果树栽培技术

果树栽培

果树栽培技术(南方本) 辅导教师：华成富

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绪(一)果树的概念：

论

一、果树栽培的概念、特点和意义 果树：是指能生产供人类食用果实的木本

植物，果实包括水果和坚果(核桃、板栗)。 某些草本植物(如香蕉、菠萝)栽培上与 木本果树有较多的共性，也归入果树范围。 砧木也可纳入果树的范畴。砧木是果树嫁 接苗的一部分，接穗与砧木愈合后是不可 分割的整体，因些也属于果树的范畴。

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果树栽培：是果树学的一个主要分支学科， 它是一门介绍果树生产技术的科学，主要研 究能够提高果树产量和品质的栽培技术及其 基本理论，通常包括种类和品种、生物学特 性及对环境条件的要求，以及从育苗、建园 直至果实采收各个生产环节的基本理论、知 识和技术。 栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。为了 实现该目的，就必须掌握果树的生物学特性， 掌握各个生产环节的技术要领，科学种值。

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(二)果树栽培的特点1、不同种类的果树生长习性差异大 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或 小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗 为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木， 盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌 木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对 环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也 有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候 (菠萝、香蕉等),北方果树适宜寒冷干燥气候 (苹果、梨),果树的栽培难度比作物高。

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(二)果树栽培的特点 2、栽培周期长

多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，

一般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期， 盛果期可持续数年、数十年。相对来讲桃树 的寿命短些十几年，桃核、板栗长些数十年 甚至上百年。栽培果树的目的就是要早结果， 迅速进入盛果期，进入盛果期后采用一系列 栽培管理措施达到持续的高产稳产的目的。

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(二)果树栽培的特点3、生长发育具有生命和年生长两个周期 (1)实生果树和营养繁殖果树的概念：实生果树， 就是用种播种后生长而成，如核桃、樱桃等，营养 繁殖果树，就用扦插、压条等繁殖苗木的方法如葡 萄。 (2)生命周期与年生长周期的概念：生命周期指种 子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、 结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。实生果 树的生命周期划分为幼年、成年和衰老三个阶段； 营养繁殖的生命周期分为幼年树期、结果树期和衰 老期三个阶段。

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(二)果树栽培的特点3、生长发育具有生命和年生长两个周期 年生长周期是指果树一

年中随外界环境条件的变化 而出现一系列的生理与形态的变化并呈现一定的生 长发育规律性的生命活动过程。如萌芽→落叶休

眠。

(4) 常绿果树与落叶果树：常绿果树：常年着生绿 色叶片的果树，主要分布在南方，如柑橘等，它没 有自然休眠；落叶果树：即冬季落叶的果树，主要 分布在北方，它的年生长周期可明显分为生长期和 休眠期，

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(二)果树栽培的特点4、果树为一个复式群体 多数果树树体高大，各器官(根茎叶花果)在一棵 树体内既具有较大的独立性，又表现出一定的“群 体”特点。名器官的生长和发育，如营养生长与生 殖生长、地上部与地下部的生长等既相互联系又相 互竞争。因此，果树栽培的任务就是要协调好果园 群体内各树体间、同一树体内各器官间的关系。生 产上常采用断根，控制中心干，抹芽控梢，疏花保 果等措施平衡营养生长和生殖生长的平衡。

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(二)果树栽培的特点5、果树个体间存在砧穗关系 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期 关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、 生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳 作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化， 早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红 桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧 木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能 使其矮化。

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(二)果树栽培的特点6、果树开花结果多样性 果树的树种种和品种繁多，开花结果习性也多种多样。具 体有如下几类： (1)雌雄异株：杨梅、猕猴桃、银杏、番木瓜 (2)雌雄同株异花：核桃核桃人工辅助授粉对坐果率可提 高10~30%。在雌花柱头开裂呈“倒八”字形，柱头分泌 大量粘液时，于上午9~10时，开展辅助授粉，效果理想。 (3)自花结实：是指同一朵花中雄蕊中的花粉落在雌蕊柱 头上的过程，自花授粉的一定是两性花，即雌雄同花。如 梨 (4)单性结实：如温洲蜜柑、南丰蜜橘、华盛顿脐橙等

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(三)果树栽培的意义

1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的一 部分。果品营养丰富，其富含人体所需的七大营 养素：脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维 生素、食物纤维素和植物素。各种果品，刺激食 欲，调节人体内的酸碱平衡，促进肠子的蠕动， 帮助消化吸收。此外，许多果还具有较高的药用 价值，可预防和治疗疾病，促进人体健康与长寿。 如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾养 血。少吃粮食多吃水果可以减肥。

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(三)果树栽培的意义2、可以带动以果树为原料的

相关工业及第三产业 的发展：国投中鲁，是亚洲最大的苹果汁上市公 司。 3、绿化、美化环境，同时也是蜜源植物：如庭园 葡萄的栽培，盆栽金柑等。 4、种植果树是农民致富有效途径。如樱桃节一棵 树可带来几百元的收益。 5、提高土地资源利用率，如开发山坡地等。如前 些年我们在山坡上大力发展板栗树。就是来提高 山地的利用率。

