芹菜栽培技术
更新时间:2024-01-03 08:21:01 阅读量: 教育文库 文档下载
芹菜栽培技术
芹菜,别名水芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽,为伞形科芹属,一、二年生草本植物。芹菜在我国栽培历史悠久,分布广泛,产于全国大部分地区。河北宣化,山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。芹菜叶柄柔嫩清甜,美味可口,同时其芹菜兼具较高的营养价值和药用功能,为广大群众喜爱。芹菜适应性强,易栽培,产量高,收益大,为广大农户所喜欢。目前,芹菜基本实现周年供应,是秋、冬、春三季消费量较大的蔬菜,在绿叶菜中占重要地位。
一、品种选择
芹菜分本芹(中国品种)和洋芹两种,前者叶柄细长,后者叶柄宽厚,本芹又以叶柄颜色分白色种和青色种(开封玻璃脆)。白色种叶细小,淡绿色,叶柄黄白色,植株较矮小,多空心,纤维多香味淡,品质好,易软化,生长期短,单株产量低。青色种叶片较大,绿色,叶柄粗,植株高大而强健,多实心,纤维少味甜,品质差,难软化,香味浓,生长期长,单株产量高。
优良品种
(1)中国芹菜(本芹)
津南实芹1号 天津市津南区双港镇农科站选育。该品种生长势强,抽薹晚,分枝少。叶柄实心,品质好,抗病,适应性广。平均单株重0.5千克,平均亩产5000~10000千克,适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。
津南冬芹 天津市宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品种。该品种叶柄较粗,淡绿色,香味适口。株高90厘米,单株重0.25千克,分枝极少,最适冬季保护地生产使用。
铁杆芹菜 植株高大,叶色深绿,有光泽,叶柄绿色,实心或半实心,单株重0.25千克,亩产5000千克左右。 (2)西洋芹菜(西芹)
意大利冬芹 植株长势强,株高85厘米,叶柄粗大,实心,叶柄基部宽1.2厘米,厚0.95厘米,质地脆嫩,纤维少,药香味浓,单株平均重250克左右。可耐-10℃短期低温和35℃短期高温。为南北各地主栽西芹品种,特别适合北方地区中小拱棚,改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。
美芹美国引进西芹品种,株高90厘米左右,开展度42厘米× 34厘米,叶柄绿色,长达 44厘米,宽 2.38厘米,厚 1.65厘米,叶鞘基部宽3.92厘米,实心,质地嫩脆,纤维极少。平均单株重1千克左右,生熟均适。晚熟,生长期100~120天,耐寒又耐热,且耐贮藏。轻微感染黑心病,不易抽薹。株行距略大于本芹,以 25
厘米 ×25厘米为宜,亩栽 8000~9000株。
根据芹菜的生物学特性,种子收获后有40~50天时间的休眠期,所以秋播最好选用上一年的种子。
二、对环境条件的要求
1.温度 芹菜喜冷凉、较耐寒,属于半耐寒性蔬菜。种子4℃开始发芽,发芽适温
15~20℃,高于25℃或低于15℃发芽率降低或延长发芽时间,但幼苗可忍耐-4~-5℃的低温,成株可耐-7~-8℃的低温,但不同品种间耐低温能力有差异,受冻后品质降低。芹菜生长适温白天20~22℃,夜间13~18℃。地温15~23℃为宜,一般夜间保持在5℃以上才能保证芹菜的正常生长。
2.光照 芹菜属长日照植物。在通过春化阶段之后,越冬芹菜和早春播种的幼苗
都能在初夏长日照条件下抽薹开花。因此,作为食用的越冬芹菜和早春播种的芹菜,要尽量延迟和减少先期抽薹。
芹菜属较耐弱光的蔬菜,适宜光照强度为3万~5万lx。芹菜生长初期,给予充足的光照,可使植株开张,为以后的生长发育打好基础。后期可适当减少光照时间。一般来说,短日照有利于改善品质,所以秋冬芹菜比夏芹菜品质好。
3.水分 芹菜为直根系类型,浅根系蔬菜,根系分布范围小,吸水能力弱,抗旱
力差。因此芹菜生长需要湿润的土壤,若水分不足,则会促使叶柄中的纤维增多,同时植株生长受阻,影响品质和产量。
4. 土壤 芹菜根系较弱,吸收能力差,要求含有有机质丰富,保肥、保水力强的
壤土和黏壤土。芹菜的适宜土壤酸碱度为6.0~7.6。需要注意的是:生长过程中缺水缺肥往往使叶柄空心,芹菜缺硼导致叶柄开裂,解决办法是定植前每亩施0.5~0.75千克的硼砂或叶面喷施硼肥。芹菜生长要求全面的肥料,整个生长中以氮肥为主。
三、露地反季节菜芹栽培技术 1. 选用适宜品种
反季节芹菜品种必须具备耐热、抗高温、抗病性强的特性。经调查研究,适宜夏季栽培的芹菜品种有:意大利冬芹、意大利夏芹、长治芹菜、济南实芹一号等。意大利冬芹等品种能在35~37℃高温条件下正常生长,并且植株无老化现象,产量高,品质好。
2. 播种育苗
