五星级酒店工程部操作手册

五星级酒店 工程部操作手册

ENGINEERING DEPARTMENT POLICIES & PROCEDURES

目 录

编 号

章 节 页 码

EG1101 工程部介绍……………………………………….………………..….……………….… …….3页 EG2101 工程部行政架构图………………………………………………………..….………………...4页

岗位职责

EG3101 工程总监……………………………………………….………..….……………….….…... 5页 EG3102 工程总监秘书……………………………………………………………..……............... 7页 EG3103 高级值班工程师…………………………………………...…………..………………… 8页 EG3104 值班工程师……………………………………………………………..……................... 9页 EG3105 仓管员……………………………………………………………..…….......................... …. 10页 EG3106 电气主管……………………………………………………………………. . ……………. 11 页 EG3107 电工………………………………………………………………………………. ………… 12页 EG3108 弱电工……………………………………………………………………………….......... …13页 EG3109 电气领班/配电领班………………………………………………………………… ……. 14页 EG3110 配电运行工………………………………………………………………………………… 15页 EG3111 弱电领班…………………………………………………………………………………... 16页 EG3112 空调领班………………………………………………………………………………….. 17页 EG3113 空调主管………………………………………………………………………………….. 18页 EG3114 空调工………………………………………………………………………….. ………… 19页 EG3115 锅炉领班………………………………………………………………………………….. 20页 EG3116 锅炉运行工……………………………………………………………………………….. 21页 EG3117 综合维修主管……………………………………………………………………………. 22页 EG3118 木工油漆工………………………………………………………………………………. 23页 EG3119 机修工主管………………………………………………………………………………. 24页 EG3120 机修工……………………………………………………………………………………. 25页 EG3121 电修工……………………………………………………………………………………. 26页 EG3122 万能工……………………………………………………………………………………. 27页

1

工作政策与程序

EG4101 低压配电房管理制度…………………………………………….……......................... 28页 EG4102 电气组工作制度…………………………………………….…………………. …………. 29页 EG4103 二次供水设施卫生安度……………………………………………………….…………. 31页 EG4104 工程部工时制度……………………………………………………….……………….. …. 33页 EG4105 工程部管理制度……………………………………………………………….………… 35页 EG4106 机管组工作制度……………………………………………………………….………… 36页 EG4107 EG4108 EG4109 EG4110 EG4111 EG4112 EG4113 EG4114 EG4115 EG4116 运作表格EG5101 EG5102 EG5103 EG5104 EG5105 EG5106 EG5107 EG5108 EG5109 EG5110 EG5111 工程部交接班制度…………………………………………………………….………… 38页 空调组工作制度………………………………………………….………………………. 39页 空调值班室进入许可制度……………………………………………………………… 41页 楼层配电房 管理制度………………………………………………………………….. 42页 常规维修保养工作制度………………………………………………………………… 43页 消防泵房安全管理制度…………………………………………………………………….. 44页 给排水管理制度…………………………………………………………………………… 46页 巡视检查制度…………………………………………………………………………........ 47页 工程部责任制度…………………………………………………………………………… 49页 中央空调机房管理制度…………………………………………………………………. 50页 工程维修单................................................................................................................................. 54页 酒店工程部值班工程师巡查内容................................................................................. 55页

酒店每天能源统计表........................................................................................................ 57页 酒店防雷装置的日常检查维护工作表 ...................................................................... 59页 发电机维保记录................................................................................................................... 60页 酒店租户厨房用电检查情况...................................................................................... 61页 热水器清洗时间表..................................................................................................... 62页 燃气管道检查情况表.............................................................................................................. 63页 中央空调机组运行参数记录................................................................................. 64页 酒店鲜风柜记录表........................................................................................................ 66页 综合组客房维护保养计划表.............................................................................................. 67页

2

工程部政策与程序 - - 部门职能概述

ENGINEERING DEPARTMENT POLICIES & PROCEDURES - -

DEPARTMENT FUNCTIONS

工程部作为现代酒店生产经营中的主要部门，承担了酒店工程管理的主要任务，即保持酒店建筑结构、设备、运行系统、产品等随时处于完好或特定要求的状态。工程部通过发挥其管理职能，确保酒店的土建、设备保养，维修工作顺利进行。使酒店建筑和设施保持良好的状态，保证酒店日常经营活动的正常进行和经营目标的顺利实现。

