榆林市质量技术监督局食品安全法宣贯试题

榆林市质量技术监督局食品安全法宣贯试题

榆林市质量技术监督局《食品安全法》宣贯试题

一、填空题

1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会 审议，于2009年2月28日第十一届全国人大常委会 会议通过,自 实施。

2、制定食品安全标准，应当以 为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

3、 组织制定国家食品安全事故应急预案。

4、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对 、 、 活动实施监督管理。

5、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。

6、食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由 吊销许可证。

7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。

8、食品安全监督管理部门对食品不得实施 。

9、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 和 。

10、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担 。

二、单项选择题

1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 D、行政处罚

2、 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营管理工作。

A.二年 B.三年 C.四年 D.五年

3、国家对食品生产经营实行许可制度,从事食品生产单位应当依法取得食品（ ）。

A、生产许可证 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可

4、 违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（ ）规定给予处罚。

A.食品安全法 B.广告法 C.药品管理法 D.产品质量法

5、 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。

A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍

6、 食品安全法规定，（ ）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

A.地方各级人民政府 B.地方各级食品药品监督管理部门

C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监督部门

7、 食品安全标准是（ ）的技术规范。

A.自愿性 B.强制性 C.科学性 D.民主性

8、 食品安全法规定，食品生产经营人员每（ ）必须健康检查一次。

A.半年 B.一年 C.两年 D.四年

9、 以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（ ）

A.微波炉加热 B.蒸 C.油炸 D.炖 姓名： 单位： （盖章）

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10、（ ）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故：

A.国务院卫生行政部门 B.国务院质量监督管理部门

C.国务院工商行政管理部门 D.国家食品药品监督管理部门

11、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知食品安全风险信息后，应当立即向（ ）通报：

A.国务院 B.国家质检总局

C. 国家工商行政管理总局 D.国务院卫生行政部门

12、（ ）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据：

A.食品安全风险方案 B.食品安全风险计划

C.食品安全风险评估制度 D.食品安全风险评估结果

13、国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，（ ）应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布：

A. 国家食品药品监督管理部门 B. 国务院卫生行政部门

C.国家质检总局 D.国家工商行政管理总局

14、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，企业标准应当报（ ）备案，在本企业内部适用：

A. 省、自治区、直辖市人民政府

B. 省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门

C. 国务院 D. 国务院卫生行政部门

15、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（ ）规定：

A.国务院卫生行政部门； B.食品药品监督管理部门；

C.国务院农业行政管理部门； D. 国家质检总局；

16、（ ）组织制定国家食品安全事故应急预案：

A.国务院卫生行政管理部门 B. 国务院质量技术监督管理部门

C.国务院工商行政管理部门 D. 国务院

17、县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布（ ）

A国家食品安全总体情况 B.食品安全风险评估信息

C.食品安全风险警示信息 D食品安全日常监督管理信息

18、违反《食品安全法》，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）年内不得从事食品检验工作。

A.一年 B．三年 C．五年 D．十年

19、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（ ）

A.先缴纳罚款 B.先缴纳罚金

C.先承担民事赔偿责任 D.按比例分担

20、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（ ）

A.共同责任 B．连带责任 C．次要责任 D．按份责任

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三、多项选择题

1、在中华人民共和国境内从事下列哪些活动，应当遵守《食品安全法》：（ ）

A.食品生产和加工，食品流通和餐饮服务；

B.食品添加剂的生产经营；

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营；

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；

E. 对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理；

F．制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息；

2、（ ）等有关部门应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供有关信息和资料：

A.国务院农业行政 B. 质量监督 C.工商行政管理

D. 国家食品药品监督管理 E.国务院

E.国家农业行政管理部门

3、国务院卫生行政部门应当对现行的（ ）予以整合，统一公布为食品安全国家标准：

A.食用农产品质量安全标准 B.食品卫生标准

C.食品质量标准 D.有关食品的行业标准中强制执行的标准

4、食品安全标准是（ ），除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准：

A.强制执行的标准 B.推荐执行的标准

C.企业执行的标准 D.行业执行的标准

5、禁止生产经营下列哪些食品：（ ）

A. 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

B. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

C. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

D.未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； E. 超过保质期的食品； F.无标签的预包装食品；