(1)确定播种期 露地反季节芹菜播种不可过早。过早易先期抽薹,品质劣,未
到淡季就已上市完毕;播钟过晚,到8、9月淡季植株太小不能上市,到植株长成时淡季已过,价格急剧下滑。8月份上市的芹菜中原地区最佳播期为4月上旬。这时一
般年份气温已稳定在10℃以上,避开了芹菜幼苗经过10天5℃~10℃低温即“春化”抽薹的气候条件。具体的播种期要根据当地的气温条件来确定。
(2)整地作畦 种植夏季反季节芹菜的地块,应选择土层深厚、肥沃、通风良好、
排灌方便的地块。667平方米施充分腐熟细碎的优质农家肥6~8立方米。犁深耙透,整平做畦。畦净宽1~1.2m,长20m左右。播种前在畦表面撒施三元素复合肥50kg/667平方米、尿素15kg/667平方米、硼砂0.75kg/667平方米、硫酸锰0.6kg/667平方米的掺合剂。然后深锄,与土掺匀,耧平,踏实,再耧平。
(3)浸种催芽 芹菜种子是植物学上的果实,皮厚含油腺,又很细小,不易发芽,
一般采用育苗移栽。播种前种子用温水浸泡12~15小时,捞出后甩干明水,用湿布包好放在18℃左右的地方催芽。每天用井水冲洗种子一次,甩干水继续催芽,约7天后露白,待80%种子“露白”时即可播种。
(3)搭棚播种 播种时畦内先浇透水,待明水渗干后即可撒播。播后种子上面覆
盖细土0.2~0.3cm,然后喷洒除草剂。50%除草通乳油75~100ml兑水60~75kg地面均匀喷雾;或25%恶草灵乳油100ml加水喷雾;或48%拉索乳油200ml加水喷雾。可盖地膜、草苫进行保温保湿,也可以不盖。待5%的苗子出土后于前一天傍晚除去地表覆盖物。播完种后搭荫棚,棚高1m左右,棚上盖上一层薄膜、两层遮阳网。播种后若天晴每天早晚各浇1次水,以降温保温,利于出苗。
3.田间管理
(1)浇水排水 夏季芹菜必须浇井水,不要浇河水或坑塘水。因为井水一年四季
都稳定在14℃左右,正好适合芹菜生长发育的要求,在芹菜幼苗心叶出现前,要适当控水,促进根系的生长,保持土壤见干见湿即可。4~5叶期以后,植株生长速度加快,管理上以促为主,结合气温升高,要经常浇水,以降低地温。一般沙壤土或壤土2~3天浇水一次,粘土5~7天浇水一次,经常保持土壤湿润。浇水要在傍晚或早晨进行。大雨后及时排水,并用井水冲浇一遍,降低地温和排除雨水中的致病菌。
(2)及时间苗、定苗 苗高3~4cm时间苗一次,疏除密集苗。苗高8~10cm
时定苗。株行距以15cm×20cm为宜,培育1kg以上大株芹菜(西芹)的地块,株行距以30cm×40cm为宜。
(3)追肥 芹菜追肥以氮肥为主,前期可追施充分腐熟的稀薄人粪尿,667平方
米每次750~1000kg。中后期以碳酸氢铵为主,667平方米每次15~30kg,追施碳酸氢铵应先在容器内溶解,然后按畦定量随水冲施。当芹菜枝叶覆盖整个地面时,667平方米可一次性冲施碳酸氢铵30kg、氯化钾10~15kg。以后视长势决定是否追肥,追多少肥。收获前20天,即7月底8月初,结合浇水再冲施一次,碳酸氢铵(667平方米)20kg,氯化钾10kg。收获前10天,在傍晚喷洒15000倍赤霉素一次。
(4)覆盖 覆盖可以避免和减少杂草滋生和防止地温升高,降低光照强度,保证
芹菜优质高产。覆盖还可以防止土壤水分蒸发、减少浇水次数,降低生产成本。覆盖的方法有两种,一是在定苗时地面覆盖机收的碎麦管,厚度7~10cm;二是在6月底7月初田间搭架覆盖遮阳网。
4.病虫害防治
1、病害
芹菜的主要病害有斑枯病、病毒病、早疫病和黑胫病等。
(1)斑枯病 又名叶枯病、叶霉病。发病初期喷洒40%多菌灵WP500倍液,或75%百菌清WP600倍液;或70%代森锰锌WP700倍池或64%杀毒矾500倍液。交替使用,隔7天一次,连喷2~3次。
(2)病毒病 又叫花叶病、卷叶病或皱叶病。防治方法:发病初期叶面喷洒病毒A300倍液加医用病毒唑(15kg药液2支):或1.5%植病灵1000倍液加病毒唑。 (3)早疫病 又叫轮纹病,以病斑具同心轮文为特征。防治方法:发病初期叶面喷洒50%扑海因WP500倍液;或75%百菌清WP600倍液;或70%代森锰锌WP590倍液。交替使用,隔7天一次,连喷2~3次。
(4)黑胫病 以叶柄纵向发黑为特征。防治方法:注意轮作倒茬,不浇污水,不施未经充分发酵的人畜粪尿。发病初期喷洒新万生WP400倍液;或70%甲基拖布津WP1000倍液。隔7天一次,连喷2~3次。 2、虫害
芹菜的主要虫害是蚜虫。因其繁殖速度特别快,所以,防治应抓住发生初期,可叶背喷洒10%吡虫啉WP2000倍液;或50%避蚜雾2500倍液;或洗尿合剂(15kg水加高级洗衣粉50g、尿素50g)。5~7天一次,连喷2~3次。
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