营养与健康-第六章.能量平衡

第五章 量平能衡

人体能量平的衡

体人能消耗 能量的来量源食 物的热量

中能消耗量的算计

一、

人能量消体成耗年人能消量：维耗持基代谢、础体 活力动食物、特殊动作用。力婴幼、儿、少年：童持基础代谢、体维力动活、物食殊动力特用作、生长发育 孕妇：维持。础基代谢、体活力、食动特 殊物动力用作、殖系生统子宫、(儿胎。

)一、

人能体量消基耗代础谢体力 动活 物特食殊动力用作

、基础1代谢础代基：基谢础状态下的量代谢。能即持最维 本生命基活动必需所的能量耗消

。础基状态指是体人处在清醒、安、静腹空、室温在26-03ºC 条下。件 基代谢率(BM础R):位时间的基础单谢。

代W

O建H的计算基础议代公谢年式龄(y0)~ 3 3~011 ~18 108~03 3060~公式男()60(.×9) w- 4 (52.27w× )+ 495( 175×w.)+ 516( 15.×3w )+6 97(1 16×.)w + 789公式(女(61.0)×)w- 51 (225.w× +) 49 (9122.×w +)7 6 (14.47×) + 4w6 (8.9×w) +78 92

>06

1(35.×)w + 874(1.05w× +)596

注： w为体(重k)。我国g营养学推荐：我会儿国少适用该 公；1式岁以8上人按群公式计结果算5减。

为%维持命生机体最基，的机能本耗消： 维持正 常温体 基础 血流和呼吸运

骨动肌骼的张力 腺体活的动等

时间在应餐1后21~4以h上。餐晚膳食须较比清淡以免食物对谢代影的。从前响一

天，起受者试应即免避烈激运，动且并测定前在需安静休息要0mi3n以。上

影基础响代率的因谢 素龄？ 性别？年 型与体体成：分体面积表瘦体； 重 内泌分：甲腺、状肾上腺 应激状态

2体力活、每天从事各动活种消耗动的能量。其成 构体总能人量耗消的主要部分包。:括 休 活闲 家动活务动 社会活动 职业活动：差别最大

人体能需量要量区的别要取主于决力体 活动差的异。

2、体力活动

3、食

特物动力殊用食物的作热应：人体摄食过效程引起中额

的能外消耗(引量体起温高升) 成人普膳通(食混):合基础谢代1的% 0白质：相当于蛋身产能本30的 ，持续%10 脂h 糖肪相：于当身本产的能4 ,%续1持 h类相：于当本身能的4%产 ，持1h续

食物特动力作用的机殊理食特物殊动力作是食用在消化、物收 吸和谢代过中的程耗现象能:

些某酶活的力增 某些物质在加细胞与质间间主的转移

氨基酸脱氨动作基用的耗能象更现明显(加从肥意义上减讲适合

)

一人、能量体耗消基础代谢体 力动活 0%63 %0

食特殊物力作动用10%

能

量常需要量正国营养中学会2 000 年出提中居国民膳 食量参能考入摄量出指：

年成性轻男、体中力动者每劳需日要 量能为204-0

270k0ac;女性轻l、中体力劳动者日每需要能量为2 100230-k0cal .婴儿、童儿青和年、少妇和乳孕母、 年老人自的各理生点不同，能量特 要也需尽不同相。

二、能的量源来

、1 TAP水 解能量直接来()源ATP + 2H O A→D +PPi + (q 能 量)q= 0.63JKm/l(o73千.卡mo/)lTA P酶

、1能量的接来直源

、能1量的直来接

源2三个能、源系(能统最量终源)来TPA→ A P + Di P q+ C + APDP → C AT+ 糖 →P HL A+PT 糖 脂、、蛋白肪+ AD P+Pi → OC 2 H+2 O+A PTO

22

三个能源系、统(能最终量源来A)P →TA PD+ Pi q+

CP AD+ →PC +A PT糖 →H L +A PT 糖 脂、肪、白蛋 +DAP+ P

→iCO 2+ 2OH + TPAO2

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