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二、我国南方果树栽培概况(一)南方果树的界定 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南 的地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、 台湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上 海以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。 我国果树习惯上是用“南方果树”来统称在我国 栽培的“热带亚热带果树”。主要分三大板块：一 是柑橘类果树，二是除柑橘以外的其他常绿果树， 三是落叶果树，突出南方温暖湿润气候条件下与北 方不同的栽培管理、病虫害防治特点。

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二、我国南方果树栽培概况(一)南方果树的界定 果树生产的一上特点是具有地域性，果树生产 必需根据不同地区的生态特性，建立合理的生产结 构和技术措施。各种果树在长期生长和发展过程中， 经过自然淘汰和它对自然环境条件的适应，有了一 定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带， 简称果树带。 比较科学的分法将我国果树分为八个带：①热 带常绿果树带；②亚热带常绿果树带；③云贵高原 常绿落叶果树混交带；④温带落叶果树带；⑤旱温 落叶果树带；⑥干寒落叶果树带；⑦耐寒落叶果树 带；⑧青藏高寒落叶果树带。

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二、我国南方果树栽培概况(一)南方果树的界定 八大果树带：①热带常绿果树带：热带常绿果树带 位于24°N以南地区，包括广东、广西、云南、福 建、台湾等省的部分地区。 该果树带处于中国热 量最高、降水最多的湿热地带，年平均气温19~ 25℃,7月份平均气温24~29℃,1月平均气温 12~21℃,绝对最低温度大多不低于-1.0℃,年降 水量800~1700mm。 主要栽培果树有香蕉、菠萝、 椰子、芒果、柑桔、荔枝、龙眼等

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二、我国南方果树栽培概况 (一)南方果树的界定 八大果树带：②亚热带常绿果树带：包括江

西全省、福建大部、广东和广西北部、湖南、 湖北、浙江、安徽等省的部分地区。 该果 树带处于暖热湿润地带，年平均气温16~ 21℃,7月平均气温27~29℃,1月平均气 温4~12℃,绝对最低气温-1.1~-8.2℃,年 降水量1200~1800mm。 主要栽培果树有 柑桔、枇杷、杨梅、黄皮、杨桃等。

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二、我国南方果树栽培概况(一)南方果

树的界定 八大果树带：③云贵高原常绿落叶果树混交带：位 于24°~33°N,海拔100~2100m。包括贵州、 云南大部，四川、湖南、湖北的西部以及西藏等省 (区)的部分地区。 年平均气温11~20℃,7月平均 气温18~29℃,1月平均气温2~12℃,绝对最低 气温0~-10℃,年降水量400~1400mm。 主要栽 培果树有柑桔、梨、苹果、桃、李、核桃、板栗、 荔枝、龙眼、石榴等。

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二、我国南方果树栽培概况(一)南方果树的界定 八大果树带：④温带落叶果树带：包括江苏、山东 全部，安徽、河南大部，浙江北部，湖北、河北、 山西、辽宁、陕西等省的部分地区。 地势低平， 海拔多在400m以下，年平均气温8~17℃,7月平 均气温22~29℃,1月平均气温-11~4℃,绝对最 低气温-10~-30℃,年降水量500~1200mm。 主 要栽培果树有苹果、梨、桃、杏、李、梅、樱桃、 柿、枣、葡萄、核桃、板栗、山楂等。

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二、我国南方果树栽培概况(一)南方果树的界定 八大果树带：⑤旱温落叶果树带：旱温落叶果树带 包括山西、甘肃、陕西、宁夏、青海、四川、西藏、 新疆等省(区)的部分地区。 海拔700~3600m,是 中国果树栽培高海拔区域。年平均气温7~12℃, 7月平均气温15~28℃,1月平均气温3.5~10.4℃,绝对最低气温-12~-28℃(新疆伊宁为40.4℃),年降水量30~620mm。 主要栽培品种 为苹果、梨、葡萄、核桃、桃、柿、杏等。

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二、我国南方果树栽培概况(一)南方果树的界定 八大果树带：⑥干寒落叶果树带：包括内蒙古全部， 宁夏、甘肃、辽宁西北部、新疆北部、河北张家口 以北，以及黑龙江、吉林西部，年降水量< 400mm。 年平均气温4~8℃,7月平均气温17~ 26℃,1月平均气温-8~-15℃,绝对最低气温22~-32℃,年降水量100~420mm。 主要栽培树 种有苹果(要进行抗旱、抗寒栽培)、葡萄、秋子梨、 新疆梨、海棠果等。

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二、我国南方果树栽培概况 (一)南方果树的界定 八大果树带：⑦耐寒落叶果树带：位于中国

东北角，包括辽宁、吉林、黑龙江的部分地 区。 年平均气温3~8℃,7月平均气温21~ 25℃,1月平均气温-12~-23℃,绝对最低 气温-30~-40℃,年降水量400~900mm。 主要栽培果树有中小苹果、海棠果、秋子梨、 杏、李、葡萄等。

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