某食品厂厂区环境卫生管理规范

品管部——培训材料（3）

厂区环境卫生管理规范

1．目的

加强公司厂区环境卫生管理，避免环境的污染，导致公司产品的卫生存在不安全的隐患。

2．适用范围

适用于公司范围内生产车间以外的场所。

3．定义/参考

3.1 《生产车间卫生管理规定》

3.2 《作业员个人卫生管理规定》

4．职责

4.1 品管部负责组织环境卫生的检查工作。

4.2总务部负责厂区内环境卫生的清洁工作。

5．管理办法

5.1 公司周围不应存在有碍食品卫生的因素,如物理、化学、生物等污染源。不得有危害食

品卫生的不良气味、有毒有害气体等。人事部负责对外协调并解决。

5.2 品管部应确保在公司内无存放有碍食品卫生的任何物品，厂内建有与生产能力相适应

的符合卫生要求的原辅料储存的场所。

5.3 公司内禁止饲养小动物，不得将其它宠物带入厂区。

5.4 公司内部路面应平整、踏实，平时应保持清洁、不积水,主要通道铺设水泥硬质路面；

空地应尽量绿化,并保持清洁。

5.5 厂区卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙壁以瓷砖装修，地面不积水,

并且不定时清洗、消毒,不得有臭气现象，随时保持清洁卫生。

5.6 禁止在厂区内随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、烟头、嚼过的口香糖等不良现象，若有发现

应自觉清理，放于厂内专设的生活垃圾桶，并盖好盖子。

5.7厂内应合理配置一定数量的防鼠灭鼠、灭虫设施，并定期专人清理处理。

5.8 公司按产品生产的工艺流程合理布局。生产区和生活区隔离分布。

5.9 生产中产生的废水的排放,经有效的污水处理系统净化，达到排放要求时方可排放。同

时关注到环境部门的法规要求，对排污水进行监控；生产中产生的废物，远离生产区，集中堆放，同时，保证每天清理出厂，不留过夜。品管部监督执行情况。

5.10 厂内应设有专门的清洁工，每天由其不定时对厂区周围环境进行清扫，清除害虫、老

鼠藏匿的草丛、地洞、蜂巢等。必要使用杀虫剂进行喷洒消毒，杀虫剂的配制由品管部指导进行。

5.11 仓管员应保证主要原辅料储藏、产品包装物储藏的环境卫生并随时保持卫生清洁状态。

5.12 每天由清洁工对厂内公共场所进行清扫，使其保持清洁状态。不定时检修公共设施，

发现损坏,及时上报检修，确保其完好。

5.13 环境卫生的检查由品管部组织相关部门进行检查、监督并作记录。

6．附件

《厂区环境卫生检查记录表》

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/hqim.html