幼儿园营养调查分析-9月份-第5周配餐带量食谱表

幼儿园营养调查分析-9月份-第5周配餐带量食谱表

一周带量食谱及营养分析表单位： 餐 名(用餐时间)

早 餐 (8:00)

早 点 (10:00)

星期一 9月26日 食谱 食物 猪肉生菜汤面 挂面 猪肉 生菜 鲜香菇 西红柿 红萝卜 菊花茶 菊花茶 白米饭 肉炒胡萝卜丝 大米 胡萝卜 瘦猪肉 灯笼椒 干鱿鱼 花生油 香菇 油菜 花生油 小白菜 草鱼 花生油

重量 0.5 0.2 0.2 0.1 0.1 0.1 1.5 1 0.5 0.5 0.2 0.1 0.06 0.3 0.6 0.06 0.6 0.5 0.04

星期二 9月27日 食谱 食物 营养菜包 包菜 面粉 豆浆 豆浆 白糖 苹果 红烧牛肉面 苹果 挂面 牛肉 干香菇 西红柿 胡萝卜 生菜 香菜 花生油 虾皮

重量 0.1 1 2 0.2 1.5 1.5 0.8 0.3 0.5 0.5 0.5 0.3 0.04 0.55

一人可食均量：两 星期三 9月28日 食谱 食物 五彩粥 大米 菠菜 瘦猪肉 胡萝卜 香芋馒头 面粉 芋头 莲子百合糖水 莲子 百合 白米饭 南瓜烩肉末 蒜蓉菜心 枸杞菜骨头汤 大米 南瓜 瘦猪肉 花生油 菜心 大蒜头 花生油 枸杞菜 猪大排 虾皮 花生油

2011年9月26日 重量 0.5 0.3 0.2 0.3 0.5 0.1 0.2 0.2 1 0.5 1 0.04 1 0.1 0.04 0.5 0.5 0.4 0.02 星期四 9月29日 食谱 食物 炸酱面 挂面 黄瓜 绿豆芽 洋葱 紫菜蛋花汤 紫菜 鸡蛋 香蕉 香蕉 五色炒饭 大米 瘦猪肉 火腿肠 胡萝卜 鸡蛋 青豆 玉米粒 花生油 紫菜 瘦猪肉 鸡蛋 花生油 虾皮 花生 赤豆 绿豆 黄豆 豌豆 大米 鸡肉 胡萝卜 灯笼椒 花生米 花生油 瘦猪肉 鸡蛋 胡萝卜 花菜 灯笼椒 胡萝卜 猪大排 洋葱 玉米粒 蛋白质(g) 49 72 148% OK! 钾 (mg) 1311 1280 1505 118% OK! 大班组: 重量 0.6 0.2 0.2 0.2 0.2 0.3 2 0.6 0.3 0.3 0.2 0.3 0.2 0.2 0.06 0.5 0.5 0.8 0.02 0.4 0.3 0.1 0.2 0.1 0.1 0.8 0.5 0.5 0.2 0.12 0.04 0.3 0.55 0.3 0.3 0.2 0.3 0.3 0.3 0.3 钙(mg) 724 447 62% OK! 镁 (mg) 131 128 273 214% OK! 110%

周次: 5 星期五 9月30日 食谱 食物 猪肝瘦肉粥 大米 猪肝 瘦猪肉 胡萝卜 小笼包 猪肉 面粉 伊利牛奶 酸奶 白米饭 蘑菇炖鸡块 大米 鲜蘑菇 鸡翅 胡萝卜 花生油 空心菜 花生油 豆腐 草鱼 花生油

重量 0.5 0.1 0.1 0.2 0.1 0.5 2.5 1.2 0.3 0.8 0.3 0.06 1 0.04 0.6 0.5 0.04

炒空心菜 豆腐鱼头汤

中 餐 (12:00)

