关注合理营养与食品安全

义务教育课实验教标科 书第章二 体人的养营第三 节 关注合理养与营品安食(第一全课)时

东区河杰华学中

教 材 分本析节在是学消化习与收的知识吸之，为后这使知些变得识 用有设计而。的人在们的问题上吃经常许不科多的学行。为我们 道大吃知喝大、不当的节减食肥、食等行偏是为不对，的但为什 不么对，为么什多饮许习食会给惯们的人康健来带麻？应当烦样怎做 算是合才理的？了为学生对让此一有正个的确观念本，提供节 一有相些关的料资并提出实，际问让题学解生，决此以增来加他们这方 的面识，并知以能这知些识来导指己自庭的家生活。 节本内容现体新了程课的一重个思想，要从生熟学的悉事物 发，出所将内学与容现实活相生结合防，学生的死记硬背，止 从对而学内所有容更加刻的深解理，并能用应实于之中践。教师要充分 掘挖、利和用引学导们生有的生已经活和验养营念观，再 水到渠成构建地合理养营的识知及念观架框。此因节课的关键这 是让就学动起来。生

教 目学标 感目情标：通过食对谱设计，让学的增加对家生、对 父庭母的责任，培养感自关己他爱人养营与健的康意 。识通 过测亚健康情况自，加更重合理注营养 珍惜健康，珍，生命。爱

教学 目标 能力目标能：觉地将所学知识自用于应际生活中，实 自己和使人家的饮更具食科性和学理性。运用所学合营养知识，根据家人全具体的情况 短时间内尝试设计在份一营养理合食的谱 。通过课前小组备活准，进动步培一养学生调 ，查收集整理料资合作学，习能的力。

教 目 学知标目识：标通过本的学习，让学生节立树“吃出康健这样一”个概 ，并念得其中懂的内涵，道平衡知的膳食才健是 康这的一样道个理。 学会设计一 份养合理的营谱。通过食“为长设计家 一午餐食谱份”动活的与，期参通望分过析和思考得出 正的膳确食念理也，就对“为什么要是饭吃、”怎样 “吃才是合的理有一”全面个的综合的理、解。初 了步解亚康健与合不理饮的食系。关

教

学点和重点难点：重认 合识营理养重的性，要举例说出什么是理合营养 尝试设计并一份营合理养食谱。的 点难 如何根：实据情况际设一份计营合养的理食。

谱学

生分 析初 中阶段的生，思学比较维跃活，欢喜 表现自，他们不我欢老师喜的洞说空，拒教老 绝师将思想强给他们加。因此课本通过循序渐 地进导引让学，自生一步一步己出得节课的结这论

。

教法采用查设调计、直观示、展图看分、问题自测、 小析组论等多讨方种，法多媒体以手辅助教学段让学，生 仅动不听耳还，

要动写、手眼动、看口动、动说 想脑。 调师强互生，动向全面学生。 体步逐设，引导学生疑极积与参讨论，定成绩 肯使具其有就感，提成高他学们习的趣兴和积性极。

前课准备师： 收集资教、了解料学生日饮食常惯。习制 作媒体课件多 学。生 ：小分组调查查找、整理资、料 。自测身高体重、。

教学 流 程内 容分交流 组合营理养 亚康与健食饮目

标

明确不理的合饮食惯对习身体影响，的 培养生的学种能力。多知 合道理养营内的容，立建良好的饮食习 。 惯了饮解食与亚康的健系关，从而更加 重注平膳衡食。 所学知识应用将实于际生活中通，过 计设食谱增加父母的责，任，培养自感 关爱己他人营养健康与意识。 的深知识加的解理应用与

。拓应展 巩用固习练

吃饭学的问饭 每是人个天天要的吃可。在是这极其 常的平事情，中却有不少着学问。

描扫早餐调查

表

持坚吃早餐 不坚持早餐吃 乎不吃早餐 早几餐类1-种种2 早餐类种种以3上1 9816 231 1

44%42 %14 7%3%27 %

早是金 午餐餐是银 餐晚铜是 友情提示：

大的研究表量明发达，家癌国祸症长患危害的根源期在 于高“量热高、肪脂高蛋白、”的三高膳。食高量热高脂 肪

高蛋白高

血

压冠 心病

尿糖病

癌 症

胖肥症

自从

德基肯麦、劳在中国本当土落生地根之后无数 的中国",小上"皇粘就上了快洋。每餐周末，肯德到、基 麦当劳成了孩就子的乐园，吃着们喷的炸香鸡，享翅受 西着式餐发快的出咖啡馨的，香孩们子此不疲。 乐而，然快洋以餐油炸烤为煎，主营养其比不尽合理。配经 算，测一麦当份劳餐提供的快能大致量为4010卡，千占3岁儿童 日每供标准给的8%-118%,33岁儿童的1 94-%6%。3其，脂中提肪供的量能总能占的4量0%5%9一。份肯德基快脂餐提肪的供能量占能量总的5 0%右，而左维生的素量不含脂足量的肪10%这样， 。洋快膳餐结构的食理合就性得值怀疑了。

选牛奶、鲜择果汁或菜汤等蔬有益健的康饮，尽料 量要选不择可乐高等糖饮；不宜料多吃薯条苹、果派等油 食品炸选；择有菜的品种蔬，如蔬沙菜、拉 米粟棒等，补以维充素生矿物、和纤维质素；量尽 要在不上食晚洋用快餐如，果午餐时用食的蔬不菜 ，够在餐晚应时多蔬菜水吃，以果证一天保膳食 的平衡；限食制频用及食率量用

1.。多吃谷类，给供足的能量充2 .保证鱼肉、、、蛋、豆奶和类 蔬菜的入

摄.参3加力活体，避免盲目动节食

里不是军事重地这但 在，方圆3公却被列爲里“禁区”, 是就每天送信的投递 也只能员在远离此处 的方地待等里 那工作人员的来前取信 这个。似看秘神

的地就方 是爲麦当餐劳厅提供 鸡源大的养鸡 型。而场如此 神的原因也秘非常简单 ，是严就病防菌的交 叉传染， 以保鸡证源的 养和健营康

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