黑木耳的药用价值每日一练（5月19日）

黑木耳的药用价值每日一练（5月19日）

一、单项选择题

1、癞皮病是由于缺乏( )

A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸 2、畜禽肉的蛋白质含量为( )

A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%

D.25%-30% E.30%-35%

3、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )

A.影响四氢叶酸的形成

B.影响胶原合成

C.影响细胞的正常代谢

D.影响凝血酶原的活性

E.影响类固醇的羟化

4、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )

A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸

B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸

C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸

D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸

E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸 5、下列食物中含钙最丰富的是( )

A.牡蛎B.海带C.虾皮

D.牛奶E.大豆

6、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )

A.影响四氢叶酸的形成

B.影响胶原合成

C.影响细胞的正常代谢

D.影响凝血酶原的活性

E.影响类固醇的羟化

7、下列哪一种是非必需氨基酸( )

A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸

D.谷氨酸 E.色氨酸

8、关于维生素C的叙述错误的是( )

A.血中维生素C水平反映体内贮备水平

B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性

C.是一种强还原剂

D.可作为羟化酶的辅助因子

E.缺乏易导致毛细血管出血 9、储留氮/吸收氮×100是( )

A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率 蛋白质功效比值

10、引起食物中毒中最常见的是( )

A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒

C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒

E.物理性食物中毒

11、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )

A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白

E.以上都不是

12、小肠内吸收速率最高的单糖是( )

A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖

E.

D.木酮糖 E.甘露糖

13、脂肪酸败的早期检测指标是( )

A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价

D.皂化价 E.K值

14、维生素A含量最高的食物是( )

A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类

D.牛奶 E 肾脏

15、储留氮/吸收氮×100是( )

A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率 蛋白质功效比值

16、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右

A.1200 B.1500

C.2000 D.2500 E.3000

17、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )

A.维生素K B.烟酸 C.抗坏血酸

D.叶酸 E.生物素

18、引起食物中毒中最常见的是( )

A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒

C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒

E.物理性食物中毒

19、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给

A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬 20、储留氮/吸收氮×100是( )

A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率 蛋白质功效比值

21、牛乳中酪蛋白的含量为( )

A.70% B.80% C.30%

E.E.

D.20% E.10%

22、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )

A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白

E.以上都不是

23、引起食物中毒中最常见的是( )

A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒

C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒

E.物理性食物中毒

24、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )

A.花生 B.白薯干 C.小麦

D.大豆 E.高粱

25、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的

A.1988 B.1997 C.1990

26、关于维生素C的叙述错误的是( )

A.血中维生素C水平反映体内贮备水平

B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性

C.是一种强还原剂

D.可作为羟化酶的辅助因子

E.缺乏易导致毛细血管出血 27、维生素A含量最高的食物是( )

A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类

D.牛奶 E 肾脏

28、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )

A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3

C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-

OH)2-D3 E.D3

29、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )

A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸

B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸

C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸

D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸

E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸

30、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )

A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3

C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-

OH)2-D3 E.D3

31、下列哪一种是非必需氨基酸( )

A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸

D.谷氨酸 E.色氨酸

32、下列食物中，铁含量最低的是( )

A.牛奶B.鸡蛋C.大豆

D.大米E.动物血

33、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是(

A.青少年 B.学龄前儿童

C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人 34、小肠内吸收速率最高的单糖是( )

A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖

D.木酮糖 E.甘露糖

35、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )

A.影响四氢叶酸的形成

)

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/aa1t.html