旅游美学：022315教学大纲（新）.jsp

旅游美学教学大纲

一、课程简介

【课程编号】：021315

【开课对象】：四年制本科旅游管理专业 【学分】：2 【总学时】：32学时 【先修课程】：

二、教学目标

《旅游美学》课程的教学目的一方面是探讨旅游美学的特征及其现实意义，另一方面则是从旅游审美的角度培养提高旅游专业学生的旅游审美能力和旅游审美情趣。

本课程的教学，要求师生按照课堂讲授与案例分析相结合，启发引导与讨论相结合的方式来理解、掌握、研究旅游美学理论。通过该课程的学习，使学生理解旅游美学在旅游业中的重要作用与地位、理解和掌握旅游者作为旅游主体所具有的美学心理及行为规律，从而掌握和提高旅游服务和管理的美学理论和艺术。

三、教学要求及内容提要 绪论：旅游美学概述

一、教学内容及要求

什么是旅游美学； 旅游美学研究的对象和范围；旅游美学的现实意义与《旅游美学》教材。教师对本章的主要内容进行系统性讲解，要求学生参与讨论，巩固知识的学习。要求学生掌握1、旅游美学的定义2、旅游美学研究的对象和范围3、对旅游美学这门学科有一定把握。 二、教学重点、难点及解决办法

重点：旅游美学的定义、旅游美学研究的对象和范围。难点：什么是旅游美学；旅游美学的现实意义。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、什么是旅游美学，旅游美学研究的对象和范围是什么？ 2、研究旅游美学的现实意义是什么？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第一章：风景美与观察

一、教学内容及要求

1、风景美与观察2、 风景美的形态3、风景美的特征4、怎样观赏风景 教师对本章的主要内容进行系统性讲解，要求学生参与讨论，巩固知识的学习。要求学

生掌握1、风景美的形态2、风景美的特征3、对怎样观赏风景有一定把握。 二、教学重点、难点及解决办法

重点：风景美与观察；风景美的特征；难点：怎样观赏风景。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、如何理解风景美的形态？

2、用具体的风景区说明风景美的某种特征。 3、为什么角度不对就观赏不到风景美？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第二章：中国园林与观赏

一、教学内容及要求

1、中国园林艺术2、园林的要素及其审美特征3、园林景观审美 教师对本章的主要内容进行系统性讲解，要求学生参与讨论，巩固知识的学习。要求学生掌握1、园林的要素及其审美特征2、园林景观审美3、中国园林艺术概要 二、教学重点、难点及解决办法

重点：园林的要素；园林的审美特征 难点：园林的要素；园林的审美特征。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、如何理解中国造园艺术的美学特征？在世界园林中的地位如何？ 2、中国园林的美学特征表现在哪里？ 3、为什么说“引景”、“点景”、“借景”、“藏景”也叫景观审美？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第三章：中国画与欣赏

一、教学内容及要求

1、中国画概述2、中国画的种类3、中国画的审美特征 教师对本章的主要内容进行系统性讲解，要求学生参与讨论，巩固知识的学习。要求学生掌握1、中国画的种类2、中国画的审美特征3、绘画与旅游的关系。 二、教学重点、难点及解决办法

重点：中国画的审美特征；难点：中国画的审美特征。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、中国画的分类方法是什么？ 2、中国画艺术规律是什么？

3、为什么说文人画是中国画的主流？

四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第四章：中国书法与欣赏

一、教学内容及要求

1、书法与旅游2、书法艺术的产生和发展3、中国书法艺术的审美特征 教师对本章的主要内容进行系统性讲解，要求学生参与讨论，巩固知识的学习。要求学生掌握1、书法与旅游的关系2、书法艺术的产生和发展3、中国书法艺术的审美特征

二、教学重点、难点及解决办法

重点：中国书法艺术的审美特征；难点：中国书法艺术的产生和发展；书法与旅游的关系。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、如何理解书法在旅游中的意义？ 2、书法是如何形成的？

3、文字与书法的区别在哪里？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第五章：中国古建筑与观赏

一、教学内容及要求 1、中国古建筑与旅游2、中国古建筑的主要形式3、古建筑的审美特征与欣赏 教师对本章的主要内容进行系统性讲解，要求学生参与讨论，巩固知识的学习。要求学生掌握1、中国古建筑与旅游的关系2、中国古建筑的主要形式3、古建筑的审美特征与欣赏

二、教学重点、难点及解决办法

重点：中国古建筑与旅游；古建筑的审美特征。难点：古建筑的审美特征。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、为什么古建筑与旅游结下了不解之缘？

2、试举一处古建筑说明它符合哪些形式美规律？

3、中国古建筑的装饰色彩出了审美作用还有什么意义？ 4、古建筑为什么要建在自然风景优美的地方？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第六章：中国雕塑艺术与欣赏

一、教学内容及要求

1、中国雕塑与旅游2、雕塑的一般特征及形式3、中国古代雕塑的美学特征4、中国著名旅游区雕塑艺术赏析 教师对本章的主要内容进行系统性讲解，要求学生参与讨论，巩固知识的学习。要求学生掌握1、雕塑的一般特征及形式2、中国雕塑与旅游的关系3、中国古代雕塑的美学特征 二、教学重点、难点及解决办法

重点：中国雕塑与旅游的关系。难点：中国古代雕塑的美学特征。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、如何理解雕塑的功能性与审美性？