香菇炒油菜 小白菜鱼头汤

紫菜肉茸蛋花汤

牛奶麦片 午 点 (3:00) 白米饭 芙蓉肉饼 三丝豆腐 晚 餐 (5:30) 芥菜肉丝汤 橙子

牛奶 麦片 橙子

2 0.5 1

花生芋头糖水

芋头 鲜枣 生花生 白糖

0.5 0.3 0.3 0.2

五香花卷 麦茶

面粉 小葱 牛奶 麦片

0.6 0.1 1.5 0.3

八宝粥

庆生会生日蛋糕

大米 猪肉 鸡蛋 花生油 豆腐 鸡肉 干冬菇 芦笋 花生油 芥菜 瘦猪肉 花生油

0.8 0.3 0.5 0.04 0.6 0.3 0.1 0.1 0.04 0.4 0.2 0.04

白米饭 椒盐排骨 炒油菜 茶树菇排骨汤

大米 小葱 排骨 花生油 油菜 花生油 猪小排 茶树菇 姜 花生油

0.8 0.1 0.6 0.06 0.6 0.04 0.5 0.3 0.05 0.04

什锦蒸面

香菇鸡汤

挂面 猪肉 胡萝卜 洋葱 香菇 花生油 香菇

鸡肉 花生油

1 0.5 0.3 0.3 0.1 0.06 0.2 0.3 0.04

白米饭 宫保鸡丁

白米饭 菠萝咕咾肉 手撕包菜 紫菜肉茸汤

烧五丝

大米 菠萝 猪肉 包菜 花生油 紫菜 瘦猪肉 小葱 花生油

0.6 0.5 0.7 1 0.02 0.5 0.5 0.1 0.02

胡萝卜猪骨汤

当日 营养 分析 一周 日均 营养 分析

营养 在园标准 在园实给 在园实给% 评 价 营养

全日标准 在园标准 在园实给 在园实给% 评 价 配餐均龄(岁):

热量 (kcal) 蛋白质(g) 钙(mg) 热量 (kcal) 蛋白质(g) 1409 1409 49 724 49 1224 1205 52 482 50 87% 86% 105% 67% 102% OK! OK! OK! OK! OK! 热量 (kcal) 蛋白质(g) 总量 碳水热 脂肪热 总量 动物类 动豆类 1409 50-65% 25-30% 49 30% 50% 1376 50-65% 25-30% 48 30% 50% 1205 651 328 57 30 32 88% 54% 27% 118% 53% 57% OK! OK! OK! OK! OK! OK! 3.87 分食比例 平均年龄组: 100% 小小班组:

钙(mg) 724 433 60% OK! 钙(mg) 总量 724 707 440 62% OK! 83%

热量 (kcal) 1409 1273 90% OK! 维 A 维 B1 (ug) (mg) 462 0.66 451 0.65 582 0.81 129% 126% OK! OK! 小班组:

蛋白质(g) 49 59 120% OK! 维 B2 (mg) 0.66 0.65 0.94 146% OK! 94%

钙(mg) 724 437 60% OK! 维 C (mg) 66 65 58 90% OK! 中班组:

热量 (kcal) 1409 1221 87% OK! 维 E 维PP (mg) (mg) 4.6 8.2 4.5 8.0 10.6 17.2 234% 215% OK! OK! 101%

热量 (kcal) 1226 1090 89% OK! 铁 锌 (mg) (mg) 12 11 12 11 32 9 273% 86% OK! OK!

蛋白质(g) 43 49 116% OK! 磷 (mg) 481 470 773 164% OK!

钙(mg) 630 393 62% OK! 硒 (ug) 23 23 43 192% OK!

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电脑配餐

(建议幼儿每天在家饮奶5两,以保证钙摄入量)

配餐人: 陈医生

一周带量食谱及营养分析表

配餐人: 陈医生

(建议幼儿每天在家饮奶5两,以保证钙摄入量)

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/zt14.html