6、食品生产经营企业应当（ ）

A. 建立健全本单位的食品安全管理制度；

B. 加强对职工食品安全知识的培训；

C. 配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作；

D. 依法从事食品生产经营活动。

7、患有（ ）的人员，不得从事接触直接入口食品的工作：

A. 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

B. 活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员

C．病毒性感冒 D．癌症

8、食品生产者应当：（ ）

A.采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；

B. 对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；

C. 应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查难记录应当真实，保存期限不得少于二年；

D. 应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录，食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年；

9、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位臵标明（ ）等内容：

A.食品的名称 B.生产日期 C.保质期

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D.生产者名称及联系方式

10、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项：（ ）

A. 名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

B.生产者的名称、地址、联系方式；

C.保质期、贮存条件；

D.产品标准代号、生产许可证编号、

E.法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项；

F.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量；

11、食品添加剂应当（ ），方可列入允许使用的范围：

A.在技术上确有必要 B.经过风险评估证明安全可靠

C.检测实验室的检验 D.经营企业管理规范认证

12、食品添加剂应当有标签、说明书和包装，标签、说明书应当载明（ ）：

A．本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项；

B．食品添加剂的使用范围、用量、使用方法；

C．在标签上载明“食品添加剂”字样；

D．可以涉及疾病预防、治疗功能；

13、声称具有特定保健功能的食品（ ）

A.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害；

B.其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实；

C.应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；

D. 产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致；

14、国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当（ ）：

A.立即停止生产； B.召回已经上市销售的食品；

C.通知相关生产经营者和消费者； D.记录召回和通知情况；

E.应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告；

15、县级以上（ ）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用：

A．质量监督部门 B．卫生行政管理部门

C. 食品药品监督管理部门 D. 工商行政管理部门

16、进口的（ ）应当符合我国食品安全国家标准：

A.食品 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D. 货物

17、下列哪种情形应当立即向县级卫生行政部门报告或通报：（ ）

A. 发生食品安全事故的单位

B. 接收食品安全事故病人进行治疗的单位

C.县级农业行政、质量监督、工商行政管理 、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故

D. 县级农业行政、质量监督、工商行政管理 、食品药品监督管理部门接到有关食品安全事故的举报

18、县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理，并采取下列哪些措施，防止或者减轻社会危害：（ ）

A. 开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织救治；

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B. 封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依法予以召回、停止经营并销毁；

C.封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒；

D.做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明；

19、食品安全事故发生后，调查部门需调查哪些内容：（ ）

A. 查明事故单位的责任；

B.查明负有监督管理部门的失职、渎职情况；

C.查明认证机构的工作人员失职、渎职情况；

D.查明负有认证职责的监督管理部门失职、渎职情况；

20、县级以上地方人民政府组织本级（ ）部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，并按照年度计划组织开展工作：

A．卫生行政部门 B.农业行政部门 C．质量监督部门

D．工商行政管理部门 E．食品药品监督管理部门

21、县级以上质量监督、工商行政管理 、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：（ ）

A.进入生产经营场所实施现场检查；

B.对生产经营的食品进行抽样检验；

C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；

D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；

E. 查封违法从事食品生产经营活动的场所；

22、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报后应该如何办理：（ ）

A.对属于本部门职责的，应当受理，并及时答复、核实、处理；

B.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理

C.对不属于本部门职责的，告知其向有权部门咨询、投诉、举报；

D.对不属于本部门职责的，不予理会。

23、按照《食品安全法》规定：任何组织个人有权（ ）

A.举报食品生产经营中违反本法的行为；

B.有权向有关部门了解食品安全信息；

C.对食品安全监督管理工作提出意见和建议；

D.免费查阅食品安全标准；

24、《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度，以下说法正确的有：（ ）

A.从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可

B.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，需要取得食品流通的许可

C.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可

D.农民个人销售其自产的食用农产品，需要取得食品流通的许可

25、食品生产者下列哪些行为合法：（ ）

A.依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；

B.在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质；

C.在其生产的食品中不得添加药品

榆林市质量技术监督局食品安全法宣贯试题

D.在其生产的食品中添加按照传统既是食品又是药材的物质

26、以下关于《食品安全法》错误的有（ ）

A.食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品

B.有食品安全国家标准的，也可以制定食品安全地方标准

C.本法施行前经国务院有关主管部门批准设立或者经依法认定的食品检验机构，可以依照本法继续从事食品检验活动

D.食品检验实行食品检验机构负责制

27、根据《食品安全法》的规定，下列哪种说法是错误的：（ ）

A.食品广告的内容可以含有虚假、夸大的内容

B.食品广告的内容不得涉及疾病预防、治疗功能

C.食品行业协会、消费者协会可以以广告或者其他形式向消费者推荐食品

D.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品

28、食品行业协会应当（ ）

A.加强行业自律

B.引导食品生产经营者依法生产经营

C.推动行业诚信建设

D.宣传、普及食品安全知识

29、食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品（ ），有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。

A.卫生 B.无毒 C．无害

30、违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收（ ）；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款：

A. 违法所得 B. 违法生产经营的食品添加剂

C. 违法生产经营的食品 D. 用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

31、《食品安全法》的食品安全是指：（ ）

A.食品无毒、无害

B.符合应当有的营养要求

C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

32、根据《食品安全法》的规定，下列说法正确的有：（ ）

A.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

B.食物中毒是指用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急生疾病

C.食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证无效

D.乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，适用本法。

33、 县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（ ）。

A.许可颁发 B.税务登记证 C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况

34、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ ）。

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A.调查核实情况 B.将处理结果答复

C.不属于本部门职责的不予处理

D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

35、 以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品？（ ）

A.食品安全监管部门 B.承担食品检验职责的机构

C.食品行业协会 D.食品消费者协会

36、 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ ）危害进行风险评估。

A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性

37、 有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（ ）。

A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度

B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案

C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

D.进货时未查验许可证和相关证明文件

38、食品安全事故，指（ ）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食物中毒 B.食源性疾病

C.食品污染 D.食品微量元素

39、保健食品应符合哪些要求？（ ）

A.不得对人体产生危害

B.具有明确的治疗或预防功能

C.标签注明功效成分及含量

D.产品的功能和标签相一致

40、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（ ）

A.未经检疫的肉类 B.腐烂变质食品

C.未经冷藏的食品 D.超过保质期限的食品

四、问答题（该题只限企业答）

请结合本企业实际谈谈如何贯彻实施《食品安全法》

A.

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/q6h1.html