Chinese-American cuisine

second :The concept of two different diets

third :objects of Chinese and American food

four

—匪

.冯思雪姜韫娴李沫(辽宁工程技术大学外语系，辽宁阜新 1 2 3 0 0 0 )

跨文化交际中的饮食文化差异

摘要：饮食是人类生活、生存与发展的必需品。在人类社会的发展中.各国逐渐形成了独特的饮食文化。就中西方饮食而言.由于文化传统的差异 .导致中西方饮食文化的差异。饮食文化的差异是跨文化交际中影响交际结果的因素之一。了解中西方饮食文化的差异与不同，理解其深刻的文化内涵。探究其文化底蕴 .将进一步促进文化的交流、互补与兼容。 关键词：跨文化交际饮食文化差异1 .引言

饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之了解中西方饮食文化中的差异及渊源，对于外语学习者来讲.不仅能加深对所学语言文化的理解，更能提高跨文化交际的成功率。避免因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障一

。

丝、块、丁、粒、茸、泥等多种形态以适应不同火候。厨师还会根据不同的食材雕出不用形式的花、鸟、虫、鱼等 .形象逼真 .以 至于放在餐桌上成了一种供人欣赏的艺术品而不是食物。火候也是决定菜肴美味的一个关键因素 .掌握适当的火候看似容易 .操作起来却不简单 .没有多年操作实践的经验是很难把握好的。厨师要能精确鉴别出旺火、中火、微火等不同火力 .还要熟悉了解各种各种原料的耐热程度 .熟

文化纵横谈

幽

中国的饮食文化底蕴深厚，民以食为天，饮食文化在中国文化中占有很大的比重。随着入世和全球化等多方面的影响，世界联系愈加紧密，中西饮食文化不断产生碰撞与融合。本文从中西饮食文化差异及饮食的社会性两方面比较中西饮食特点、用餐礼仪等方面的差异。

一、中西饮食文化差异

析中西饮食文化差异

■李洁翟朝秦烨

（三）饮食气氛差异

纵观中西菜品，二者都配以精美的器皿与装饰，但西餐的气氛烘托手法较单一，往往是通过辅助点缀形成砸面引入垂涎，或是通过牛排上的血丝让人感其鲜活。而在中式菜品中，有～类是不得不提的，那就是用菜品自身来制造气氛的“活吃”。例如近年来的“桑拿虾“烫鹅掌”等菜肴，往往是让盘中餐在入口前还要进行一场“活体告别”，这类菜肴的上桌能增加就餐的热烈气氛，但爱护动物已成为主流思潮，食客应少些残忍的美食体验。

＝、饮食的社会性

（三）就餐细节显涵养

尽管中国餐桌礼仪颇多，仅筷子一项就有十二条禁忌，但随着西式礼仪的普及，值得我们借鉴的东西仍然很多。例如吸烟问题，法国自今年１月１日起禁止在公共场所吸烟。而中餐馆中的烟雾缭绕酒令震天的状况十分常见。

干杯本是一种西礼，虽国内外都有干杯之礼，但中国人却把它发挥到极至，这是中国饮酒文化中最招人诟病之处。白酒拿来干，可能会体

国际饮食文化

导言

果腹、饕餮、聚会、宴请、养生、解馋、觅食、猎艳、约会、独酌，此乃饮食十大境界也。最基本的就是填饱肚子，也就是一个“吃”字。随着社会的进步和发展，人类的饮食也在不断的经历着发展和进步。受不同文化背景及地域特征的影响，不同民族的饮食文化之间存在着巨大的差异。经过人类社会长期的发展，随着经济的进步和社会文化生活的不断优化，更基于人们对生活质量不断提高的要求，不同区域的饮食中已经不可避免的受到了风俗习惯和思维方式的影响。这些因素共同作用的结果形成了所谓的“饮食文化”。

中国饮食文化源远流长，它经历了几千年的发展演变，已成为中国传统文化不可或缺的一个重要组成部分。在长期的发展、演变和积累的过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了具有自己民族特色的饮食民俗，最终创造了别具一格的中国饮食文化，成为世界饮食文化中的一朵奇葩。同样，受西方地理条件、物产状况以及文化影响，西方饮食文化也形成了自己的特色，同样在人类文化饮食的宝库中熠熠生辉。作为两种文化背景下所表现出来不同的饮食文化特点，中西方饮食文化既相互区别，又相互影响。尤其是在国际交流日益密切的当今，中西方饮食文化不断交流碰撞并相互影响。饮食的全球

国际饮食文化

导言

果腹、饕餮、聚会、宴请、养生、解馋、觅食、猎艳、约会、独酌，此乃饮食十大境界也。最基本的就是填饱肚子，也就是一个“吃”字。随着社会的进步和发展，人类的饮食也在不断的经历着发展和进步。受不同文化背景及地域特征的影响，不同民族的饮食文化之间存在着巨大的差异。经过人类社会长期的发展，随着经济的进步和社会文化生活的不断优化，更基于人们对生活质量不断提高的要求，不同区域的饮食中已经不可避免的受到了风俗习惯和思维方式的影响。这些因素共同作用的结果形成了所谓的“饮食文化”。

中国饮食文化源远流长，它经历了几千年的发展演变，已成为中国传统文化不可或缺的一个重要组成部分。在长期的发展、演变和积累的过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了具有自己民族特色的饮食民俗，最终创造了别具一格的中国饮食文化，成为世界饮食文化中的一朵奇葩。同样，受西方地理条件、物产状况以及文化影响，西方饮食文化也形成了自己的特色，同样在人类文化饮食的宝库中熠熠生辉。作为两种文化背景下所表现出来不同的饮食文化特点，中西方饮食文化既相互区别，又相互影响。尤其是在国际交流日益密切的当今，中西方饮食文化不断交流碰撞并相互影响。饮食的全球