不同杂交肉牛与本地黄牛肥育对比试验

不同营养水平对杂交肉牛育肥效果的研究

郭志明，李克广

（1，2甘肃畜牧工程职业技术学院 甘肃武威 733006）

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摘 要：本试验选择夏杂牛（夏洛来♂×本地黄牛♀）、西杂牛（西门塔尔♂×本地黄牛♀）、本地黄牛各10头，以玉米秸秆青贮、麦秸、酒槽等为基础粗饲料，按营养水平分为高、中营养水平组，进行育肥、屠宰试验。所得数据进行差异显著性分析。试验结果表明：以安格斯杂交牛日增重、胴体重、屠宰率含量较高；粗蛋白质含量、氨基酸含量以夏洛来牛含量较高。但组间和组内差异不显著(P＞0.05)。经过3个月的短期集中肥育，研究杂种肉牛肥育效果与品种的关系，进而分析各项屠宰指标。结果表明：夏杂牛、西杂牛的平均日增重和饲料转化率＞本地黄，差异显著(P＜0.05)；各项屠宰指标以及各分割肉块及其占胴体的比例差异显著(P＜0.05)。

关键词：杂交肉牛；营养水平；育肥效果

武威市位于甘肃省西部，该地区属冷温带干旱地区，是典型的大陆性气候。干旱少雨多风，日照充足，昼夜温差大，夏季有干热风，冬季干冷。全年无霜期为150d左右。年降水量160mm。主要农作物产品及农副产品：苜蓿、玉米秸秆、青稞、酒槽、大麦、玉米、麸皮等，为养牛业的发展奠定了饲料基础。

近几年来，武威地区肉牛杂交改良发展迅速，采用西门塔尔、夏洛来牛改良本地牛，其体质外貌及生产性能均有很大改善。但杂交牛之间的肉用性能各有何区别与优势，以及适合于何种营养水平才能使其达到最佳增重效果尚不清楚。本试验旨在探索这3种杂交牛不同营养水平下，不同杂交牛之间的肉用性能,通过分析,以充分挖掘其增重及产肉潜力，提高养牛的经济效益。

1试验材料与方法 1.1试验时间和地点

本试验自2009年3月1日至6月30日结束，试验牛只于2009年2月20日开始预饲，前10d为预饲期，后90d为正式试验期。试验期分为3个阶段，每个阶段平均为30d，每个阶段结束时进行称重，整个试验期100d。试验主要在武威市凉州区发放镇个体肉牛养殖户、武威市凉州区黄羊镇个体肉牛养殖户、甘肃畜牧工程职业技术学院畜禽养殖中心进行。

1.1试验牛只的选择与设计

试验牛只主要从农户中选购，其依据：牛只精神状态良好，个体生长发育正常，健康无病，体重250±23.5kg左右的西杂牛(西门塔尔♂×本地黄牛♀的杂交后代)和夏杂牛(夏洛来♂×本地黄牛♀的杂交后代)、本地黄牛各10头。试验牛只分为3组。分2个试验组（A、B）和1个对照组。

1.2 试验牛只日粮的配制

试验组和对照组精料配方分前、中、后三个阶段，每个阶段的营养水平相同，粗饲料主要以玉米青贮、麦秸和酒糟为主。其试验牛只日粮组成及营养成分见表1。

表l 试验牛日粮组成及营养成分

玉米青贮秸秆(％) 麦秸(％) 玉米（籽实）(％)

饲料类型

酒糟(％) 棉籽饼(％) 麦麸(％) 食盐(％) 石粉(％) CP(％)

营养水平

RND（个／kg） Ca(％ ) P(％)

前期料（A）

53.0 8.0 10.0 14.6 10.0 4.0 0.4 0.0 12.34 0.64 0.45 0.26

中期料（B）

48.0 6.0 18.0 12.1 7.0 8.0 0.4 0.5 11.15 0.67 0.45 0.26

后期料（C）

43.0 4.0 24.6 10.0 5.0 14.0 0.4 0.0 10.24 0.70 0.45 0.26

1.3 试验牛只的饲养管理

三组试验牛只均在塑料暖棚舍内均采用单栏栓系饲养，由专人饲喂，按试验牛只每天预期投料量称取精料和粗料，精料分2次饲喂，粗料分3次饲喂，自由饮水。每天坚持牛体的刷试，保持牛体的清洁。整个试验期间保持牛舍内环境良好，饲草料、水、饲槽的卫生干净。期间进行编号、预防免疫、驱虫、健胃，每天清扫粪便2次。白天食喂青粗饲料,傍晚补充精料。在塑料暖棚牛舍内进行育肥，试验前对牛舍清洗消毒，购入牛只进行统一编号、称重、并进行体内外驱虫、健胃、防疫、单栏拴系式饲养等处理。