3

工程部行政架构图编号：EG2101工程总监副经理文员兼仓库主管经理助理主任值班工程师值班工程师值班工程师值班工程师值班工程师电气组弱主电电电管工工工机管组冷气组冷冷冷冷主气气气气管工工工工综合组油万万万万主木漆能能能能管工工工工工工

主钳钳管工工 4

工 程 部 岗 位 职 责

ENGINEERING DEPARTMENT - - JOB DESCRIPTION

部门 DEPARTMENT 工程部 工程总监 总监级 直接上级 REPORTING TO 总经理 职位 POSITION 直辖下级 SUBORDINATE EG3101 职级 JOB LEVEL

编号 REF NO. ? 工作职责 DUTIES & RESPONSIBILITIES:

1. 负责酒店工程维修实务和技术的组织、指导及管理工作。

a) 负责酒店设备设施的安装验收、安全运行，维修保养和房屋修缮等管理工作，使之处于良好状态； b) 审查编制设备维修计划及设备的年、季、月度保养的周期计划，并做好督促、检查、落实工作； c) 制定各种设备的操作规程，坚持员工未经培训合格不能上岗的原则，以确保设备的安全运行； d) 保证酒店中央系统设备在正常运行的大前提下，制定节能措施降低酒店能源消耗； e) 组织制定设施更新、改造工程计划，抓好技术革新、技术改造工作，并组织实施； f) 安排完成酒店各部门的维修要求任务。 2. 保证部门运作的高效率。

a) 明确各分部的工作目标与要求，并检查、指导各分部的日常工作； b) 不断更新和提高现行的工作程序和标准，并使全体员工都能遵从； c) 对分部主管做出培养、鼓励和评价，并提供相应的培训；

d) 按时参加行政例会，以获得管理层的有关指示，同时向管理层反映部门的运作情况以及与相关部门进行工

作上的沟通协调；

e) 主持工程部的每月例会，对过去一个月的工作做出小结，指出当前存在的问题和解决办法。定期出席各分

部的沟通会。

3. 带领全体工程部员工贯彻执行酒店管理层的各项方针政策。

4. 与酒店其它各个部门，尤其是酒店销售部、管家部以及餐饮部等保持紧密的联系，成为工程部与其它部门

沟通协调的桥梁。

5. 了解员工的实际需要并主持或提供相应的培训。 6. 通盘考虑部门内部的节能和环保问题。

5

工 程 部 岗 位 职 责

ENGINEERING DEPARTMENT - - JOB DESCRIPTION

部门 DEPARTMENT 工程部 工程总监 总监级 直接上级 REPORTING TO 总经理 EG3101 职位 POSITION 直辖下级 SUBORDINATE 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO.

7. 与酒店管理公司工程部建立并保持良好的沟通渠道。

8. 完成酒店高层领导交付的酒店《项目年度功能执行指引》以及其它任务。

6

工 程 部 岗 位 职 责

ENGINEERING DEPARTMENT - - JOB DESCRIPTION

部门 DEPARTMENT 工程部 秘书 领班级 直接上级 REPORTING TO 工程总监 职位 POSITION 直辖下级 SUBORDINATE EG3102 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO.

? 工作概述 JOB SUMMARY:

1． 秘书直接对工程总监负责。

2． 文员负责工程部日常内务工作，处理和存档往来文件，核算酒店各区域的能源消耗，统计员工考勤等。

? 工作职责 DUTIES & RESPONSIBILITIES:

1． 在工程总监直接领导，负责内部日常内务工作，对酒店内部的通知、文件要及时上传下达，并做好归档管

理工作。

2． 编制能源月报表，对水、电、柴油等进行不同月份的能耗比较。

3． 查看班组运行报表，掌握能源消耗状况，发现差异大的情况分析原因，对照能源消耗规律，及时排除异常

现象。

4． 对供配电、变压器、空调制冷系统、照明系统、锅炉用油等负责控制节能，对运行的设备及物耗的费用开

支统计数据，作出能源分析，提出节能节支报告，报总工程师批准实施。

5． 编制每月部门易耗品报表、班组物品领用表，正确分析备品备件的实际消耗和占用资金的状况。 6． 负责部门的节支运行及能源消耗，督促班组做到勤检查，勤调节，使设备经济处于良好的技术状态。 7． 参加部门工作会议，做好会议记录、整理工作。负责起草部门工作报告、总结等文件。 8． 接待传达其他部门或单位的来访、来电。

9． 负责有关技术资料、文件的收发和分类归档保管，准确无误地填制各种报表和表格。 10. 负责查核工程部各员工的考勤记录，整理后每月报人事部。 11. 完成上级安排的其他工作。

7

工 程 部 岗 位 职 责

ENGINEERING DEPARTMENT - - JOB DESCRIPTION

部门 DEPARTMENT 工程部 高级值班工程师 经理B级 直接上级 REPORTING TO 工程总监 职位 POSITION 直辖下级 SUBORDINATE EG3103 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO.

? 工作概述 JOB SUMMARY:

1. 高级值班工程师直接对工程总监师负责，其下属包括值班工程师、各分部主管及全体工程部工作人员。 2. 高级值班工程师协助工程总监领导和操作整个酒店工程部的运作，制定酒店改善、装修的全面预防、维修

保养计划及改善工程计划。令酒店的设施得到良好的保养，延长其使用寿命和减少设备的故障产生。

? 工作职责 DUTIES & RESPONSIBILITIES:

1. 协助工程总监监督、检查、落实、保质保量、按时完成酒店设备的维修保养计划并汇报给工程总监共同研

究，听取指示，执行落实检查工作。

2. 协助工程总监监督各个系统，基本上完成每日工作(除较大工程外)，如发现严重的拖延，报告给工程总

监，采取措施完成任务。

3. 协助工程总监落实岗位责任制及开展员工培训工作。 4. 协助工程总监协调工程部各个系统工作。

5. 协助工程总监主管工程部的消防设备及消防工作，提高全体员工的消防意识。 6. 在工程总监休假时，行使工程总监的职权。

8

工 程 部 岗 位 职 责

ENGINEERING DEPARTMENT - - JOB DESCRIPTION

部门 DEPARTMENT 工程部 值班工程师 主管A级 直接上级 REPORTING TO 高级值班工程师 职位 POSITION 直辖下级 SUBORDINATE EG3104 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO.

? 工作概述 JOB SUMMARY:

1. 值班工程师直接对工程部经理负责。

2. 值班工程师协助工程部经理负责酒店的各项系统的正常运作和安排酒店的应急维修。协助酒店各部门解

决营业上的工程困难。

? 工作职责 DUTIES & RESPONSIBILITIES:

1. 检查酒店各经营场所的供电、供水、空调等设备的运行是否在正常状态。 2. 安排各部门发出的维修单给相关的系统进行维修，并跟进维修进度和结果。 3. 与各经营部门紧密联系，及时解决经营场地的工程问题。 4. 处理安排紧急的工程维护。

5. 跟进各种设备的开关时间，统计每班的维修单和配件更换记录，认真记录工时，合理安排工作，督导工

时有效利用。

6. 切实执行上级安排好的各项例行维修保养计划，检查当值期间各系统的维护保养，人员的工作质量与工

作效率。

7. 认真贯彻落实岗位责任制，督促下属员工严格执行操作规程及遵守员工守则。

8. 严格执行巡视检查制度，检查各班次巡视记录内容，确保各项工作严格按照规章制度执行，具有监督、

检查本责任组各项检查、巡检任务及表格填写的真实性。对不服从工作安排和工作中出现的重大过错，具有处罚扣分的权利。

9. 掌握所管理系统的运行情况及控制状态，定期审阅运行数据，发现错误和异常应立即校正和分析处理，

以维持系统的正常运作。

10. 发生紧急故障，如有噪音施工、电梯故障等，应及时通知大堂副理等有关负责人。 11. 完成上级安排的其他工作。

9

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/dvgx.html