2、如何理解雕塑的审美特征与旅游的关系？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第七章：中国旅游纪念品

一、教学内容及要求

1、中国旅游纪念品分类2、中国旅游纪念品的特色3、中国旅游纪念品的审美特征 教师对本章的主要内容进行系统性讲解，要求学生参与讨论，巩固知识的学习。要求学生掌握1、中国旅游纪念品分类2、中国旅游纪念品的特色3、中国旅游纪念品的审美特征

二、教学重点、难点及解决办法

重点：中国旅游纪念品子旅游业发展中的作用 难点：中国旅游纪念品的审美特征。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、旅客最喜欢哪些纪念品？为什么？

2、制造旅游纪念品主要应该突出什么特色？为什么？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第八章：旅游审美心理概述

一、教学内容及要求

1、审美需求与审美动机2、审美意识与审美个性3、审美感受的心理要素4、审美感受的层次分析 教师对本章的主要内容进行系统性讲解，要求学生参与讨论，巩固知识的学习。要求学生掌握1、审美需求与审美动机2、审美意识与审美个性3、审美感受的心理要素

二、教学重点、难点及解决办法

重点：审美感受的心理要素 难点：审美需求与审美动机；审美意识与审美个性。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、如何把握旅游者审美需求的类型？ 2、如何把握旅游者的审美个性？

3、用何种办法掌握旅游者的心理要素？ 4、怎样理解旅游者的感受层次？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第九章：旅游消费者的心理及其发展趋势

一、教学内容及要求

1、了解导游如何传递审美信息2如何理解导游是审美行为的协调者。要求学生掌握1、导游如何传递审美信息 2、为什么说导游是审美行为的协调者 3、导游的修养及其在旅游中的意义。 二、教学重点、难点及解决办法

重点：对导游的审美要求：仪表美、语言美、风度美、心灵美 。难点：导游审美信息的传递艺术----语言艺术、导游手法。协调技巧：一张一弛，快慢相宜。导游的美学修养：培养审美意识、了解旅客的审美要求、掌握方法。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1导游使游客最受感动的是什么？ 2.导游如何传递审美信息？ 3.导游如何协调审美行为？

4.导游提高美学修养的关键问题是什么？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第十章：旅游者与饭店工作者的审美关系

一、教学内容及要求

1、了解饭店员工形象美的内容 2、熟悉饭店服务艺术 。要求学生掌握1、饭店服务艺术 2、饭店员工审美教育的内容。 二、教学重点、难点及解决办法

重点：形象美的内容。难点：1、饭店服务艺术2、饭店员工的审美教育。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、饭店员工的形象美对饭店经营有何影响？

2、微笑服务的魅力何在？与饭店的效益有何关系？举例说明。

3、为什么饭店要讲究服务艺术？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第十一章：旅游饭店与环境艺术

一、教学内容及要求

1、认识饭店与环境的关系 2、熟悉饭店建筑艺术 要求学生掌握1、了解装饰美学2、熟悉室内环境美学内容。 二、教学重点、难点及解决办法

重点：饭店环境的审美意义。难点：饭店建筑与装饰美学。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、何为旅游饭店的最佳选址？

2、旅游饭店装修的美学特征是什么？ 3、饭店内部环境的美学特征是什么？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第十二章：饭店室内装饰陈设

一、教学内容及要求

1、熟悉饭店室内装饰布设的原则及审美要求2、掌握装饰设的民族特色和地方特色的意义。要求学生掌握：饭店室内装饰布设的原则及审美要求 二、教学重点、难点及解决办法

重点：1、饭店室内陈设原则2、饭店内的主要陈设及审美要求室内装饰及陈设方法 难点：饭店室内装饰布设的原则。通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、如何理解饭店室内装修设计的原则？ 2、选择装饰陈设物的标准是什么？

3、装饰和陈设的方法是根据什么标准制定的？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

第十三章：中国菜点之审美

一、教学内容及要求

1、认识中国菜点的审美价值 2、了解中国菜点美的构成要素。要求学生掌握：中国菜点美的构成要素

二、教学重点、难点及解决办法 重点：中国菜点构成要素 难点：中国各大菜系的美学特征通过提问的方式引导学生对重点难点问题的深入理解。 三、作业

1、中国菜点在世界烹饪中的地位如何？ 2、中国菜点构成要素的审美特征是什么？ 3、四大菜系的美学特征是什么？ 四、参考资料 1、《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社 2、《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社 3、《旅游美学导论》 张海荣 著 北京交通大学出版社

四、学时分配 章节 绪论 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一章 第十二章 第十三章 总学时

课时 2 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 2 2 2 48 旅游美学概述 风景美与观赏 中国园林与观赏 中国画与欣赏 中国书法与欣赏 中国古建筑与观赏 中国雕塑艺术与欣赏 中国旅游纪念品 旅游审美心理概述 旅游者与导游工作者的审美关系 旅游者与饭店工作者的审美关系 旅游饭店与环境艺术 饭店室内装饰陈设 中国菜点之审美 五、教材

主教材：《旅游美学》，乔修业，南开大学出版社，2000版 参考书：《旅游美学》王柯平 主编 旅游教育出版社；《旅游美学导论》 张海荣 著

北京交通大学出版社；《现代旅游文化学》马波 著 青岛出版社

六、考核方法

考核类型：闭卷

计分方法：平时成绩30%＋闭卷考试70％。

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/ebir.html