生物选修一高考试题

包括：果酒与果醋制作、微生物的实验室培养、土壤中分解尿素的细菌的分离和计数、菊花的组织培养、果胶酶在果汁生产中的作用、血红蛋白的提取和分离、胡萝卜素的提取等7个课题(适合四川省2013年高考)

响，某研究小组在ＭＳ培养基中加入6-BA和IAA，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。回答下列问题：

（１）按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为 和 两类。上述培养基中，6-BA属于 类生长调节剂。

（２）在该实验中，自变量是 ，因变量是 ，自变量的取值范围是 。

（３）从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是 号培养基。

（４）为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入 （填“6-BA”或“IAA”）。

【答案】（１）大量元素 微量元素 细胞分裂素 （２）IAA浓度 丛芽外植体的比率及丛芽平均数 ０～０.５mg/L （３）１ （４）6-BA

2.（2012山东卷）34．（8分）【生物—生物技术实践】

辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_________和_________过程。

（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值______（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。

（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是_______。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是__________和纤维素酶。

（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_________。

【答案】（1）脱分化（或去分化） 再分化 （2）琼脂 低 高压蒸汽灭菌 （3）70% 果胶酶 （4）防止有机溶剂挥发

3.（2012江苏卷）下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是

A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 【答案】 ABC

4.（11 年新课标卷）（15 分）

有些细菌可分解原油， 而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中

筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：

⑴在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 ______________ 为唯一碳源的固体培养 基上，从功能上讲，该培养基属于__________ 培养基。

包括：果酒与果醋制作、微生物的实验室培养、土壤中分解尿素的细菌的分离和计数、菊花的组织培养、果胶酶在果汁生产中的作用、血红蛋白的提取和分离、胡萝卜素的提取等7个课题(适合四川省2013年高考)

⑵纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 ____ 和 ______ 。

⑶为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能

力 ________ 。

⑷通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、______________

和 __________________ 。无菌技术要求试验操作应在酒精灯附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。

【答案】 ⑴原油 选择 ⑵平板划线法 稀释涂布平板法 ⑶强。

⑷干热灭菌法 高压蒸汽灭菌法 火焰

5.（11 年广东卷）以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是

A.洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂

B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少

C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测

D.在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢 【答案】 D

（11 年山东卷）6.（8 分）（生物—生物技术实验）

研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如

图所示。

（1）柚皮易焦糊，宜采用____________法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过

___________除去其中的固体杂质。

（2）筛选乳酸菌 A 时可选用平板划线法或____________接种。对新配制的培养基灭菌时

所用的设备是_______________。实验前需对超净工作台进行____________处理。

（3）培养基镇南关的尿素可为乳酸菌 A 生长提供______________。电泳法纯化乳酸菌素

时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度___________。

（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过

测定透明圈的______________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

答案：（1）压榨 过滤 （2）稀释涂布平板法（或稀释混合平板法） 高压蒸汽灭菌锅

毒 （3）氮源 越慢 （4）直径（或大小）

（2010广东卷）7．小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的

发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是

A．加入适量的酵母菌 B．一直打开阀b通气

C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D．把发酵装置放到4℃冰

箱中进行试验

【答案】AC

消

包括：果酒与果醋制作、微生物的实验室培养、土壤中分解尿素的细菌的分离和计数、菊花的组织培养、果胶酶在果汁生产中的作用、血红蛋白的提取和分离、胡萝卜素的提取等7个课题(适合四川省2013年高考)

（2010江苏卷）8.右图表示果酒和果醋制作过程中

的物质变化过程，下列叙述正确的是

A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中

C.过程③和④都需要氧气的参与

D.过程①~④所需的最适温度基本相同 【答案】C

9.（2010海南卷）10．（18分）

葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：

（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生

物是＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）该微生物通过无氧呼吸可分解＿＿＿＿＿，产生

的终产物是＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。

（3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相

应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图

所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图

分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是＿

＿＿＿＿＿，导致发酵中出现的主要异常现象是＿＿＿

＿＿＿＿＿。丙同学的错误是＿＿＿＿＿＿＿，导致发酵中出现的主要异常现象是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。

（4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

【答案】10．（18分）（1）酵母菌（2分）（2）葡萄糖 乙醇 CO2（每空1分，共3分）

（3）未夹住发酵瓶的充气管（2分） 发酵液从充气管流出，发酵液变酸（1分）

瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口（2分）葡萄醋（或果醋）（2分） 葡萄酒（或果酒）（1分） 葡萄酒（或果酒）（1分）未及时排气（2分）

10（2009宁夏）.【生物——选修1生物技术实践】（15分）

（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______、______和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、______、______等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。

（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行________（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和______；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能__________。

（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_______。

（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的

____________。

（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_________。

（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。

答案:（1）温度 酸碱度 易培养 生活周期短（2）灭菌 消毒 损伤DNA的结构

（3）比例合适（4）鉴定(或分类)（5）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间,观察培养基上是否有菌落产生.（6）灭菌

11. （2009安徽）下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是

A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白膝培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

B.取104、105 、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上

C．将实验组和对照组平板倒置，370C恒温培养24-48小时

包括：果酒与果醋制作、微生物的实验室培养、土壤中分解尿素的细菌的分离和计数、菊花的组织培养、果胶酶在果汁生产中的作用、血红蛋白的提取和分离、胡萝卜素的提取等7个课题(适合四川省2013年高考)

D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数

【答案】D

12．（2009山东）（8分）（生物一生物技术实践）

人参是一种名贵中药材，其有效成分主要是人参皂苷。利用细胞培养技术生产人参皂苷的大致流程如下：

请回答：

（1）配制诱导愈伤组织的固体培养基，分装后要进行 。

接种前，要对人参根进行 。

（2）用于离体培养的根切块，叫做 。培养几天后发现

（3）少数培养基被污染，若是有颜色的绒毛状菌落，属于

（4）污染；若是有光泽的黏液状菌落，属于

污染。

（3）用少量 酶处理愈伤组织，获取单细胞或小细胞团，在液体培养基中进行悬浮培养，可有效提高人参皂苷合成量。

（4）人参皂苷易溶于水溶性（亲水性）有机溶剂，从培养物干粉中提取人参皂苷宜选用 方法，操作时应采用 加热。

【答案】（1）灭菌 消毒（2）外植体 真菌（霉菌） 细菌（3）果胶（4）萃取（浸取） 水浴

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