水电工工作职责及管理制度

水电工工作职责及管理制度

1 、水电工应保证及时供电、供水。如因未及时供电供水造成食堂工作不能正常进行，一次罚款20 元。

2 、水电工应以食堂上作为主。如水、电出现故障必须及时维修，不得以任何理由推诿或延误，否则一次罚款50 元。

3 、水电工应及时做好食堂机械的保养和检修工作，（每周五保养）因机械保养不到位或末及时检修，出现故障影响食堂工作，造成人员伤害，一切后果及经济责任由水电工全部负责。

4 、水电工必须服从董事会和事务长的安排和调遣，完成自己的

本职工作，不得有任何抵触行为和拒不接受任务，否则一次予以警告二次通报批评，三次以上者进行严肃处理。

5 、水电工属食堂上作人员一分子，应有主人翁精神，不得斤斤

计较，处处从食堂利益着想，如安全使用机械，适价维修机械，公平购卖零件等，不得有任何损害食堂利益行为，如经查实，则要退赔。

6 、水电工应配合事务长时刻关注食堂用水的质量，发现问题及

时上报。

7 、水电工在恶劣天气时（如打雷）应及时提醒事务长关电，提

醒充值人员关好电脑插座。

8 、因停电需发电要及时发电，安全操作。

学校食品卫生安全制度

为进一步加强和规范我校食品卫生安全管理，维护正常教育、教学秩序，保证师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，特制定食品卫生安全制度如下：

一、凡从事餐饮从业人员必须参加健康检查和食品卫生知识培训工作。

二、食堂必须保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。食堂的炊管人员要勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲，确保个人卫生，干净整洁。

三、食品加工储存、销售、陈列和各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护、清洗消毒。冷藏冷冻设备应当定期清洗除臭，温度指示设置应当定期效验确保正常运转和使用。

四、有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、有异味的食品不能食用应及时销毁。

五、超过保持期及其不符合食品标签规定的定型包装食品不能食用。

六、储存食品的场所设备应保持清洁、无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

七、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放（离地离开墙标准为

20 公分），并定期检查，处理变质或超过保质期限的食品。

八、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

师生对于后勤服务中心意见反馈

收集意见目的：群策群力，集思广益，为后勤服务中心的良性发展提供决策依据。

收集意见时间：2011 年 3 月

对象：广大师生

收集意见方式：三个年级各委派1-2 名教师多种方式收集，监事会明察暗访。

意见汇总：

一、饭菜卫生有待提高

1 ．饭厅地面环境卫生较好，但餐桌餐具卫生有待提高。

2 ．饭菜卫生有待提高，学生反映吃饭吃出塑料、铁屑、头发丝等。

二、饭菜口味评价极差

1．品种太少，无法满足学生的选择。

2．饭菜口感极差，能否不定期更换炒菜师傅，为何学生数减少了，饭菜口感反而下降了。

3．同等饭菜价格与周边相比偏高一元左右，周边学校一荤三素定价 4 元，馍子是我们的 1.8 个，师生均认为利润过大。

4．大小厨饭菜口感基本差别不大，后勤服务中心要切实在饭菜可口上多做文章，才留得住学生。

三、服务质量要上台阶1．少数服务人员态度差，不讲卫生，对学生大喊大叫，不作工作服，学生未走开就开始打扫卫生。

2．工作求快不求质量，菜在第三节课就已超好，洗菜切菜不细致，烂菜

也不挑出来，导致饭菜卫生差。

3．管理人员应加强检查督促，能否像班主任一样每天或每周集中进行点

评，该褒奖的予以褒奖，该指出不足的不能含糊。

四、管理机制要改革

1．食堂管理人员，工作人员要精简。

3 、管理人员挑选任用能否采用竞选制，任期必须有限制。

4 ．进菜渠道不透明，每次应有股民参与监督，买菜参与人员过多，粉

面价格比街上都贵。

5 ．管理层的津贴奖金能否透明，已往所拿津贴奖金有点高，是服务大

众的，为何大家争着进管理层，甚至有人请客拉票，值得深思。

6 ．管理人员未尽到相应的职责，拿了相应的津贴奖金为何不尽职责，工作人员未尽职责，相应的管理人员是否有连带责任，食品留存很少进行。

7 ．能否撤销小厨，分成小组，引进竞争机制，都有大小厨，以就餐率

以小组每月就餐总金额确定工作人员工资。

8, 炒菜师傅要有更高的要求，让学生评判，合则留。

五、有关超市问题

1 ．超市员工是如何产生的，不够透明。

2 ．超市员工工作时间短，工资偏高。

3 ．超市规模有待扩大。

六、客餐问题

1. 客餐为何每况愈下，主厨应不定期更换，工作人员有旱涝保收感。

2 ．在质量和价格上多做文章，留住本校的，像有的学校一样吸引外来人员

来校就餐。

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