1.4 试验测定指标

试验牛称重：从试验开始,每月空腹称重1次。每次连续2d，（均在早晨饲喂之前空腹进行），取两次重量的平均值为该牛只的实际体重。每天记录添加的饲料量以及剩余的饲料量，由此计算出牛只实际采食饲料量、日增重、饲料转化率和经济效益等。

2 试验结果与分析

2.1 平均日增重和饲料转化率

从表2可见，试验组日增重为1207g，对照组为735g，试验组比对照组高64.2％，可见夏洛来杂交肉牛比本地上牛增重明显，本地土牛生长速度慢，饲养效果差。从表3可见，试验组无论是精料还是青粗饲料都比对照组多，夏洛来杂交肉牛采食量明显高于本地黄牛。

表 2 杂交肉牛与本地黄牛对比试验结果表

试验头 数( 头) 10 10 总始重 (kg) 1955 1905 平均头重(kg) 195.5 ±5.15 190.5 ±6.54 总终重 (kg) 4550 3485 平均头 重(kg) 455 ±7.35 348.5 ±9.52 试验时 间(d) 215 215 总增 重(kg) 2595 1580 平均日增重(kg) 259.5 158.0 平均日增 重(g) 1207 735 组别 试验组 对照组 表 3 饲料消耗情况表

青粗饲料 牧草 (kg) 25400 18500 啤酒糟(kg) 14500 10450 稻草(kg) 6750 4550 总重量(kg) 46650 48900 总成本( 元) 6250 4668 组别 对照组 试验组 试验头 数( 头) 10 10 精料重量(kg) 7760 4870 精料成本 ( 元) 12881.1 8084.2 总饲料成本 ( 元) 19401.1 12752.2 注：饲料单价每千克分别为：牧草0.10元，啤酒糟0.2元，稻草0.16元，精料1.66元。

2.2 经济效益

从表4可见，试验组的获毛利为3953.9元，每头肉牛获毛利为395元，是对照组(147元)的1.68倍。因此饲养杂交肉牛经济效益明显高于饲养本地黄牛。

表 4 经济效益分析表

组别 试验组 对照组 增重收入( 元) 23355 14220 总盈利( 元) 3953.9 1467.8 每头盈利 379 147 3 小结

3.1 发展肉牛品种很重要

饲养本地土牛生长速度慢、经济效益低。而夏洛来杂交牛生产速度快、经济效益高。引进外来优良公牛(精液)对本地牛品种改良，对促进肉牛的发展具有重要意义。

3.2 饲养肉牛优质牧草很重要

饲养肉牛必须保证充足的青粗饲料，适当添加少量精料，才能获得最佳饲养效果和经济效益。

3.3 饲养肉牛应注意精粗饲料搭配比例

从试验结果来看，饲养试验还存在精料喂量过大、青粗饲料饲喂不足等问题，尽管肉牛生长速度较快，但经济效益并不是很理想。因此，在今后饲养中，应注意精粗饲料搭配比例，才能获得理想的生长速度和经济效益。 参考文献

［1］吴乃科,马金柱.杂交肉牛不同年龄、营养水平的肥育效果的研究【J】.黄牛杂志，1996，（3）,22～25.

［2］郭志明.不同月龄杂交肉牛肥育试验【J】.中国牛业科学，2009,（2）,18～20. ［3］胡其贤,海本、夏本、西本、辛本杂种一代牛与本地黄牛育肥对比实验【J】.江西畜牧兽医杂志，1985，(2)，1～6.

［4］李永智.德国黄牛、利木赞牛杂交组合对比试验报告【J】.中国牛业科学，2008,（2）,20～21.

［5］蒋洪茂主编．优质牛肉生产技术【M】．北京：中国农业出版社，1995. ［6］李永智.德国黄牛、利木赞牛杂交组合对比试验报告【J】.中国牛业科学，2008,（2）,20–21.

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