农产品质量安全知识试题2010

农产品质量安全检测常识题

2010-10

姓名： 分数：

一、选择题（每小题2分，共30分）

1、我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的_____。

A次级产品；B初级产品；C植物产品;D动物产品

2、农产品质量安全标准应当根据______发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。

A科学技术；B农业生产；C生产技术；D基础建设

3、从事农产品质量安全检测的机构必须由______以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。

A 县级;B 市级;C 省级;D乡（镇）级

4、_______ 农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。

A县级以上人民政府；B市级以上人民政府；C 乡（镇）级以上人民政府；D国务院

5、建立健全农产品质量安全服务体系，需要在______以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。

A市级；B 省级；C 县级；D乡（镇）级

6、农产品生产记录应当保存______年。

A 1年；B 2年；C 3年;D 5年

7、进行质量检测过程中，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级________管理部门。

A 食品药品监督； B 食品监督； C 药品监督； D工商

8、农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向______部门报告。

A 当地政府； B工商； C质量监督； D农业行政主管

9、进口的农产品必须按照国家规定的 ______进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。

A 食品质量安全标准；B 卫生质量标准； C 农产品质量安全标准； D食品卫生法

10、.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处_____元以下罚款。

A 1000；B 2000；C 3000；D 5000

11、农产品质量安全检测机构应当依法经_____认证合格。

A 质量；B 计量；C 技术；D 检验

12、农产品质量安全检测机构，因检测结果不实给当事人造成损害的，应依法承担______。

A 刑事责任；B 赔偿责任；C 民事责任；D 法律责任

13、_______人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。

A市级以上；B 省级以上；C 县级以上；D国家

14、______人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。

A县级以上；B省级以上；C市级以上；D乡（镇）级以上

15、______应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。

A 农业科研教育机构和农业技术推广机构；B 当地政府农业行政主管部门；C农业高等院校；D国务院农业行政主管部门

二、判断正误(每题1分，共10分)

1.监督抽查检测应当委托符合条件的农产品质量安全检测机构进行，上级农业行政主管部门监督抽查的农产品，下级农业行政主管部门也可以根据需要另行重复抽查。

（a:正确 b:错误）

2. 农产品质量安全检测机构出具检测结果不实，造成损害的，依法承担民事责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格。

（a:正确 b:错误）

3. 对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。

（a:正确 b:错误）

4. 省级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品的安全使用制度。

（a:正确 b:错误）

5. 违反农产品质量安全法规定，构成犯罪的，依法追究赔偿责任。

（a:正确 b:错误）

6、农药安全间隔期是指规定农作物从第一次施用农药到收获时应间隔的时间。 （a:正确 b:错误）

7、农产品批发市场中销售的农产品有违反规定的，消费者可以向农产品批发市场要求赔偿；属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿。消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿。

（a:正确 b:错误）

8、农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处二万以下罚款。

（a:正确 b:错误）

9. 使用农业投入品违反法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定的，依照有关法律、行政法规的规定处罚。

（a:正确 b:错误）

10、农产品质量安全标准是参考性的技术规范。

（a:正确 b:错误）

三、简答题（每题10分，30分）

1、什么是农产品市场准入制？

2、《农产品质量安全法》规定在蔬菜生产中应该记载哪些内容？

3、 什么叫无公害农产品？

四、简述题（每题15分，共30分）

1、什么叫“瘦肉精”？ 人食用含瘦肉精过量肉品后，会产生什么危害？

2、简述酶联免疫快速检测试剂盒检测原理。

答案：

一、选择题（每小题2分，共30分）

1、B 2、A 3、C 4、A、5、C 6、B 7、A 8、B 9、C 10、B 11、B 12、B 13、C 14

A 15、A

、

二、判断正误(每题1分，共10分)

1、错误 2、错误3、正确4、错误5、错误6、错误7、正确8、错误9、正确10、错误

三、简答题（每题10分，30分）

1、对经过认证或检测，符合质量卫生安全指标要求的农产品，准许进入市场经营，对未经认证或检测不合格的农产品市场不准经营销售。

2、根据《农产品质量安全法》的规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织在蔬菜生产中应当建立农产品生产记录档案，如实记载如下事项：（1）使用的农药、肥料、种子种苗等名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；（2）植物病虫草害的发生和防治情况；（3）收获的日期。

3、产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规定的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

四、简述题（每题15分，共30分）

瘦肉精又名盐酸克伦特罗（或称克伦特罗），商品名称为克素、息喘宁、舒喘宁、平喘素及安喘素，是一种化学合成类物质，为β-肾上腺素激动剂。是白色或类白色的结晶粉末，无臭，味苦，具有调节动物神经兴奋及其体内营养素重新分配的功能。

人食用含瘦肉精过量肉品后，会引起血压升高、血管扩张、心跳加快、体温升高、肌肉颤抖、心悸等心血管系统和神经系统的不良反应，严重危害人体健康。

2、采用间接竞争ELISA方法检测样本中的克伦特罗，在微孔条上预包被上偶联抗原（或抗体），样本中的克伦特罗将和微孔条上预包被偶联抗原（或抗体）竞争抗克伦特罗抗体（抗原），加入酶标记物后，用TMB底物显色，样本吸光度值

与其所含克伦特罗含量成负相关，与标准曲线比较即可得出样本中克伦特罗的残留量。

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