2012年生物同步学案：5.1《降低化学反应活化能的酶》(新人教版必修1)

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第五章 细胞的能量供应和利用

第一节 降低化学反应活化能的酶

一 酶的作用和本质

【自学学案】

(一)酶在细胞代谢中的作用

1．细胞代谢是指 。 2．活化能是指 。 3．同无机催化剂相比，酶 。

(二)酶的本质

4、酶是活细胞产生的 ,其中绝大数是 ,少数是 。

（三）实验

5、实验过程中 因素称为变量。其中人为 变量称做自变量，随 变化而变化的变量称做因变量。实验过程中可能还会存在一些因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。 【课堂精练】

例1．酶具有极强催化功能的原因是（ B ）

A、增强了反应物之间的接触面 B、降低了反应物分子的活化能

C、提高了反应物分子的活化能 D、酶提供使反应开始所必须的活化能

例2．加酶洗衣粉能很好地去除衣物上和奶渍和血液，这种洗衣粉中的酶应为（ B ） A、麦芽糖酶 B、蛋白酶 C、蔗糖酶 D、脂肪酶

例3．活细胞中合成酶的主要场所是（ C ）

A、细胞核 B、线粒体 磷脂 C、核糖体 D、高尔基体

例4、向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪肝能产生大量气泡？ A、冰冻猪肝 B、煮熟猪肝

C、新鲜猪肝 D、变质猪肝

例5．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答

条件 3％过氧化氢溶液／mL 温度／℃ 3．5％FeCl3溶液 肝脏研磨液 1号试管 2 室温 ／ ／ 2号试管 2 90℃ ／ ／ 3号试管 2 室温 2滴 ／ 4号试管 2 室温 ／ 2滴 (1)1号、2号试管相比， 是实验组，自变量是 ，因变量是 。 (2)1号、3号相比， 是实验组；3号、4号相比，实验组是 。 (3)3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明 。 (4)本实验对肝脏进行研磨的目的是什么?

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【课后练习】

1．A下列关于酶的概念，最准确的叙述是（ D ）

A 酶是一种蛋白质 B 酶是一种具有催化能力的蛋白质

C 酶是活细胞产生的一种蛋白质 D 酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物 2．A在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其 （ C ） A、产生气泡 B、溶液呈蓝色 C、溶液呈紫色 D、产生砖红色沉淀 3、催化脂肪酶水解的酶是 （B ） A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶

4、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有 块起了作用的( )

A．胃蛋白酶 D．胃淀粉酶 C．盐酸溶液 D．物理性摩擦 5．选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中( ) A．含Fe3+多 B．过氧化氢酶易发挥作用 C．含的酶的种类多 D．过氧化氢酶多且活性强 6．酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是( )

A．有些酶是核酸 B．酶的数量因参与化学反应而减少 C．酶的活性与pH有关 D．酶的催化效率很高 7．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是( ) A．在无催化剂时，不会分解咸水和氧气 B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害

C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应

D．在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动 8．在活细胞中参与各种化学反应且起重要作用的物质是( ) A．水 B．核酸 C．蛋白质 D．酶 9．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的( )

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A．蛋白质 B．RNA C．无机物 D．有机物 10．彻底解开鸟胃不仅有物理消化，也有化学消化之谜的是( ) A．德国科学家施莱登 B．意大利科学家斯帕兰札尼 C．英国科学家达尔文 D．德国科学家施旺

11．发现少数RNA也具有生物催化作用，从而使酶的概念更深一步是在( ) A．19世纪30年代 B．20世纪80年代 C．18世纪60年代 D．20世纪30年代 12．唾液淀粉酶进入胃后，将( )

A．继续催化淀粉水解 B．受胃液保护不分解 C．不发生变化 D．自身被分解 13．与验证酶的高效性成功与否关系不大的是( )。 A．试管是否干净 B．肝脏是否新鲜 C．卫生香是否点燃 D．是否有对比实验

二、非选择题

14、请设计一个实验比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率

（1）实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水的氧。

（2）实验器材：新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液，量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，体积分数为3%的H202溶液，质量分数3.5%的FeCl3溶液. (3)实验步骤:

① . ② . ③ . ④ . ⑤ . (4)设计表格记录实验现象与结论:

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(5)实验分析:

①本实验中, 号试管是作为对照组,其他试管是实验组. ②2号、4号试管中出现的现象说明了什么？

15、设计一个实验，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。现提供下列实验材料：蛋清液、双缩脲试剂、新鲜唾液、试管、量简，填表并做出结论。 蛋清液 唾液 对照组 实验组 双缩脲试剂 结论： 。 16．如图所示，分别向4支各盛有5mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或砂子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答：

（1）肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气？ 。理由是 。

（2）为什么用煮沸冷却的肝做对照要比用砂子做对照理更好些？ 。

（3）为什么试管B放氧速度比试管A快？ 。

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参考答案

第五章 细胞的能量供应和利用

第一节 降低化学反应活化能的酶

一 酶的作用和本质

【自学学案】

1、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应2、分子从常态转变为容量发生化学反应的活跃状态所需要的能量 3、酶降低活化能的作用更显著，因而催化效离更高4、具有催化能力的特殊的有机物 蛋白质 RNA5、可以变化的 改变的 自变量 无关变量 【课堂精练】

1．B 2．B 3．C 4．C 5．

12．(1)2号 温度 产生气泡的多少 (2)3号 3号和4号(3)FeCl3溶液和过氧化氢酶都能降低反应的活化能，使反应在常温下快速进行 (4)使肝细胞中的过氧化氢酶得以充分释放。

【课后练习】

1．D 2．C 3．B 4．A 5．D 6．B 7．C 8．D 9．D 10．B 11．B 12．D 13．C (3)实验步骤:

①取四支洁净的试管，编上号，并且各注 5 mL溶液。

②向1号、3号试管内分别滴入FeCl3溶液、肝脏研磨液各两滴，向2号、4号试管内各滴人两滴清水。

③堵住试管口，轻轻地振荡试管，使试管内的物质混合均匀。

④将2号试管置于90~C水浴中恒温，其他试管则放在室温环境里。

⑤仔细观察并记录哪支试管产生的气泡多。或者将点燃但无火焰的卫生香分别放到四支试 管的管内液面上方，观察并记录哪支卫生香燃烧的猛烈。 （4）设计表格记录实验现象与结论:

步骤1 步骤2 步骤3 1号试管 5 mLH202 2号试管 3号试管 5 mLH202 5 mLH202 4号试管 5 mL H202 两滴FeCl3溶液 两滴清水 两滴肝脏研磨液 两滴清水 室温 90℃ 室温 室温 无气泡 实验现象 有较多的气泡 有少量气泡 有大量气泡 实验结论 过氧化氢氢酶的催化作用具有高效性 (5)实验分析: ①1、 ② 加热使H2O2分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。 蛋清液 唾液 对照组 2mL 实验组 2mL ·5·

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双缩脲试剂 2mLA液、4～5滴B液 2mLA液、4～5滴B液 实验组出现与对照组相同有紫色，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质 3．(1)过氧化氢酶 过氧化氢酶能催化过氧化氢分解成H2O和O2

(2)煮沸冷却的肝中同样含有过氧化氢酶，但已失去活性，这样遵循了单一因素原则，同时该对照实验还能说明温度过高，酶将失去活性 (3)将肝碾碎，过氧化氢酶容易释放出来

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